Recepte sīpsušai no svaigiem kāpostiem
Daudzi zina delicious ēdieni saucBīgs, kas ir gaļas un sautētu kāpostu maisījums. Tomēr daži cilvēki zina, ka šis ēdiens nāca pie mums no Polijas, vai, jebkurā gadījumā, ir ļoti līdzīga poļu "bigos" - atšķirība ir, iespējams, tikai ar to, ka poļi izmanto, lai sagatavotu ēdienus pīles gaļu vai brieža gaļu. Mums, kā parasti, Bigus recepte ietver jebkuru pieejamu gaļu, piemēram, cūkgaļu. Jā, un tā vietā, lai pagatavotu trīs dienas, kā tas notiek saskaņā ar īpašu Polijas tradīciju, mums ir tikai divas vai trīs stundas. Tātad, piedāvājam dažus lielus receptus ar svaigiem kāpostiem.
Bīgšs svaigie kāposti - recepte Nr. 1
Sastāvs: Bigus galvenie produkti ir gaļa (vēlams vairāku veidu), sīpoli, sēnes, marinēti un, protams, svaigie kāposti. Sēnes var izmantot žāvētas. Sīpoli ir biežāk (ēdienu gatavošanai nav ne salātu, ne saldu šķirņu). Par gaļu jau teica: jūs varat paņemt tauku cūkgaļu, mājas desu un kūpinātu bekonu. Tas nav pilnīgi pareizi gatavot tikai no svaigiem kāpostiem - vislabāk to sajaukt ar skābētiem kāpostiem (1: 1). Tas nesāpēs, lai ēdienam pievienotu nedaudz sarkanvīnu. Vīns ir obligāti sauss, lai gaļai būtu izsmalcināta garša. Ja vēlaties, varat pievienot tomātu pastas, ābolus, marinētiem gurķiem.
Sagatavošana:
1. Vispirms nepieciešams ielej kaltētu sēņu vārošu ūdeni un ļaujiet tās pagatavot karstā ūdenī. Kad sēnes ir pietūkušas, tās labi izskalo un sagriež mazos gabaliņos.
2Kāpostus (kvasshenuyu), vispirms ir jāpārgriež pāri - tas tiek darīts, lai samazinātu dārzeņu garumu. Ja jums nepatīk skābā kāpostu garša, tad to varat pievienot minimālajam daudzumam salīdzinājumā ar svaigu. Pievienojiet kāpostus katlā, pievienojiet nedaudz ūdens un uzvilkiet vāju uguni.
3. Tagad tev ir jāsalko svaigie kāposti un jānovieto kafija kopā ar skābētiem kāpostiem. Maisiet labi un pārklājiet ar vāku. Samaisiet kāpostu apmēram 20 minūtes.
4. Sagrieziet nedaudz desas ar kūpinātu desu un sajauciet ar kāpostiem. Šajā laikā cūkgaļu sagriež gabaliņos un apcep līdz tā, lai parādās zelta garoza.
5. Lai ceptu gaļu, sagriež sīpolus. Ievietojiet to traukā ar gaļu un pārejiet, līdz sīpols ir zeltains.
6. Ielieciet sīpolu un kāpostu sīpolus, gaļu un sēnēm. Uzkarsējiet līdz kāpostu mīkstumam (aptuveni pusotru stundu), laiku pa laikam pievienojiet nedaudz ūdens pie kaļķa.
7.Pievienojiet garšvielas: piparus, lauru lapu, sāli, vīnu, ābolus un vēl sautējiet 25-30 minūtes.
Vienkāršs Bigus recepte
Paņemiet mārciņu cūkgaļas vai liellopu gaļas, sagriezietgaļa gabalos. Pēc tam sildiet trauku ar augu eļļu un uzlieciet visu gatavo gaļu. Cepšanas laikā maisīt, gaļa galā jāpārklāj ar rupju garozu.
Svaigi kāposti, lai karbonāde karbonizēt un karsētapmēram 10-12 minūtes, laiku pa laikam maisot. Cepšanas traukā ar gaļu ieliet nedaudz ūdens (1,5-2 tases), pievieno lauru lapu, aptin cepuru ar vāku un apcep aptuveni 40 minūtes.
Sagrieziet sīpolu un kūpinātu gaļu (desu);Pievienojiet abas sastāvdaļas atsevišķā cepšanas traukā un apcepiet līdz rupjai garozai. Sarīvē burkānus un nodot tajā pašā pannā, garšvielām ar garšvielām un tomātu pastas. Cep mazliet vairāk. Tad pievienojiet šīs sastāvdaļas kāpostiem un gaļai, labi samaisiet un izskalojiet 10 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un noņemiet no plāksnes. Sagatavotos bigus var ēst gan karstu, gan aukstu.
Vēl viena vienkārša lielā recepte
Produkti: 0,5 kg liellopa vai cūkas, 0,5 kg svaigu kāpostiņu, 2 burkāni, 1 sīpols, sāls, pipari, garšvielas.
Kāposti ar uguni uzlejamo ūdeni, dārzeņus - sīpolus unburkānus - cep pannā un pievieno gaļu, apcep apmēram 10-15 minūtes. Ielieciet visu ar kapsu ar kāpostiem, pievienojiet garšvielas un sāli un uzkarsējiet uz aptuveni 50-60 minūtēm. Trauks ir gatavs!
