Sālītas cukīni

Sālītas cukini: 1 versija

Šeit ir viena no vienkāršākajām receptēm sālīto kabaču pagatavošanai. Mums ir nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

• 
  1,8 kg kabaču
• 
  90 grami dilles
• 
  30 grami selerijas
• 
  15 grami mārrutku
• 
  3-5 ķiploku krustnagliņas
• 
  1-2 rūgto sarkano piparu pākstis

• 
  1 litrs ūdens
• 
  50-60 grami sāls

Vislabāk ir sālījumā lietot sīpolus(diametrs 4-5 cm un maksimālais garums 15 cm) ar plānu ādu. Rūpīgi mazgājiet kauliņus, sagriežot kātiņus. Dārzeņu, mārrutku un selerijas raktuves un smalki sagriež, ķiplokus un rūgtu piparus izskalo. Sāls izšķīst verdošā ūdenī, filtrē, atdzesē.

Paņemiet trīs litru burku, ielieciet trešdaļu apakšāzaļumi un garšvielas. Tad aizpildiet jar kabači, interspersing savas garšvielas un garšaugi, ko sālījuma aizpildījuma un vāka vāku sagatavoti. 8-10 dienas stāvēt cukini istabas temperatūrā, pēc tam papildināta, kad nepieciešams, lai novērstu un sālījumi burkas ledusskapī.

Sālītas cukīni: 2 varianti

Šajā iemiesojumu, tad recepte marinētu cukini izmanto vairāk garšvielas, un etiķis ir pievienots sālījumā. Lai pagatavotu sālītas cukīnijas, pieņemsim:

• 
  1,2 kg cukini
• 
  40 grami dilles
• 
  30 grami mārrutku lapu
• 
  20 grami pētersīļu
• 
  20 grami selerijas
• 
  10 zirņi no melnajiem pipariem
• 
  10 lauru lapas
• 
  10 ķiploku krustnagliņas
• 
  2 grami piparmētru lapu
• 
  1,5 grami rūgto papriku

• 
  1 litrs ūdens
• 
  1 glāze galda etiķa
• 
  70 grami cukura
• 
  60 grami sāls

Kucē mani, mēs tīri, sagriezti pa daļu. Zaļie uzmanīgi, un mēs mest to atpakaļ šķiltavas, lai iegūtu stikla ūdeni, pēc tam sasmalcina to un likt kārbas kopā ar garšvielām. Aizpildiet traukus ar cukini un aizpildiet ar sālījumā. Pasterizējiet traukus ar cukini ar 90 grādu temperatūru (8 minūtes puslitrā, 10 minūtes litram), korķu un atdzesējiet.

Sālītas cukīni: 3 varianti

Jūs varat pārnest cukini ar ķiršu lapām, ja to sautē. Lai pagatavotu sālītas cukurbietes ar ķiršu lapām, pieņemsim:

• 
  10 kilogrami tumšzaļzaļveidīgo
• 
  300 grami mārrutku lapu
• 
  300 grami pētersīļu
• 
  150 g ķiršu lapas

• 
  5 litri ūdens
• 
  250 g sāls

Sālīšanai vislabāk ir izvēlēties nelielucūkas, kuru garums ir līdz 10 cm, ar mazattīstītām sēklām un plānu ādu. Mēs salocīt cukini, noņemt ziedkopus un kātiņus, rūpīgi izskalot tekošā ūdenī un skart ar dakšiņu.

Mēs ieliekam kauliņus emaljētā stiklāvai koka traukā sālīšanai, slīperi mainot ar ķiršu un mārrutku lapām, kā arī pētersīļu zaļumus. Lai pagatavotu sālījumu, sāls šķīdina ūdenī, uzvāra, filtrē un ļauj atdzist.

Pildīt cukīni ar sālītu un ievietot vēsā, sausā vietā 20-25 dienas. Ja nepieciešams, uzpilda sālsūdens (1 litram ūdens - 20 grami sāls).

Sālītas cukini: 4 variants

Visbeidzot, mēs piedāvājam pagatavot sālītas cukīnijas moldāvā. Sastāvdaļas viņiem mums ir nepieciešams:

• 
  10 kilogrami tumšzaļzaļveidīgo
• 
  500 grami dilles
• 
  300 grami ķiploku
• 
  100 grami karstu sarkano piparu
• 
  80 estragona zari
• 
  50 lapas no upenēm
• 
  20 lapas no mārrutkiem
• 
  20 lapu selerijas
• 
  10 lapas ķiršu

• 
  5 litri ūdens
• 
  1,5 glāzes sāls

Ūdeni uzvāra, izšķīdina tajā sāli un gatavo 2-3 minūtes. Sāls filtrs un atdzesē. Paņemiet lielu podu un uzlieciet garšvielas apakšā.

Kucē mani, sagriež kātiņus, mēs ielej zobu baksu un ievieto tos rindās. Mēs izplatām atlikušās garšvielas pār cukini. Aizpildiet sālījumu, lai aptvertu tumšā cukini.

Mēs novieto pannu aukstā vietā mēnesi - pēc šī laika sālītas cukīnijas būs gatavas.

Brīnišķīga apmešanās!