Kā žāvēt avenes ziemai - aveņu žāvēšana mājās

Diemžēl jūs varat ēst daudz svaigu avenitikai vasarā. Lai saglabātu vasaras gabalu ziemai, nezaudējot garšu un vitamīnus, jums jāapzinās, kā pareizi nožūt avenes mājās.

Kāpēc žāvētām avenēm vajadzētu žāvēt

Žāvēšana ir viens no senākajiem saglabāšanas veidiemprodukti, augļu vai ogu dehidratācija, vienlaikus saglabājot visas lietderīgās vielas un mikroelementus, ir mazāk laika, salīdzinot ar citiem produktu saglabāšanas veidiem. Žāvējot, mitrums tiek noņemts, cirkulējot siltā gaisā. Ūdens saturs samazinās līdz apmēram 10-15%.

Jo siltāks ir gaiss, jo ātrāk aveņu zaudēsmitrums, tomēr augstās temperatūrās sadalās dažādi mikroelementi, tādēļ žāvēšanas temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta. Ar temperatūras režīmu 30-50 grādi avenes nezaudē savas derīgās īpašības, barības vielas neizzūd.

Turklāt mitruma zuduma dēļaveņu garša, oga kļūst saldāka. Tādējādi kaltētas avenes var izmantot kā dabīgo saldinātāju gan cepšanai, gan citiem ēdieniem. Žāvētas avenes, atšķirībā no aveņu ievārījuma, nav pretstatā diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri cenšas samazināt cukura patēriņu.

Elektriskais žāvētājs vai krāsns - kā vislabāk žāvēt avenes

Elektriskajā žāvētājā ir siltuma avots,ventilators siltā gaisa cirkulācijai un vairākas paplātes vienlaikus lielu ogu žāvēšanai. Elektrisko žāvētāju modeļu budžetos nav iespējams regulēt temperatūru.

Dārgāki modeļi ir aprīkoti ar termostatu,temperatūras regulators un dubultsienas, lai efektīvāk izmantotu enerģiju. Tradicionālo cepeškrāsni var arī izmantot, lai izsmidzinātu avenes mājās. Galvenais ir tas, ka tas var uzturēt temperatūru, kas nav augstāka par 60 grādiem, lai saglabātu aveņu derīgās īpašības.

Aveņu žāvēšana prasa labu gaisa cirkulāciju,ko tradicionālā krāsns nespēj nodrošināt, tāpēc atstājiet cepeškrāsns durvis uz 5-10 cm (ja iespējams, ievietojiet nelielu ventilatoru slotā) - tas atrisinās problēmu. Auzu žāvēšanai elektriskajā žāvētājā būs nepieciešams mazāk laika un minimāla saimnieces līdzdalība, galvenais - neatstājiet iekārtu ieslēgtu bez uzraudzības.

Nākotnē elektriskā žāvētājs būssagatavot ne tikai avenes, bet, ja vēlams, arī citus augļus un ogas. Aveņu žāvēšana cepeškrāsnī aizņem vairāk laika, ogām būs nepārtraukti jāizskatās un jānosaka žāvēšanas pakāpe, bet visi nepieciešamie rīki pie rokas.

Ņem vērā: noderīgus padomus

Ar jebkuru žūšanas metodi ir svarīgi ievērot sekojošo secību.

1) Ogas izskalojiet aukstā ūdenī, ielieciet tos ar audumu vai papīra dvieli, noņemiet serdi un kātiņus.

2) sakārtojiet ogas pietiekamā attālumā viens no otra, lai tie nesaskartos.

3) Uzstādiet temperatūras regulatoru žāvētājā līdz 30-50 grādiem, krāsnī - ne augstāk par 60 grādiem.

4) Pārbaudiet avenes katru stundu. Vidējais žāvēšanas laiks elektriskajā žāvētājā ir 3-4 stundas, cepeškrāsnī - 5-6 stundas.

5) Pēc žāvēšanas ļaujiet avenēm atdzist, tad ielejiet ogas noslēgtos burkās un novietojiet tās sausā, tumšā un vēsā vietā ziemai.

Aveņu žāvēšana mājās ir vienkāršs un ātrs veids, kā palutināt sevi un savus mīļotos aukstajā ziemas sezonā ar vasaras garšu un garšu. Neaizmirstiet mirkli sagatavoties ziemai!

Autors: Katerina Sergeenko