Marinēti rovers

Marinētas ielas ar burkāniem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  1,5 kg rowers


• 
  0,5 l vīna etiķa


• 
  0,3 l ūdens


• 
  puravi


• 
  1 burkāns


• 
  pikanti garšaugi: lauru lapa, estragons, gurķis


• 
  citrona miza


• 
  2 tējk. sāls


• 
  1 tējkarote cukurs

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Sagatavojiet sēnes termiskai apstrādei: nogrieziet kājas daļu, uz kuras ir grunts, neizmantojiet tārpu vai vecas sēnes, nomazgājiet tās.


2. 
   Blanšētas sēnes verdošā ūdenī 5 minūtes.


3. 
   Noņemiet sēnes, ļaujiet ūdenim iztukšot.


4. 
   Burkāni un puravi pākšus sagriež nelielās šķēlēs un vāriet 15 minūtes vīna etiķī ar garšvielām.


5. 
   Ielieciet sēnes buljonā un turpiniet vāra vēl 5 minūtes.


6. 
   Ar trokšņa palīdzību noņemiet sēnes no pannas un novietojiet tās uz iepriekš sagatavotām un sterilizētām kannām.


7. 
   Turpiniet marinādi vāriet bez sēnēm vēl 10 minūtes un ļaujiet tam atdzist.


8. 
   Ar dzērieniem, kas pildīti ar sēnēm, iepildiet atdzesētu marinādi, pēc tam aizveriet burkas ar skrūvējamu vāciņu vai ieskrūvējiet tos ar parastajiem. Jūsu marinētas rindas ir gatavas!

Marinētas rindas ar kanēli

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  1 kg apbruņotāji


• 
  3 ēd.k. no ūdens


• 
  25 g sāls


• 
  1 ēdamkarote etiķa (5%)


• 
  10 g cukura


• 
  2 g citronskābes


• 
  1-2 lauru paprikas lapas


• 
  1 g krustnagliņas


• 
  1 g kanēļa


• 
  6 saldo piparu graudi

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Sagatavojiet sēnes kodināšanai tāpat kā iepriekšējā receptē.


2. 
   Katlā, ielej 3 tases ūdens, pievieno sāli un glāzi etiķa. Novietojiet šo marinādi uz vārīšanās, pēc tam iegremdējiet sēnes.


3. 
   Mazā siltumā, pagatavojiet sēnes, līdz tās gatavas. Gatavojot ēdienu, sēnes izdala putas, noņem to ar troksni. Ar putām tiek noņemtas netīrumu daļiņas, kas varētu palikt starp sēņu plāksnēm.


4. 
   Kad sēnes nogrimis apakšā, varat uzskatīt, ka brūvēšana ir pabeigta. Tagad pievienojiet marinādes citronskābi, lauru lapu, krustnagliņas, saldos piparus un cukuru ar kanēnu.
   
   
   Brīdinājums: kanēļa pievienošana nedaudz ietekmēs sālsūdens un sēņu krāsu.
   
   


5. 
   Sasmalciniet sēnītes ar marinādi līdz vārīšanās temperatūrai.


6. 
   Sēnes iesaiņojiet kārbās un izlejiet ar marinādi.


7. 
   Ielieciet burkas un sākiet sterilizēt. Ja jūs izmantojāt 0,5 litru kannas, to termiskā apstrāde ilgs 20 minūtes, uz vienu litru kannas, to vajadzētu palielināt līdz 25 minūtēm.

Marinētas klasiskās rindas

Šīs marinēšanas metodes būtība ir tāda, ka rindas vienkārši vārītas, ieliek burkās un tikai tad izlej sālīti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  1 kg apbruņotāji


• 
  2 ēd.k. l sāls


• 
  1 ēd.k. l cukurs


• 
  etiķis


• 
  lauru lapa


• 
  salds un paprika


• 
  neļķes


• 
  ķiploki


• 
  dilles lietussargi


• 
  lapu upeņu lapas

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Sēnes tīrām un apcep ar vārošu ūdeni.


2. 
   Gatavotas sēnes ievieto pannā un ielej ar ūdeni, lai tās brīvi peld. Pievienojiet lauru lapu.


3. 
   Pievieno cukuru un sāli, lai sēnītes šo aprēķinu: par ūdens 2 ēdamkarotes sāls un 1 tējkaroti cukura 1 litru.


4. 
   Pagatavojiet rindas 20 minūtes. Gatavās sēnes pārlec līdz pannas apakšai. Neaizmirsti noņemt putas.


5. 
   Lai gan sēnes ir pagatavotas, sterilizējiet tīras burkas.


6. 
   Izklājiet gatavās sēnes konservos. Attiecībā uz katru litru burka pievieno 2 ēdamkarotes 9% etiķa, 2 lauru lapas, krustnagliņas pumpuru 2, 3-5 zirņi melnā un smaržīgos piparus, 2 ķiploka daiviņas, fenheli un lietussargu 12 lapas upeņu liķieri.
   
   
   Brīdinājums: ja jūs vēlaties sautēt rindās ir ne tikai garšīgi, bet arī smaržīgi, pievieno etiķi un garšvielas katrai burkā divreiz, vispirms uz leju, pirms sēņu slaukšanas, un tad no augšas.
   
   


7. 
   Vēlreiz vāriet marinādi un ielejiet sēnes un garšvielas.


8. 
   Satīt bankas, un pēc tam tos otrādi un wrap sega. Atstājiet marinēti blewits satīt līdz atdzist kārbas.