Jaungada cepšana: piparkūkas

Piparkūkas cookies: 1 versija

Šeit ir recepte smaržīgām piparkūkām ar četriem garšvielu veidiem. Lai sagatavotu piparkūkas saskaņā ar šo recepti, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 
  500 g miltu
• 
  250 g medus
• 
  125 g cukura
• 
  100 g sviesta
• 
  100 g pulvera cukura
• 
  40 ml citronu sulas
• 
  10 g kakao pulvera
• 
  10 g dezintegants
• 
  1 ola
• 
  svaigas ingvera saknes gabals apmēram 3 cm garš
• 
  1 ēd.k. l neļķes
• 
  1 ēd.k. l žāvēts koriandrs
• 
  1 tējkarote zemes kanēlis
• 
  1/3 tējk. sāls

Neļķes un koriandrs sasmalcina kafijas dzirnaviņas vairokas malku, un pēc tam izsijāt caur sietu, lai atbrīvotos no pārāk lieliem gabaliņiem. Ingvers ir ļoti smalki sagriezts. Ja krustnagliņas un koriandrs jau ir iezemētas, ņemiet mazāk - 1 tējkarote. Mēs sajaucam visas garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, koriandrs, ingvers). Jābūt aptuveni 1 ēdamkarote. l pikants maisījums.

Medus, sviestu un cukuru ieliek kafijā, ieliecietneliels uguns un siltums, līdz cukurs pilnīgi izšķīst. Noņemiet pannu no plāksnes. Pievienojiet iegūto kakao, sāls un garšvielu maisījumu, ļaujiet tam atdzist siltā stāvoklī. Pievieno olu un samaisa. Maisījums ar cepamo pulveri pakāpeniski sajauc mīklu. Gatavo mīklu atstāj 3-4 stundas.

Mēs mīcām mīklu līdz gludaiizvelk uz papīra lapas cepšanai un ar pelējuma palīdzību mēs sagriezam piparkūkas. Cep piparkūkas cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem apmēram 15 minūtes.

Gatavās gingercakes izrotāt glazūru. Lai to sagatavotu, sajauciet bļodā ar citronu sulu un cukura pulveri. Dariet to pakāpeniski, lai glazūra neizrādās pārāk šķidrā vai pārāk bieza. Ja vēlaties, varat krāsot apledojumu ar šķidru pārtikas krāsvielu, lai piparkūku sīkdiegumi izrādās daudzkrāsaini.

Citronu sulas vietā jūs varat izmantot ūdeni vai pienu, taču šajā gadījumā glazūra var kļūt pārāk salda. Mēs ieliekam glazūru koretē un krāsojam piparkūkas.

Piparkūku sīkfaili: 2 varianti

Šajā variantā mēs izmantosim šokolādes glazūru, lai rotā piparkūkas, un mīkla pati par sevi nebūs tik asa, jo bez ingvera mēs neizmantosim citas garšvielas. Izmantojiet šos produktus:

• 
  350 g miltu
• 
  180 g krēmveida cukura
• 
  100 g valrieksti
• 
  100 g sviestas mīklai + 1 ēdamkarote. l. - glazūrai
• 
  100 g tumšās šokolādes
• 
  100 ml 20% krējuma
• 
  2 olas
• 
  3 ēd.k. l. viegls medus
• 
  2 tējk. zemes ingvers
• 
  2 tējk. cepamais pulveris

Miltu, ingveru un cepamo pulveri sajauc lielosbļoda Biezumā pievieno šķēles ar maziem eļļas gabaliņiem un sajauc, līdz mīkla sāk atgādināt maizes drupas. Pievienojiet traukā rīvētiem valriekstiem, olu, medu un cukuru. Gludu mīklu sajauc tieši bļodā, pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī pusstundu.

Ielieciet mīklu uz miltu izlejamā galda līdzbiezums 1 cm. Izmantojot pelējuma, mēs izgriezām piparkūkas. Mēs nolikām cepšanas paplāti ar kulinārijas pergamentu, ielieciet piparkūkas uz tās un ievietojam krāsnī, sasildāmi līdz 200 grādiem. 15 minūtes cept piparkūkas cepumus, pēc tam izņemiet cepeškrāsni un ļaujiet tai atdzist.

Lai gan piparkūku cepumi atdziest, mēs sagatavojam apledojumu. Pārtraukt melnās šokolādes flīzes gabaliņos un izkausēt ūdens vannā. Pievieno krējumu un sviestu un samaisa līdz gludai. Ļaujiet glazūrai atdzist un uzklāt ar piparkūkām ar suku. Pirms piparu piegādes līdz galdam, mēs gaidīsim, līdz glazūra izžūst.

Brīnišķīga apmešanās un laimīgas brīvdienas!