Jaungada cepšana: piparkūkas uz kefīra
Smalkas mājas piparkūku cepumi, krāsotikrāsainā glazūra, palīdzēs jums izveidot svētku atmosfēru. Ir daudz dažādu piparkūku receptes, mēs iesakām gatavot svētkus jaunajam gadam piparkūkas uz jogurta.
Piparkūkas uz kefīra: 1 versija
Šeit ir viena no vienkāršākajām un ātrākajām jogurtu piparkūku receptēm. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
milti - cik daudz "uztvers" mīklu
500 ml kefīra
200 g cukura
2 olas
2-3 ēdamk. l augu eļļa
1 tējkarote sods
sāls uz gala nazis
Glazūrai
200 g cukura
2 proteīns
Mēs ielej cukuru kefīrā, rūpīgi samaisa. Tad pievienojiet olas, soda, sāli un augu eļļu, un atkal labi samaisiet. Pamazām ielejiet miltus, mīciet mīklas konsistenci bieza krēma.
Pārkaisa tabulu ar miltiem un ieliek mīklu slānībiezs pirksts. Piparkūkas ar speciālām veidnēm vai stikla. (Jaungada priekšvakarā, protams, labāk ir iegūt veidnes svētku tēmai: Ziemassvētku eglītes, zvaigznītes uc)
Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un iesaiņojiet piparkūkas. Cept pusstundu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem.
Kamēr cepumi tiek cepti, mēs izgatavojam glazūru. Lai to izdarītu, noslaukiet kopā divus proteīnus ar 200 gramiem cukura stāvas putas. Desmit minūtes pirms cepšanas beigām uz gleznas ielej karstu piparkūkas. Gatavās piparkūkas cepumi tiek izņemti no krāsns un gaidiet, līdz tie atdziest, un glazūra iesaldēsies.
Piparmētru kefīrs: 2 variants
Ir arī nedaudz atšķirīgs veids, kā gatavot piparkūkas uz kefīra - mīklai pēc garšas mēs pievienosim kakao. Lai sagatavotu piparkūkas saskaņā ar šo recepti, mēs ņemam:
1 kg miltu
500 ml kefīra
2 ēd.k. cukurs
4 dzeltenumi
7 ēd.k. l rafinēta augu eļļa
2 ēd.k. l kakao
1 tējkarote sods
Glazūrai
4 proteīni
1,5 ēd.k. cukura pulveris
Kefīru ielej bļodā mīklai, izkauj kefīrusods. Atsevišķus dzeltenumus no olbaltumvielām un pārspēt ar cukuru. Dzeltenu vietā jūs varat pievienot mīklai veselas olas, bet ar dažiem dzeltenumiem piparkūkas izrādīsies maigākas un drupinātākas.
Kad soda pilnībā izdziest, pievienojiet kefīrudzeltenumi ar cukuru un augu eļļu, labi samaisa. Miltus sajauciet ar kakao, uzmanīgi ielejiet traukā un mīciet mīklu, kas netiks pielīmēta pie rokas.
Mēs dodam testu "atpūsties" 5-10 minūtes,tad izgrieziet to 1 cm biezā kārtā un sagrieziet piparkūkas ar pelējuma vai stikla. Mēs uzklājam cepešpannu ar kulinārijas pergamentu un uz tā ielieciet piparkūkas. Uzliekam pannu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem un cep kūkas 20 minūtes.
Pa to laiku sagatavo apledojumu. Lai to paveiktu, olbaltumvielas jāuzņem ar pulverveida cukuru bieza putuplasta (jūs varat lietot cukuru pulvera vietā, bet tas būs jātestē ilgāk). Karstos piparkūkus klāj ar glazūru ar īpašu suku vai pilnīgi iegremdējot glazūrā.
Piparkūkas uz kefīra: 3 versija
Lai piparkūku mīklu uz kefīra, jūs varat izmantot ne tikai augu eļļu, bet arī margarīnu. Šis piparkūku variants ir gatavots no šādiem produktiem:
4 ēdamk. milti
1 ēd.k. kefīrs
1 ēd.k. cukurs
125 g margarīna
1 ola
1 tējkarote sāls
Marmarīns mīkstina istabas temperatūrāsasmalcina ar olu un cukuru. Gasime soda jogurtā, pievieno kefīru margarīnam ar cukuru un olu un kārtīgi samaisa. Pievienojiet miltus un sajauciet ļoti stīvu mīklu.
Mīklu ieliek slānī 1,5 cm bieza unglāzē vai veidnēs sagrieziet piparkūkas. Jūs varat arī saspiest gabaliņus mīklu un veidot bumbiņas no tām. Mēs uzklājam cepšanas paplāti ar cepampapīru un uz tā ielieciet piparkūkas.
Cepam piparkūkas iepriekš uzkarsē līdz 180 krāsnīm līdzzelta krāsa (šoreiz tas aizņems aptuveni pusstundu). Ja vēlaties, jūs varat apkaisa ar cukura pulveri vai pārklāj ar glazūru - kā to sagatavot, jūs jau zināt.
Brīnišķīga apmešanās!
