Lecho bulgāru piparu ar tomātu pastai ziemai - foto recepte

Zemāk aprakstītas lecho receptes no bulgāru pipariem: tradicionāli, kā arī izmantojot burkānus un sīpolus.

Klasisks recepte lečo ar saldajiem pipariem

Sastāvs: 2 kg piparu, tomātu kilograms, 4 bulb (sīpols), zaļš - 2-3 gaismas, saulespuķu eļļa - glāze, 2 galvas ķiploku, melns pipari sharp - tējkarote, paprika - 1 tējkarote, ēdamkarote etiķis, cukurs stikls , sāls.

Recepšu lečo ar pipariem:

1. Tīriet labi skalotos paprikas un sagriež lielos gabalos (apmēram katrs pipars ir sadalīts 4-5 daļās). 2. Līdzīgi grieziet tomātus un sīpolus - pusgredzenus.

3. Izvēlieties katlu ar biezām sienām un apakšā. Pievienojiet augu eļļu un sasildiet to uz plīts. Kad eļļa sasilda, novietojiet sīpolu pannas apakšā.

4. Pēc brīža, tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tomātus. Augšā ar sāli un maisījumu gatavo 20 minūtes, gandrīz nemainot pannas saturu.

5. Tagad jums jāpievieno ēdiena galvenais produkts - bulgāru pipari un vāra dārzeņu maisījumu apmēram piecas minūtes slēgtā formā. Tad: maisa 10 minūtes ugunī.

6. Sasmalciniet vai smalki sagriež ķiplokus un pievienojiet kopā ar etiķskābi un cukuru, izskalojiet apmēram 20 minūtes.

7 Joprojām paliek zaļā, karstā melnie pipari, paprika un vēl 10 minūtes izklāta kafijas kannā. 8. Sagatavotās bankās ielieciet leksu piparu un rullīti. Mēs ieliekam burkas otrādi, aptiniet segu un ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā.

Skatīt arī lečo receptes no tomātiem un pipariem.

Kā veikt bulgāru piparu lečo ar burkāniem un sīpoliem

Sastāvs: saldie pipari - 2-2,5 kg, tomāti - 3-3,5 kg, burkāni - 1-1,5 kg, sīpoli - 0,5-0,8 kg, rūgto ziedu pipari - 1 gabals, sāls - ēdamistaba karote ar augšu, cukurs - 150-200 g, augu eļļa - 80-100 grami, ēdamkarote etiķa (70%).

Kā:

1 Lai sāktu, lecho gatavo ar burkāniem un sīpoliem, jums jāpārnes caur gaļas mašīnā vai sulu spiede visus tomātus. Tādējādi sula tiek atdalīta no tomātiem. Šo darbību var arī izlaist, bet, ja jūs nevēlaties ēst lecho ar tajā esošajām tomātu sēklām, tad izpildiet šo darbību, lai iegūtu tīru tomātu sulu. Alternatīvi pavārs ar tomātu pastas.

2. Tagad mizojiet sīpolus un sasmalciniet to.

3. Ielejiet tomātu sula pannā vai citā traukā, kurā lecho tiks pagatavots.

4. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu sulai.

5. Noskalojiet un sakapiet karsti piparus. Ielieciet to uz pannas ar pievienotajām sastāvdaļām un ielieciet uz plīts, lai pagatavotu. Uguns nedrīkst būt vājš, bet ne maksimāli.

6. Bulgārijas piparus sagriež gabaliņos, katrs no tiem nepārsniedz 2 cm.

7. Burkānus sagrieziet diezgan lielā mērcē un mazliet sautējiet uz saulespuķu eļļas (grams 40-50), līdz tas ir mīksts. Cepiet pannas vāku, bet dažreiz atveriet un maisa burkānus.

8. Tiklīdz tomātu sula un sīpoli vārītas, tos vajadzētu turēt ugunī apmēram 18-20 minūtes, to nenosedzot ar vāku.

9. Pievienojiet burkānus, bulgāru piparus, sviestu (saskaņā ar produktu sarakstu), sāli ar cukuru un pagaidiet, kamēr augu maisījums nonāks uz vārīšanās. Tad pagatavojiet vēl 10 minūtes.

10. Ielej etiķi un 5-7 minūtes glabā ugunī, pastāvīgi maisot dārzeņus.

11 Ielej lečo uz kārbām (iepriekš sagatavotas un sterilizētas), aizveriet vākus un iespiediet tos. Pagrieziet burkas un aptiniet tos, un pēc dienas pārvietojiet tos uz uzglabāšanas vietu (pieliekamais, pagrabs, skapis).

Autors: Katerina Sergeenko