Marinēti baraviki

Lai pagatavotu sulainu, vienmēr vajadzētu ņemt to tikai jaunās sēnes. Vecās sēnes nav tik garšīgas, un tāsCauruleļveida slānis jūrā neizskatās ļoti ēstgribu. Vecākas sēnes vajadzētu cepti, saldētas ziemai vai žāvētas. Bet jaunās sēnes un lūgt marinēt.

Atcerieties to marinēti ananāsi atsevišķi no citām līdzīgām sēnēm. Tātad, ja jūs atrastos mežā un podberezoviki,tad labāk tos apstrādāt atsevišķi. Ir arī vēlams, lai jūs aizvērtu kājas kārbās atsevišķi no cepurēm. Tas ir saistīts ar dažādu sēņu masas blīvumu.

Marinēti baraviki: recepte 1

Mēs piedāvājam recepti sālījumā sālījumā, kas izceļas, gatavojot sēnes. Lai pagatavotu baltu ar šo recepti, uz 1 kg svaigu un notīrītu sēņu:

• 12 zirņi no melnajiem pipariem


• 5 saldu piparu zirņi


• 20 g sāls


• 2 lauru lapas


• 60-70 ml etiķa (30%)


• 1-2 ēd.k. no ūdens


• 1/2 tējk. cukurs


• loku

Noslaukiet sēnes no zariem un zemes. Ātri skalojiet sēnītes aukstā ūdenī, lai cepurīšos netiktu iepildīts pārāk daudz šķidruma. Mazas sēnes var atstāt veselu, bet lielākos tos vajadzētu sagriezt.

In pod, ielejiet ūdeni, ielieciet tajā sēnes,sāls Uz lēnas uguns, sildiet sēnes, laiku pa laikam tos maisot, lai nebūtu sadedzināti. Sildīšanas laikā sēnes izdalīs sulu, kurā vārīti ir vārīti 5-10 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un garšvielas. Vāriet sēnes vēl dažas minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi. Sēnes ievieto sterilizētos burkās, pievieno sālsūdens. Turklāt sterilizējiet burkas ar sēnēm. Puslitru kārbas sterilizē 25 minūtes, litri-40 minūtes. Jūs varat uzkrāt sterilizētās bankas.

Marinēti baraviki: recepte 2

Šeit ir vēl viens marinētu baraviku recepte, šoreiz mēs tos pagatavojam sālījumā. Lai marinētu 1 kg šīs receptes sēņu, ņem:

• 2 ēd.k. l sāls


• 30 ml etiķa


• lauru lapa


• 0,5 g citronskābes


• saldie pipari


• melnie pipari

Izskalotas un mazgātas sēnes kastrolis unpiepildiet tos ar ūdeni. Sasildiet ar sēnēm ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra sēnes zemā siltumā, nepārtraukti noņemot putas ar troksni. Ar putām iznāks visi iespējamie netīrumi, kurus no sēnēm nav mazgājuši. Tad pagatavojiet sēnes, līdz ūdens kļūst skaidrs. Pievienojiet citronskābi, etiķi un visas garšvielas. Gatavojiet sēnes nedaudz vairāk, lai tās pilnībā noklātos uz grunti. Tad noņemiet sēnes no potītes un ievietojiet tos sterilizētos burkās. Ielejiet sēnes sālījumā, kurā tie ir pagatavoti. Turklāt, sterilizējiet sēņu burkās, pēc tam tos veltējiet zem vāku.

Marinēti baraviki: recepte 3

Iespējams arī variants, kad ielejiet vārītas sēnes kārbās ar sagatavotu sālījumu. Arī pēc šīs receptes mēģiniet sautēt ar baraviku, par ko jums būs nepieciešams:

• 1 litrs ūdens


• 1 ēd.k. l sāls


• 5-6 lauru lapas


• 10-12 zirņi no melnajiem pipariem


• 5-6 neļķu pumpuri


• 200 ml etiķa (8%)

Recepte ir interesanta, jo sēnes nav pagatavotasmarinēti, bet tikai ielej tajos. Atšķaidītie un mazgātie sālījumi vārīti ūdenī, pievienojot sāli (50 g uz 1 litru). Ar vārītu vārītu ūdeni iztukšojiet ūdeni.

Lai gan sēnes ir pagatavotas, ņem marinādi. Ūdens ar garšvielām vāra 25 minūtes ar zemu karstumu. Tad noņemiet marinādi no uguns un nedaudz atdzesējiet, tad pievienojiet etiķi.

Sterilizētos burkās ievietojiet sēnes un piepildiet ar sagatavoto marinādi. Turklāt bankas tiek sterilizētas, tad tās var pagriezt.

Sagatavojiet marinādi ar krājumu un ņemot vērā faktu, ka 100-150 ml marinādes tiek izdalīti uz 1 puslitru burku.