Biešu gatavošana ziemai: foto receptes bez sterilizācijas
Kas ir ērti konservēšanai bietes ziemai, tātas ir tāpēc, ka mazākie sakņaugi tiek izmantoti uzņēmējdarbībā un ar nelieliem defektiem. Galvenais noteikums, kad verdošas bietes nav nogriezt astes un topi, citādi visas sulas vārās un dārzeņu krāsa kļūs nepievilcīga.
Kad šķidrumam var pievienot vītnes bietesnedaudz cukura un etiķa. Ļoti populāras ir konservu receptes cukurbiešu bāržu uzpildīšanai borscht, kas ir diezgan izmantoti kā salāti vai garnīrs.
Konservēti bumbuli boršai
- 1000 g neapstrādātas bietes;
- 50 g granulēta cukura;
- 20 g rupjas sāls;
- 0.450 litri ūdens;
- 75 ml etiķa 9%;
- saldie pipari, krustnagliņas, lauru lapas utt.
Biešu gatavot, līdz tas ir gatavs un atdzesē, nezaudējot šķidrumu, notīriet. Sagrieziet bietes plānās šķēlēs vai šauros nūdeles un iesaiņojiet tos sterilizētos burkās (0,5 l - optimālais tilpums). Par marinādē jums ir nepieciešams vārīt norādīto daudzumu ūdens ar garšvielām, sāli un cukuru, pārlej ar etiķi un ļauj vārīties vēlreiz.
Kad marināde ir atdzisusi, ielejiet bietes kannās un cieši aizklājiet ar vākiem. Šāda cukurbiešu konservēšana bez sterilizācijas prasa glabāšanai sagataves ledusskapī vai pietiekami vēsā vietā.
Konservētas bietes korejiešu valodā
1000 g cukurbietēm:
- 27 g sāls;
- 55 g cukura;
- 30 ml etiķa;
- ēdienu garšvielu komplekts korejiešu vai koriandra pulvera, karsti piparu pulvera, nātrija glutamāta;
- 75 ml augu eļļas;
- 4 lūpas ķiploku krustnagliņas un ¼ mazas spuldzes.
Mājas konservēšanas bietes arī korejiešu valodāPieņem, ka salāti tiks uzglabāti ledusskapī, jo tas neiztur sterilizāciju. Šim ēdienam paredzētās saknes izvēlas lielā izmērā, tām ir jābūt sarīvētām specializētā traukā, lai izveidotu garu plānu nūdeli.
Bietēm nav nepieciešams vārīties! Pēc tam ielej sāli un cukuru, pirms sajaukšanas atdzesējiet un sajauciet ar etiķi un garšvielām. Ķiploki un sīpoli sagriezti ļoti smalki (neizmantojot presi nav vēlams) ielej bietes, nesajauciet. Augu eļļu silda, līdz parādās balti dūmi un ielej karstu cukurbiešu salātus, sajauc. Izskrūvēt uz bankām ar gravēšanu uz vākiem, aizvērt un novietot aukstumā.
Konservēti biešu salāti
Līdz 2 daļām neapstrādātas bietes 1 daļai:
- Burkāni;
- Lūkas;
- Bulgāru pipari;
- Tomatovs;
- Lūpas spuldze;
- Sāls, rūgti pipari, cukurs pēc garšas;
- Eļļa cepšanai.
Šo recepti parasti izmanto kākonservēšanas biešu par borshu, bet galu galā to ēd kā salātus vai uzkodas alkoholiskajiem dzērieniem. Pirmais, kas apstrādā, ir sīpoli un pipari, kurus vajadzētu sagriezt sloksnēs un cep, līdz tas ir mīkstināts. Tad berzējiet neapstrādātas bietes un sajauciet ar tomātu biezeni - sautējiet apmēram 60 minūtes, vienmēr maisot.
Gurķainie pipari sasmalcina gaļas mašīnā. Visas sagatavotās sastāvdaļas rūpīgi sajauc un sautē apmēram 20 minūtes. Sterilizēt salātus nav nepieciešams, nekavējoties iesaiņojiet uz banku un uzvelciet, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.
Bietes dabiski
Uz 1 litru vara:
- 650 bietes ir neapstrādātas;
- 50 ml etiķa;
- 25 g liela cukura;
- 15 g tablešu sāls;
- Paprikas zirņi, neļķu pumpuri, kanēlis.
Maza izmēra zaļumu saknes iekšāuz ceturtdaļu stundas verdošā ūdenī un nekavējoties iegremdē ledus ūdenī, pēc šādas procedūras bagātīgā cukurbiešu krāsa netiek zaudēta. Tad noņem augu mizu un sagriež plāksnēs, kubiciņos vai biezos salmiņos, pilnībā var saglabāt mazos paraugus.
Sakrīt cukurbietes traukā un laist ar karstu marinādinekavējoties apgāzties. Marinādei nepieciešams vārīties vārošu ūdeni, cukuru un garšvielas, galu galā ielej etiķi. Konservēti bietes šādā veidā ir ideāls gatavošanai vinaigrette vai borscht, tomēr pats par sevi tas ir arī ļoti garšīgs.
Autors: Katerina Sergeenko
