Marinētas austeres

Marinētas austeru sēnes: 1 versija

Šeit ir tikai viena no daudzām šķirnēm kodināšanas veshenok. Lai saberztu kilogramu sēņu, mums ir nepieciešamas šādas marinādes sastāvdaļas:

• 
  600 ml ūdens
  3-4 ēdamkarotes galda etiķa (9%)
• 
  2 ēdamkarotes sāls
• 
  1 ēdamkarote cukura
• 
  1 ēdamkarote augu eļļas
• 
  5-6 melnie piparu zirņi
• 
  5-6 neļķu pumpuri
• 
  2 lauru lapas
• 
  1-2 ķiploku daiviņas
• 
  žāvētas sēklas vai diļļu stiebri

Mans austeru sūnas un sagriezti no ķekara. Kājas ir jāsamazina pēc iespējas īsāk, jo tās ir diezgan grūts, un tas nav pārāk patīkami ēst. Lielas cepures var sagriezt vairākos gabalos.

Austeru sēnes ievietojam katlā, piepildiet ar ūdeni unpievieno sāli, cukuru, melnos piparus, krustnagliņas, lauru lapas, ķiplokus un dilles. Uzvāra, ielej etiķi un 25 minūtes gatavo vidēji karstumā. Ja nepieciešams, noņemiet putas. Ja jūs izmantojat etiķa esenci, nevis etiķi, jums vajadzētu ņemt mazāk, tikai 1 tējk.

Gatavošanas beigās mēs izmēģinām marinādi un, ja nepieciešamspievienojiet sāli un / vai etiķi. Nedaudz atdzesētas austeru sēnes, ielieciet tos burkā un ielieciet marinādi, lai tās nedaudz pārklātas. Mēs izlej no augšas vienu ēdamkaroti augu eļļas.

Kad sēnes beidzot atdziest, mēs noņemam trauku ledusskapī. Marinētas austeru sēnes būs gatavas nākamajā dienā.

Marinētas austeru sēnes: 2 variants

Šī opcija nedaudz atšķiras no iepriekšējās, jo marinādei tiek pievienota saulespuķu eļļa, un garšvielu daudzums ir mazāks (lai arī, ja vēlaties, varat pievienot iecienītākās garšvielas). Mēs uzņemam šādus produktus:

• 
  1,5 litri ūdens
• 
  1 kg ķiršu
• 
  200 ml augu eļļas
• 
  100 ml ābolu sidra etiķa
• 
  3 tējkarotes sāls
• 
  3 tējkarotes cukura
• 
  lauru lapu, melnā un saldā piparu - pēc garšas

Mēs izskalām cepures, pildījām to ar ūdeni, ielieciet to ugunī, uzkarsē un vārīt 5 minūtes. Mēs izņemam no sēnēm sēnes, ļaujiet tai nedaudz atdzist un sagriezt gabaliņos.

Pievienojiet ūdenim augu eļļu, etiķi, sāli, cukuru un garšvielas. Mēs ieliekam sēnītes tajā pašā vietā, uzkarsē un vāra 20 minūtes zemā siltumā. Ļaujiet sēnēm atdzist un notīrīt ledusskapī.

Nākamajā rītā austeru sēnes var pasniegt pie galda. Pirms pasniegšanas varat izslaucīt sēnes smalki sakapātus zaļumus vai sīpolu gredzenus.

Marinētas austeru sēnes ziemai

Šeit ir vēl viena vienkārša recepte marinēšanas ķiršiem, šīs sēnes var uzglabāt ciemati slēgtā pagrabā. Lai sagatavotu marinētu ķiršu šajā receptē, mēs ņemam:

• 
  1 kg ķiršu
• 
  300 ml ūdens
• 
  60 ml galda etiķis
• 
  1 sīpols
• 
  1 ēdamkarote sāls
• 
  10 zirņi no melnajiem pipariem
• 
  2 lauru lapas
• 
  citas garšvielas - pēc garšas

Atdaliet sēņu cepures no kājām, mazgājiet tāsaukstu ūdeni un atplaukt austeru sēnītes mazuļglāzē, lai padarītu tos stikla ūdeni. Vislabāk ir lietot mazas cepures marinēšanai, ja marinējat lielus, tos vajadzētu sagriezt gabalos. Austeru sēnes mēs ieliekam ūdenī piepildītā traukā, uzvāra, pēc 5-10 minūtēm noņem no uguns un iztukšo ūdeni.

Atsevišķi vārīt 300 ml ūdens ar sīpoliem un garšvielām,pašā galā pievieno etiķi un 2-3 minūtes gatavo gatavā marinādē. Veikt sterilās burkās, tiek iepakoti karstā sēnes ar marinādi (tai jāaptver pilnīgi austeru). Hermētiski aizsedzot burkas, mēs to atdzist un novieto pagrabā.

Brīnišķīga apmešanās!