Konservēti ķemmīšgliemenes

Konservēti ķemmīšgliemenes

Šeit ir viena no vispieprasītākajām, tomēr garšīgākajām konservēto putnu receptēm. Lai aizvērtu marinētu skvošu ar šo recepti, mēs veiksim:

• 
  600 g skvošs
• 
  400 ml ūdens
• 
  30 g sāls
• 
  4-5 saldu piparu zirņi
• 
  3-4 ķiploku krustnagliņas
• 
  2-3 neļķu pumpuri
• 
  1/2 rūgtu piparu pāksts
• 
  1/2 tējk. 70% etiķis
• 
  pāris fenžeļu filiāles

Produktu skaits ir balstīts uz vienulitra burka. Konservēšanai mēs izvēlamies jaunus mazu izmēru (līdz 4 cm diametra) nesabojātos sausiņus. Rūpīgi izskalo augļus (varat izmantot mīkstu suku), izņemiet kātiņus un olnīcu un 3-5 minūtes vārošā ūdenī. Ņemot patissons no panna, mēs ātri atdzesē tos aukstā ūdenī.

Uzņemiet sterilu trauku, lieciet ķiploku apakšāun smalki sagrieztu dilles, ielieciet trauku ar skvošu. Vāra ar vārītu ūdeni ar sāli, garšvielu un etiķi, uz vārīta sulas mērcē ielej vārošu marinādi. Ievietojiet trauku ar sterilu vāku, sterilizējiet 10 minūtes. Mēs uzliekam vāku, ielieciet kaklu uz leju un aptiniet to ar segu, līdz tā atdziest.

Konservētas garšvielas ar garšvielām

Ja jums patīk garšīgāka garša, jūs varat pievienot vairāk zaļumu un garšvielu konservētajai skvošai. Šajā receptē izmantojamo putnu konservēšanai mēs ņemam:

• 
  jauni mazi sausiņi - 3,2 kg
• 
  dilles - 50 g
• 
  selerijas - 30 g
• 
  mārrutku lapas - 30 g
• 
  pētersīļi - 15 g
• 
  ķiploki - 15 g
• 
  lapsa piparmētra - 5 g
• 
  sarkanie un melnie pipari - 3,5 grami

• 
  sāls - 100 g
• 
  70% etiķa - 25 ml

Uzmanīgi nomazgājiet putotājus ar mīkstu suku un nogriezietstublāji. Blanshiruem ķemmītes 3-5 minūtes verdošā ūdenī, un pēc tam to pašu laiku, atdzesē aukstā ūdenī. Es mazgāju zaļumus, mēs to sagriežam un sagriežam. Ķiploku attīra un sagriež gareniski uz pusēm vai griezto plāksnēm.

Tīru kannu apakšā mēs ieliekam garšvielas un zaļumus,blīvi iesaiņoti patissons kārbās. Ūdeni ielej emaljas kastē, pievieno sāli, uzvāra un sālījumā filtrē 3-4 kārtiņas. Filtrēto sālsūdeni atkal uzlej uz uguni, uzvāra un ielej etiķī.

Piesūciniet sautējumu ar karstu marinādi, pārklājiet ar steriliem vākiem un sterilizējiet 5 minūtes (puslitru kārbām). Ielieciet uz leju un apgrieziet kaklu dzesēšanai.

Konservēti ķiploku pastas

Mēs piedāvājam sagatavot ziemai konservētas skvošas salāti ar ķiploku. Šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi produkti:

• 
  jauni patissons - 4 kg
• 
  ķiploki - 2 galvas
• 
  sāls - 100 g
• 
  cukurs - 100 g
• 
  augu eļļa - 100 ml
• 
  etiķis - 100 ml
• 
  pētersīļi - 1 starmetis

Mani patissons, sagriezti ļoti plānasplāksnes. Ķiplokus tīrīt un nogriezt plānā veidā. Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus (ja vēlaties, arī variet veikt dilles), cukuru un sāli, sezonu ar etiķi un augu eļļu, kārtīgi samaisiet.

Mēs izplatām salātus uz sagatavotajiem puslitriem burkāniem. Sterilizējiet kannas ar salātiem 20 minūtes, pēc tam velciet uz augšu un apgriezieties otrādi, lai dzesētu. Mēs glabājam vēsā vietā.

Konservēti ķemmīšgliemenes ar ķiršu tomātiem

Ja jums patīk dārzeņu sortiments, jūs varat slēgt sausiņus ar ķiršu tomātiem. Kaut arī tomātus nevar un ko darīt, saglabājot putnus "tīrā veidā". Tātad, mēs sagatavosim šādas sastāvdaļas (par divu litru burku):

• 
  1,5 kg skvošs
• 
  300 g ķiršu tomātu

• 
  1,5 ēd.k. l 70% etiķis
• 
  1 ēd.k. l (ar slaidu) sāls
• 
  1 ēd.k. l cukurs
• 
  10 zirņi no baltajiem pipariem
• 
  3-4 lauru lapas
• 
  3-4 ķiploku krustnagliņas
• 
  0,5 tējk. ķimeņu sēklas

Putasons un tomāti ir mani, žāvēti un novākti pirms sterilizētā burkā. Patissons ir labāk ņemt mazus, lai tos pilnībā varētu saglabāt. Pievienojiet ķiplokus dārzeņiem.

Uzpildiet dārzeņus ar verdošu ūdeni un atstājiet 10-15minūtes Tad iztukšojiet ūdeni, uzvāra un atkal ielieciet dārzeņus. Atkal apvieno, pievieno sāli, cukuru un garšvielas un uzvāra. Pielejiet viršanas marinādi ar sasildīto vīnu ar sausiņiem un tomātiem, pievienojiet etiķi, rullējiet.

Brīnišķīga apmešanās!