Cepta ar sēnēm

Cepta liellopa gaļa ar sēnēm

Šāds cepts vislabāk ir pagatavots čuguna formābiezu sienu kastrolis vai porcijas podos. Lai iegūtu aromātu, jūs varat pievienot nedaudz žāvētas sēnes, bet bez tām gaļas un garšas aromāts būs nepārspējams. Lai pagatavotu cepetis ar sēnēm, mēs uzņemam šādus produktus:

• 
  800 g liellopu gaļas
• 
  600 ml ūdens, gaļas vai sēņu buljona
• 
  300 g svaigu vai saldētu sēņu
• 
  50 g sviesta
• 
  8 kartupeļi
• 
  1 sīpols
• 
  1 burkāns
• 
  0,5 ēd.k. skābs krējums
• 
  2 lauru lapas
• 
  svaigi malti pipari, sāls - pēc garšas
• 
  cepamā eļļa

Gaļu noskalo, žāvē papīrudvieļus un sagriež kubiņos ar apmēram 2,5 cm malām. Nogrieziet sīpolus un sagrieziet gredzenu ceturtdaļās. Burkānus arī notīra un berzē uz lielas trauka vai sagriež plānās sloksnēs. Apceptus un mazgātos kartupeļus sagriež šķēlēs vai plāksnēs.

Svaigas sēnes un tīra, saldēta - atkausē un vāriet sālītajā ūdenī 15-20 minūtes. Kad sēnes ir pagatavotas, mēs tos izņemam no pannas un sagriež tos mazos vidēja izmēra gabaliņos.

Pēc tam, kad silda pannas ar augu eļļu,Cep uz tā liellopu gaļu, kas ir rūsa ar lielu siltumu. Pārnēsiet grauzdēto gaļu kūkā, kurā mēs pagatavosim cepeti. Cepšanas traukā, kur liellopu gaļu apcepta, cep kartupeļus uz pusgatavu, pievienojot mazu augu eļļu. Pārnes kartupeļus uz gaļu.

Mēs pievienojam nedaudz dārzeņu unsviestu, ielieciet sīpolus un apcepiet uz 5 minūtēm, pēc garšas pievienojiet burkānus, sāli un piparus, apcepiet apmēram 7 minūtes. Mēs pārnesim ceptus dārzeņus kūkā, pievienojam arī sēnes (ja vēlams, tos viegli var pagatavot sviestā).

Pievieno krējumu, lauru lapu, ieliet ūdenī,gaļas buljona vai sēņu buljona. Solim un pipari pēc garšas. Pārklājiet pannu ar vāku un ielieciet to krāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Pagatavošana 1,5-2 stundas (ir svarīgi nodrošināt, lai viss šķidrums nevārītos). Gatavojies cepetis, izņemiet cepeškrāsni un ļaujiet to pagatavot 10-15 minūtes.

Veģetārie kartupeļi ar sēnēm

Ja jums nepatīk gaļa vai vispār neēd to, tas nav attaisnojums, lai atteiktos no sēņu kartupeļiem. Kā par ēdienu gatavošanu dārzeņu cepetis ar sēnēm? Lai sagatavotu dārzeņu cepeti ar kaltētām sēnēm, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 
  1 kg kartupeļu
• 
  1-2 bulgāru pipari
• 
  1 vidēja cukini
• 
  1 liels sīpols
• 
  1 liels burkāns
• 
  1 ķekars pētersīļu
• 
  50 g kaltētu sēņu
• 
  3 ēd.k. l augu eļļa
• 
  5-6 melnie piparu zirņi
• 
  sāls - pēc garšas

Noskalojiet sēnes ar aukstu ūdeni un ielejietar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm iegremdē sēnes verdošā sālītā ūdenī un gatavo 10-15 minūtes. Mīcīt sēnītes mazuļglāzē, pēc tam nožāvēt papīra dvieli un samazināt to lielu.

Dārzeņi mazgā un tīra. Grieziet kartupeļus lielos kubiciņos, skvošs - vidēja lieluma kubi, sīpoli - mazi kubiņi, pipari un burkāni - plānas salmiņas. Salocīt kartupeļus katlā vai biezu sienu pot.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu, ielieciet sēnes un apcepiet 5-7 minūtes. Pievieno sīpolus un cep 5-7 minūtes kopā ar sēnēm. Maisīt ceptas sēnes ar sīpoliem un nodot kartupeļiem.

Pievienot tajā pašā saldēšanas kamerā mazliet vairākaugu eļļa, silta, ielieciet burkānus un apcep 3 minūtes. Burkāniem pievienojiet piparus un cep 2-3 minūtes, pastāvīgi maisot. Tad ielieciet cukini, apcepiet vēl 5 minūtes un pārnesiet gatavos dārzeņus uz kartupeļiem ar sēnēm un sīpoliem.

Viegli samaisiet visu gatavosastāvdaļas, pievieno pusi tasītes karsta vārīta ūdens kūkā, ielieciet melnos piparus un sāli pēc garšas. Uz sautējumiem uzturu uz pusstundu, pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.

Brīnišķīga apmešanās!