Kā marinēt gurķus ziemai par dienu - foto recepte

Receptes gurķu novākšanai

1. Sastāvdaļas:

• uz trīs litru burka būs vajadzīgi apmēram 2 kilogrami gurķu (aptuveni 1,8 kg),


• 2 dilles lietussargi,


• 1 lapu mārrutku,


• ķiploku galva


• melnie pipari (6-7 zirņi),


• 2 mazas ķiršu vai upeņu lapas,


• sāls, cukurs, etiķis.

Sagatavošana:

Gurķi ar zaļumiem rūpīgi jāmazgā zemauksts tekošs ūdens. Iepriekš sagatavotajās 3 litru kārbās mēs vispirms uzliekam zaļumus uz grunts vai sadalām to divās parastās daļās, no kurām viena mēs noliekam, bet otrā - jau virsū gurķiem. Ķiploki tiek sadalīti mazos gabalos, un mēs pievienojam arī melnos piparus kopā ar zirņiem.

Gurķi blīvi iesaiņoti, un no augšas mēs ieliekamZaļā krāsā, ja to sadalījāt divās daļās. Pārāk zaļā krāsā var ievietot pāris gurķus, ja bankā ir pietiekami daudz vietas. Atstājiet nelielu vietu pie kakla, lai pievienotu sāli un cukuru burkā: 6 tējkarotes cukura (vēlams ar augšu) un 3 tējkarotes ar galda sāli un 125 g etiķa.

Centieties nemainīt norādīto proporcijusastāvdaļas. Tagad uzpildiet burkas ar aukstu ūdeni. Pēc tam ielieciet burkas kafijas kannā, kurā ir arī auksts ūdens. Uz mazā siltuma līdz vārīšanās temperatūrai. Svarīgs punkts: gurķiem ir jāsaglabā krāsa, kad jūs izvelk jar no pannas. Tiklīdz jūs to uzlejiet uz vārīšanās, turiet to ugunī vēl uz 2-3 minūtēm un nekavējoties noņemiet to no plāksnes, lai to velmētu. Kad jūs iesaiņojat traukus, pagrieziet tos otrādi, pārklājiet ar jebkuru segu un atstājiet "nogatavojušos".

2 Kā pēc dažām stundām pagatavot garšīgus un kraukšķīgus gurķus? Mēģiniet tos sasmalcināt iepakojumā! Šī recepte ir sauss gurķu vēstnieks, tas ir, bez sālījumā. Sagatavot marinēti ir ļoti vienkāršs un gandrīz uzreiz - pēc pāris stundām tās jau var ēst.

Sastāvs:

• 2 maisiņi (celofāns),


• gurķi ir jauni - 1 kilograms,


• ķiploku galva


• ēdamkaroti sāls,


• garšvielas un garšaugi: ķiršu lapas, mārrutki (lapas vai sakne), upeņu lapas, 2-3 krustnagliņas un tās pašas melnā smaržīgā piparu zirņi.

Jūs varat arī pievienot baziliku pēc savas gaumes. Kā pagatavot: noskalojiet gurķus un nogrieziet to padomus. Sagrieziet ķiplokus mazos gabaliņos. Tagad ielieciet vienā no iepakojumiem gurķus, sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un garšvielas. Pievienojiet sāli un sakratiet iepakojumu, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Tagad pakete ir jāsavieno un jānovieto citā celofāna maisā. Tas tiek darīts tā, lai nav noplūdes. Atstājiet apmēram 5 stundas istabas temperatūrā. Kad gurķi ir gatavi, glabājiet tos ledusskapī.

3. Kā pēc pāris dienām pagatavot gurķa gabalu. Mēs ieliekam gurķus trīslitrīgā burkā, dažas ķiploku krustnagliņas un pāris fenžeļu zaru (lietussargu). Piepildiet ar verdošu ūdeni un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Tiklīdz ūdens ir atdzisis, ielej to katlā, vēlreiz vāra un ieliet gurķus ar stāvu verdošu ūdeni.

Otro reizi saplūst un atkal uzvāra, betšoreiz pievienojam 2 ēdamkarotes sāls ūdenī, apmēram tikpat daudz cukura, 5 smaržīgie pipari, pāris lauru lapas un 100 g etiķa (9%). Aizpildiet marinādes gurķus un nekavējoties pārklājiet ar neilona vāciņu. Mēs apgriezāmies un aptinamies ar dvieļiem un segu. Pēc 2 dienām gurķi ir gatavi!

Autors: Katerina Sergeenko