Kā sautēt mellenes mājās - foto

Žāvētas formās mellenes tiek izmantotas kā pīrāgs, tās pievieno kompotai un graudaugiem. Kā saudzēt mellenes mājās, lai saglabātu ogas ziemai, tiks apspriests tālāk.

Kā zaļo melleņu ziemā

Lai to panāktu, papildus melleņķiem, citronamsula vai pektīns (vēl viens variants, kas tiks apskatīts arī turpmāk: ūdens ar ledus un ūdeni, uzvāra) un, protams, krāsns vai īpaša elektriskā žāvētāja. Žūšanas laiks ir vairākas stundas. Saglabājiet ogas tumšā vietā papīra vai lina somās.

Sagatavošanās posms

1. Ielieciet mellenes sīpolu vai sietiņā, noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni. Mazgājot, noņem visas lapas un zarus.

2. Pēc mazgāšanas jums ir jāizšķiro visa oga, izšķīdusi pārgatavotus, sakapātus un pelējušus augļus (ar baltu pārklājumu).

3. Tad turpiniet žāvēšanu. Ziemassvētku mellenes gatavo vairākas receptes. Visas metodes pilnīgi palīdz saglabāt ogu krāsu. Bet vislabākā krāsa ir mellenēm, kas sagatavošanas stadijā tika apstrādātas ar pektīnu. Kā pagatavot: vispirms izšķīdiniet pektinu siltā ūdenī, izlejiet tos mellenes un tad viegli marķējiet ogas ar karoti vienotu pārklājumu. Tad iztukšojiet šķidrumu, ievietojot mellenes sietiņā (šķiltavas).

4. Melleņu augļu apstrāde ar citronu sulu. Pirmkārt, ievietojiet citronu mikroviļņu krāsnī tikai pāris minūtes - lai mēs iegūtu maksimālo citronu šķidrumu. Tālāk, jums ir nepieciešams, lai apkaisa citronu sulu ar mellenēm un rūpīgi samaisa.

5 Variantu, izmantojot ledus un verdošu ūdeni sauc blanching. Šī recepte ļaut ogām saglabāt spilgtumu un piesātinājumu pēc žāvēšanas. Lai to izdarītu, sagatavojiet lielu pannu, kurā jums ir nepieciešams vārīt ūdeni, kā arī dziļi ledus un auksta ūdens bļoda.

Ēdienu noslēpums ir tas, ka vispirms jumsiemērciet ogas kafijas mērcē 2-3 minūtes ar verdošu ūdeni un pēc tam pāriet uz bļodiņu ar ūdeni un ledus, no mizas ievācot mellenes no sieta (lai izveidotu stikla karstu ūdeni).

Žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Vispirms ir jāievieto ogas vienā kārtāžāvētāja speciālie paliktņi. Tad pāriet uz augļu dehidrēšanu (6-9 stundu laikā, lai veiktu žāvēšanu). Žāvēšanas laiks būs atkarīgs no tā, cik daudz jūs vēlaties redzēt melleņu augļus sauss. Gatavās ogas mazinās un samazināsies.

Pēc produkta pieejamības pārbaudes izslēdzietelektriskā žāvētājs un ļaujiet mellenēm atdzist. Dzesēšanas laiks prasīs divas līdz trīs stundas. Žāvēšanas krāsnī Uzkarsē cepeškrāsni līdz 60-70 grādiem, un pēc tam - lai tā panna, kas bija agrāk nepieciešams noteikt cepamā papīra un nodot ogas vienā slānī. Cepeškrāsns durvis nedaudz pusvirus, lai saglabātu labāko, lai ražotu gaisa cirkulāciju. Vēlams žāvēt no 4 līdz 10-12 stundām.

Kā iegūt žāvētas melnās lapas ziemai

Melleņu lapas satur C vitamīnu, ēteriskās eļļasun noderīgas organiskās skābes, tāpēc infūzijas no viņiem ir labs antiseptiķis. Savākt lapas mellenēm un žāvēšanas tiek veikta šādi: savākt tikai tīrāk lapas, un pēc tam uzlika tos uz papīra tumšā vēdināmā vietā. Iztīrīt apmēram 7-9 dienas. Jūs to varat uzglabāt gan papīra maisiņos, gan tējas vai kafijas kannās.

Autors: Katerina Sergeenko