Jam no bumbieriem, vienkāršas receptes. Jam no bumbieriem, ēdiena gatavošana mājās
Bumbieris ir viens no nedaudzajiem augļiemtermiskās apstrādes laikā praktiski nezaudē noderīgus mikroelementus un vitamīnus. Turklāt no tā jūs varat pagatavot daudz dažādu delikateses: gardas ievārījuma šķēles, biezu ievārījumu, konfektes vai augļus sīrupā. Bumbieri lieliski apvieno ar citiem augļiem un ogām, kas ļauj ievārījumu padarīt nevainojamu garšu un aromātu. Mēs piedāvājam receptes par lielisku ievārījumu no bumbieriem, ko var viegli pagatavot mājās.
Klasiskais viņu bumbieru ievārījums ir pakāpeniska recepte
Gandrīz katrai mājsaimniecei ir sava patipierādīta recepte par ievārījumu no bumbieriem ziemai. Bet biežāk nekā nē, šī ir klasiskā versija, kas aprakstīta tālāk. Šim ievārījumam ir lieliska garša un pārsteidzoši dzeltenīgi caurspīdīga nokrāsa. Ja ir grūti sagriezt augļus ēdiena pagatavošanas laikā, tad bumbieru šķēlītes vai kvarti izskatīsies dzintara gabalā rozes ievārījumā. Turklāt klasisko iesmiņu no bumbieriem var izmantot kā pildījumu jebkurai cepšanai: pankūkas, pīrāgus, ruļļus. Tas būs neaizvietojams, gatavojot māju kompotus un kisselus, jo tas ietaupīs cukura patēriņu, bagātīgi saldu garšu un dodot dzērienam skaistu nokrāsu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
bumbieri 800 gr.
cukurs 1 kg
ūdens 200 ml.
Soli-pa-solim instrukcija:
Skaidri bumbieri no visām cietajām un neēdamajām sastāvdaļām: miza, sēklas, astes.
Sagriež tos gabalos vai brusochkami jebkura veida un biezuma.
Ielejiet gabalus bļodā vai emaljas kastē.
Nosedziet to ar vienmērīgu cukura slāni. Ja tiek apstrādāts liels skaits bumbieru, cukurs jāšķīdina vairākos slāņos.
Atstāj 4 stundas, lai ļautu augļu sulai. Ja tie nav sulīgi, tad jums ir nepieciešams papildināt ūdeni.
Uz lēnas uguns ielejiet ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Nemainiet degļu iesildīšanas pakāpi, vāra aptuveni stundu. Obligāti maisot, jo gabali, kas nokļūst uz grunts, var sadedzināt.
Sildiet karstu masu kārbās un korķī.
Uz piezīmi! Tā vietā, lai izmantotu parasto stikla trauku pasterizācijas metodi ar tvaiku, 10 minūtes varēsiet aizdedzināt krāsni.
Bumbieru un dzērveņu konfekts - soli pa solim recepte
Confiture ir noteikta blīvuma pakāpe,to, ko no augļiem neizdosies izdarīt. Bumbieri nodrošinās vajadzīgo viskozitātes pakāpi un, kad tie tiek metināti, tie veido vajadzīgo konsistenci. Piedāvātā recepte par bumbieru lobīšu ievārījumu, ir dažas priekšrocības: konfekšu blīvums, skaistu daiviņu klātbūtne un saldskāba garša.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
bumbieri -1,4 kg
cukurs - 1 kg
dzērvenes - 0,7 kg
citronu - 1 gab.
ūdens - 300 ml.
Soli-pa-solim instrukcija:
Notīriet augļus. Izgrieziet mizu un ievietojiet to bļodā.
Bumbierus sagriež šķēlēs un ievieto traukā.
Ar citronu mizu un izspiest sulu. Ielej citronu sulas bumbierus un pārklāj trauku ar vāku. Lobules jāuzsūc ar sāli 20 minūtes. Pievienojiet dzērveņu.
Lai mizu bumbierus ievieto citronu mizas un ielej ūdeni.
Ielieciet trauku ugunī un vāriet. Maisījumu ir nepieciešams vārīt 15-20 minūtes, neaizmirstiet maisīt, lai izvairītos no degšanas.
Masai jābūt atdzesētai. Pēc tam izveido homogēnu pamatu konfektēm: noslaukiet visu caur sietu vai ar blenderi.
Bumbieru pankūkas ar dzērvenēm ielieciet buljonu un pievienojiet cukuru.
Uz mazas karstuma vārīt 30 minūtes vai nedaudz vairāk, atkarībā no tā, cik daudz biezu konfekciju vēlaties. Putām, kas parādās uz virsmas, ir jānoņem.
Gatavais produkts tiek sadalīts pa banku un tiek pagarināts.
Bumbieru ievārījums ar vīnogām un lavandu - soli pa solim recepte
Šis neticamais ievārījums pārsteigsaromāts un garša. Tas apvieno bumbieru garšu un saldumu ar īpašu vīnogu garšu. Lavandas zariņš ieviesīs šo delikatesi svaigu Provansas aromātu. Lai sagatavotu bumbieru ievārījumu, šajā receptē nav tik daudz cukura kā klasiskajām šķirnēm, jo visām sastāvdaļām jau ir liels saldums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
bumbieri - 1 kg;
cukurs - 100-180 g;
vīnogas - 350 g;
sausais vīns -150 g;
kanēlis - 10 gr.
lavanda - 1 filiāle
Soli-pa-solim instrukcija:
Ieliet cukuru ar vīnu un sajauciet. No šī sagataves tiks pagatavots caurspīdīgs sīrups. Ēdienu gatavošanai vajadzētu būt ar zemu karstumu maisot.
Notīriet bumbierus, noņemiet visu nevajadzīgo, ieskaitot ādu. Sagrieziet augļu šķēles.
Ievietojiet bumbierus, vīnogas un kanēli sīrupā.
Par zemu karstumu, ir nepieciešams vāra augļus 10-15 minūtes.
Atstāj masu atdzist un pēc tam vāra vēlreiz, pievienojot lavandu. Sprig ir labāk iesaiņots marinādē un pārsēja, lai vēlāk būtu vieglāk iegūt. Šis posms ilgst apmēram 5 minūtes.
Pēc atdzesēšanas, kas prasīs vismaz 4 reizesstundas, jums būs vēlreiz jāmaina masa. Šajā posmā jums to nav gatavot, bet vārīšanas brīdī vajadzētu noņemt uguns. Iegūstiet no lobītiem sagrieztu lavandu.
Iepakojiet gatavu, aromātisku ievārījumu ar konteineriem.
Medus džems no bumbieriem - soli pa solim recepte
Šīs receptes unikalitāte ir pilnīgacukura trūkums sastāvā. Tāpēc produkts ir vispieprasītākais veselīga uztura dalībniekiem. Īpaša recepte ietekmē arī bumbieru ievārījuma kaloriju saturu - tas ir daudz zemāks. Mac, kuru vajadzības gadījumā recepte var aizstāt ar sezama sēklām. Turklāt medus džemu var pievienot sasmalcinātiem riekstiem: valrieksti, mandeles, lazdu rieksti. Šī kombinācija, lai arī neparasta, bet ļoti garšīga un noderīga. Attiecībā uz medu, labāk ir izmantot dabīgu šķidrumu, gaišu krāsu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
bumbieri - 1 kg
magones - 30-40 gr.
medus - 100-150 gr.
kardamona sēklas
vaniļa
Soli-pa-solim instrukcija:
Sagatavojiet augļus: iztīrīt visu pārpalikušo, izgriezt jebkādā veidā.
Nolociet augļu gabaliņus bļodā, novietojiet zeme kardamona un medus sēklas.
Pie zemas karstuma vārīt ievārījumu, neaizmirstot maisīt.
Gatavošana ir nepieciešama līdz augļu sulaipilnīgi neiztvaicēts (apmēram 20-30 minūtes). Jūs varat pārbaudīt gatavību, izlaidot ievārījumu uz apakštase. Ir nepieciešams panākt blīvu konsistenci, lai piliens nepazūd.
Pievienojiet magoņu un vanilīnu, pagaidiet pāris minūtes un izklājiet uz burciņa.
Pērļu ievārījums no savvaļas augļiem - soli pa solim recepte
Daudziem cilvēkiem nepatīk savvaļas bumbieri, kā tie irstīvums, savilkšanās un sulīguma trūkums. Bet faktiski, savvaļas augļi ir ideāli, lai padarītu ievārījumu, kas izrādās rafinēts un smaržīgs. Pat, izmantojot iepriekš aprakstīto klasisko recepti, savvaļas bumbieru ievārījums izrādīsies daudz smaržīgāks. Bet paturiet prātā, ka paši augļi, kuru gabali tiks iekļauti ievārījumā, būs noteiktas stingrības. Tādēļ labāk ir izmantot īpašu recepti no visu bumbieru ievārījuma, izvēloties diezgan nogatavojušos augļus. Tas ir sagatavots vairākos posmos, lai savvaļas dējējus var vārīties, un to biezās ādas neatstāj pietiekami daudz salduma iekšā. Ir atļauts mainīt sastāvdaļas, izmantojot jebkādas piedevas, kas var padarīt garšu intensīvāku vai pikantu: kanēlis, krustnagliņas, miza, sausais vīns.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
bumbieri - 1 kg
cukurs - 0,8-1,2 kg
citronu - 1 gab.
ūdens-200-250 ml.
Soli-pa-solim instrukcija:
Bumbieri rūpīgi izšķirot, iznīcinot skartovai kam ir tumši plankumi. Ir jāpalielina nogruvumi, lai būtu ērtāk ēst augļus. Bet, ja tie ir ilgi, ir vērts tos padarīt īsākus, lai tos bankās blīvinātu.
Sagrieziet savvaļā ar dakšiņu un pazeminiet to 5-7 minūtes ūdenī, pavediet līdz vārīšanās temperatūrai.
Pēc tam uz pāris minūtēm ielej atdzesētu ūdeni.
No cukura pagatavojiet sīrupu un izlejiet to blanšētai savvaļā. Ielieciet trauku ar filmu vai vāku un novietojiet to piesūcināšanai naktī.
Procedūru atkārtojiet 2-3 reizes: vārīt uz vājpiena 5 minūtes zemā siltumā, atdurot 6-12 stundas.
Sagatavojiet citronu sulu: izspiest ar rokām, nazi vai roku sulu spiede. Pievienojiet to masai pēdējā metināšanas stadijā.
Paplašināt novākto banku savvaļas augļusielej vārītu sīrupu, korķi. Recepte nozīmē pasterizāciju 8-12 stundu laikā, tāpēc konteineru vajadzētu pagriezt un iesaiņot.
Bumbieru ievārījums ar ingvera - video recepti
