Konservēti kornišoni

Konservēti kornišoni: 1 versija

Šeit ir viens no daudzajiem konservēšanas korķcoku variantiem. Aizverot šīs receptes gurķus, jūs saņemsiet stiprus, kraukšķīgus, garšīgus un mutes dziedinošus marinētiem kornišonus. Mums vajag litru banku:

• 
  600 g kornišonu
• 
  15 g dilles
• 
  vairākas mārrutku un upeņu lapas
• 
  3-6 saldo piparu zirņi
• 
  2-4 ķiploku krustnagliņas
• 
  0,5-1 g rūgto papriku

• 
  400 ml ūdens
• 
  50 ml 5% etiķa
• 
  20 g sāls

Gurķi un manas 8 stundas iemērc aukstumāūdens, un ik pēc 2 stundām ūdens jāmaina. Mitri gurķi mazgā ar tekošu ūdeni. Miziņas, jāņogas un dilles lapas, sagrieztas gabaliņos apmēram 5 cm garumā. Paprika sagriezta pusi (gareniski). Ķiplokus tīrīt un katru zobu sagriež pa daļām.

Mēs gatavojam marinādi: ielej ūdeni emaljas kastē, pievieno sāli. Sālījumā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, filtrē to caur vairākiem marles slāņiem. Uzkarsē vēlreiz vārīties un ielej etiķi. Mēs uzliekam zaļumus un garšvielas sagatavotajās kannās, pildiet burkas ar gurķiem un piepildiet ar karstu (bet ne viršanas) marinādi. Marinādes līmenim vajadzētu būt vienam ar pusi centimetriem zem vara kakla.

Pārklājiet burkas ar sterilizētām vākiem un sterilizējiet 8 minūtes, pēc tam velciet uz augšu un novietojiet to otrādi, lai dzesētu.

Konservēti kornišoni: 2 variants

Šeit ir vēl viens marinētu kornišonu gatavošanas variants, tas atšķiras no pirmajiem ne tikai ar izmantoto garšvielu kopumu, bet arī ar konservēšanas metodi. Produkti, kurus mēs lietojam šādi:

• 
  kornišoni
• 
  2 ēdamkarotes cukura
• 
  1 ēdamkarote sāls
• 
  2-4 ķiploku krustnagliņas
• 
  etiķis
• 
  sarkanie un melnie pipari
• 
  upeņu un mārrutku lapas
• 
  lauru lapa
• 
  neļķes
• 
  zaļumi (dilles, pētersīļi)

Mēs uzņemam tīru un sausu burku (ne sterilizējietmums ir), apakšā izklājiet zaļumus, mizotos ķiplokus, cukuru, sāli un garšvielas. Gurķi uzmanīgi mazgā un žāvē. Ja pirms dažām dienām gurķus savāca no gultām, pirms to uzsūcot 6-8 stundas, svaigi novāktus kornišonus nevar iemērc.

Etiķi ielej šaurā kafijas kannā un nogatavo līdzviršanas temperatūra. Uz dažām minūtēm gurķus sagriež etiķī, līdz tie maina krāsu. Tad ielieciet gurķus burkā, ielieciet verdošu ūdeni un korķi. Pagrieziet jaru otrādi, aptiniet to, līdz tas pilnīgi atdziest.

Konservēti kornišoni: 3 variants

Varbūt jums patiks makrelētu gurķu recepte. Lai aizvērtu konservētos korņķus, ņemam:

• 
  gurķīši uz 1 litra burka
• 
  700 ml ūdens
• 
  3 ēdamkarotes etiķa
• 
  2 ēdamkarotes cukura
• 
  1 ēdamkarote sāls
• 
  5 saldu piparu zirņi
• 
  3-5 ķiršu un upeņu lapas
• 
  2 zaļie zariņi ar lietussargiem
• 
  1 ķiploku krustnagliņa
• 
  1 lauru lapas
• 
  nelielu gabalu čili piparu

Gurķī iemērc aukstajā ūdenī sešāmstundas, pēc kura rūpīgi raktuvju un nogrieztu padusē. Sterilizē burkā, kas uz grunts ķiršu lapām un upenēm, lauru, saldie pipari (pēc izvēles var pievienot un melna), čili, ķiploku, sasmalcinātas un sasmalcinātu diļļu.

Aizpildiet kausu ar gurķīšiem. Mēs uzlej ūdeni uz vāra, ielieciet gurķus un atstājam 10-15 minūtes. Tad izlejiet ūdeni kastroī, pievienojiet cukuru un sāli un uzvāriet. Aizpildiet gurķus ar vārošu sālījumu, pievienojiet etiķi un korķu ar metāla vāku. Šādi konservēti gurķīši jāuzglabā vēsā vietā (pagrabā vai ledusskapjos), bet arī istabas temperatūrā.

Brīnišķīga apmešanās!