Kā padarīt mājās gatavotus vīnus no fermentēta ievārījuma: recepte

Zirnīšu, ērkšķogu, apaugušo ābolu krūmi,Plūmju stāda piepilsētas rajonos pat mūsu senči, liekot katru paaudzi, lai veiktu iepirkumu vasarā un rudenī rituāls, un tostarp arī nākamā roll ievārījumu burkas.

Laimīgās ir ģimenes, kurām izdodas izmantotšie sagataves līdz galamērķim, pārējiem neizbēgami ir problēmas ar fermentētu augļu un ogu krājumu glabāšanu un piespiedu izmitināšanu. Dvēseli sērot, bet no zemenēm vai avenēm, ko nevēlas, ir izspiests vai sautēts ievārījums, un izmetiet viņu labāko darbu augļus nožēlu. Arī tas nav nepieciešams.

Jebkura ievārījums, kas tika veikts ar vispārējiem priekšrakstiem un ne sapelējis, var kļūt lielisks pamats brīnišķīgi garšīgu mājās gatavotu vīnu. Sākotnējā produkta uzglabāšanas noteikumi nav svarīgi.

Vīna recepte no raudzētiem upeņu ievārījumiem izume

Pat pat uzmanīgie saimnieces dažreiz aizmirstViņu vecās piegādes, kas tiek glabātas bagāžnieku tālu stūros. Caps bankām uzbriest un mīlestību, ko pagājušā gada novākšanas jautri skrien pa plauktiem. Mest raudzēts ievārījums jāņogas un aveņu vai zemeņu ievārījumu, grēks, labāk izmantot to labi izmantot, un baudīt ziemas jautru lieta - Making mājās gatavotu vīnu.

Šim nolūkam nekas nav nepieciešams: tīra, rūpīgi nomazgā un sterilizēti stikla (iederēsies 3 un 5 litru kannas un pudeles), vate, marle, gumijas cimdus vai vienkārši hidrauliskās slēdzenes, ko mēs apspriedām rakstā, mājās vīnu no chernoplodki, nedaudz rozīņu, bet pats svarīgākais - pacietība un vēlme.

Tā kā ievārījuma fermentācijas process jau ir sācies, mājas vīna pagatavošanai vajadzētu dot to tikai intensīvākai un mērķtiecīgākai.

Sāksim! Uz 1 litru ievārījuma pievieno 1 litru vārīta silta ūdens(apmēram 30 ° C) un aptuveni 100 g rozīnes. Mazgāt vīnogu žāvētus augļus jebkurā gadījumā tas nav iespējams - rauga baktērijas, kas droši dzīvo uz tās virsmas, var būt ļoti aizskartas. Jūs varat iepriekš pagatavot vīna raugu (kā mēs to paskaidrosim tālāk), bet fermentēta ievārījuma gadījumā tas nav nepieciešams.

Visu šo maisījumu ievieto gatavos ēdienos(tā, lai tas aizņem ne vairāk kā 2/3 no tilpuma) un aizver aizbāzni, kas izgatavota no ļoti blīvinātas vates, kas iesaiņota vairāku marles slāņos. Jāatzīmē, ka bankas slēgtas ar polietilēna vāciņiem, lai gan tās rada nosacījumus sākotnējai fermentācijai, bet daudz sliktāk.

Gatavs "apvalks" tiek novietots siltā vietā,piemēram, ziemā - uz radiatora akumulatoru vai uz apsildāmas uzglabāšanas telpas. Ultravioleta nākotnes vaina no ievārījuma ir kontrindicēta jebkurā gada laikā. Šis fermentācijas posms, kas parasti ilgst 7-10 dienas, pievērš īpašu uzmanību.

Jūsu vīna pusfabrikāts tika pārklāts ar putu vāciņu un parādījās visa biezputra. Ir pienācis laiks noņemt mashu un iztukšot mishu caur šķidrumu un 2-4 slāņa marles (jo plānāks ir tīrītājs, jo ilgāks process).

Attīrīts vīna materiāls atkal ielejpiemērota izmēra sterili trauki, ievietojiet ūdens blīvējumu un novietojiet būvniecību tumšā, siltajā vietā, lai gala nogatavināšana no mājas vīna no ievārījuma. Lai iegūtu vairāk salda dzēriena, jūs varat pievienot 0,5 glāzes cukura sīrupa veidā uz 1 litru produkta misam.

Pēdējā fermentācija var ilgt 40-60 dienas (par to liecinās vai nu "kritušās" gumijas cimds, vai burbuļu trūkums starpsienā).

Stingri sakot, viss, vīns no raudzētiemupeņu vai avenes gatavs. Mēs iesakām aizsargāt un nofiksēt saņemto dzērienu: pievieno 50 ml parastās degvīna uz 1 litru gatavā vīna. Tas tiek garantēts, lai apturētu turpmāku fermentāciju un atbrīvotu jūs no nepatīkamiem pārsteigumiem. Gatavs vīns viegli, neizžāvējot nogulsnes, cauri caurulei mēs izspiežam tīrā pudelē, cieši aizklājam tos un nosūta tos glabāšanai vēsā vietā. Vai arī vienkārši ievietojiet to pie galda un izturieties pret mūsu viesiem.

Mājas vīns no vecā ievārījuma: recepte

Bieži aizmirstas par skapju plauktiem vai ledusskapidžems ir vienkārši sveķains. Jūs, protams, varat sagremot, bet garša un konsistence nebūs tāda pati kā iepriekš. Bet vīna pagatavošanai ar savām rokām šis ievārījums lieliski iekļaujas.

Pirms procesa sākuma ir lietderīgi gatavotpats vīna raugs. Lai to izdarītu, ņem 150 gramus rozīņu (divas saujas), pusi tases cukura. 1,5 - 2 glāzes ūdens. Rozīnes ieteicams lietot tumšā, matēta ar astēm.

Vārīti un atdzesēti līdz 30 grādiem. sīrups ūdens un cukuru, pievieno žāvēto augļu nemazgātas un ielej maisījumu pudele ar platu kaklu, lai 2/3 tilpuma, slēdzot viņa bieza kokvilnas aizbāzni un novieto siltā (augšējā plaukta virtuves skapji - ko mums vajag). Pēc 3-4 dienām raugs ir gatavs.

Amatieru vīndara turpmākās darbības precizitātiatkārtojiet iepriekš minēto, bet sausu vīnogu vietā sākotnējo partijas vīnu pievieno gatavajam raugam. Šī metode lieliski piemērota jauktu produktu sajaukšanai, kas ļauj apvienot vīna garšu un bagātību.

"Vīna darīšanas mājās" šarmu ir tas, ka katrs dzēriens, ko jūs gatavojat, būs garšīgs un var kļūt par ģimenes recepti.

Autors: Katerina Sergeenko