Baklažāni Adžikā ziemai: foto recepte baklažānu adžikai

Francija, Grieķija, Moldova, Itālija, Uzbekistāna,Turcija ir gatava pārliecinoši pierādīt, ka mums deva mums šo brīnišķīgo un noderīgo dārzeņu garšu. Neatkarīgi no tā, ka baklažānu ēdieni ir ļoti populāri visā pasaulē!

Aizņem vadošās baklažānu vietas un iekšādažādas ziemas saglabāšanas sagatavošana ziemai. Tas viss, jo to garša ir lieliski apvienota ar zivju un gaļas ēdieniem, kā arī ar dažādiem sānu ēdieniem. Piemēram, viena burka, piemēram, baklažānu Adžika, palīdzēs jums dažādot ēdienkarti un pārsteigt viesus.

Baklažāni Adžikā: recepte

Sastāvs:

• 1 kg baklažānu;


• 500 g bulgāru piparu;


• 1 pāksts rūgto piparu;


• 1 kg tomātu;


• 3 ķiploka daiviņas;


• 100 g etiķa;


• 3 tējkarotes cukura;


• 1 ēdamkarote sāls;


• 100 g saulespuķu eļļas.

Sagatavošana:

1 Veikt izturīgu mazu izmēru baklažānu, rūpīgi mazgājiet un sagriež tos pa pusēm. Tad katra puse vēl jāsagriež trīs daļās. Gadījumā, ja dārzeņi ir lieli, to var sagriezt vairākās daļās.

2. Kad visi baklažānu augļi ir pagatavoti, ielieciet tos traukā un ielejiet aukstu ūdeni, pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un atstājiet, lai uzsūktu apmēram 30-40 minūtes.

3 Grumbuļus un saldos bulgāru papriku arī vajadzētu mazgāt, mizoti no kātiem un sagriež mazos gabaliņos. Tomātus mazgā un sagriež šādās šķēlēs, lai tos varētu ērti nokļūt gaļas mašīnā.

4. Pipari un tomāti tiek izvadīti pa gaļas mašīnām vai sasmalcināti maisītājā.

5 Dārzeņu masu, kuru saņemsiet, vajadzēs ielej katlā, pievienojiet sāli un cukuru un labi samaisiet. Tad baklažānu sagataves adžikā uzliek uz plīts, uzkarsē un vārītas 15 minūtes, pēc tam pievieno etiķi.

6. Mēs strādāsim ar baklažāniem. Viņus nepieciešams nosusināt un noskalot ar sāli. Tajā pašā laikā cepšanas pannā tiek silda saulespuķu eļļa. Ir uzlikti baklažāni un cepti līdz zeltaini brūnai (laiku pa laikam). Dārzeņu cepšanai labāk ir lietot pankūci ar neuzliesmojošu pārklājumu, jo tas neizmantos daudz eļļas un neļaus dārzeņiem absorbēt pārāk daudz tauku.

7. Jau ceptiem baklažāniem vajadzētu salocīt katlā ar vārītu mērci.

8 Tagad mizojiet ķiplokus un sagrieziet zobus. To var izdarīt gan uz mazas trauka, gan caur presi. Sagatavoto sastāvdaļu pievieno dārzeņu masai, un baklažānu adžika tiek sajaukta.

9. Šīs zonas pagatavošanai ziemai vajadzētu būt vidēji ugunī apmēram 15 minūtēm. Garāku trauku nedrīkst glabāt ugunī, jo baklažāni var zaudēt savu formu.

10. Iztīrīt gatavās konservi sterilizētajās burkās, pārklāt ar vākiem, ievietot trauku ar karstu ūdeni un sterilizēt vēl 15 minūtes.

11 Uzmanīgi, lai nebūtu sadedzināt sevi, burkas jāaizvāc no pannas, velmēti ar vākiem, iesaiņoti un jāatstāj atdzist. Šīs receptes sastāvdaļu skaits ir norādīts, lai sagatavotu 4 konservu kārbas ar 0,5 litriem salātu. Protams, bankām var izmantot arī lielu apjomu. Lai gan jāatceras, ka, jo lielāks ir konteiners, jo ilgāks sterilizācijas periods. Un tomēr ķiploku un karsto piparu daudzumu šajā baklažānu adžikā var mainīt atkarībā no personīgās garšas.

Autors: Katerina Sergeenko