Gaļa franču valodā: recepte - laiž jūsu pirkstu!

Mūsdienu gaļas recepte franču valodā radikāli atšķiras no tradicionālās ēdiena gatavošanas. Tas ir mājas trauks, bet ne mazāk garšīgs. Visbiežāk cūkgaļa tiek izmantota kā pamats.

Vislabāk ir izvēlēties cūkgaļas kaklu, sulīgu daļušķiņķis vai locīte. Šāda gaļa nav pārāk tauka, bet ne pilnīgi liesa. Daudzi tauki nebūs piemēroti, jo traukā ietilpst majonēze, kurai jau ir diezgan daudz kaloriju. Pārāk liesās gaļas arī nav piemērota, jo tā ir sausa, un mums ir nepieciešams iegūt daudz sulas. Pievērsiet uzmanību cūkgaļas krāsai. Tam jābūt vienveidīgam, bez dzelteniem starpslāņiem. Pārbaudiet arī elastību. Virsmai vajadzētu atsperties. Ja tas ir gauss, tad kvalitāte atstāj daudz ko vēlamo, bet tas ir atkarīgs no vispārējās ēdienreizes garšas.

Gaļu vajadzētu pareizi mazgāt un žāvēt arizmantojot salvetes. Tad atbrīvojiet to no kauliem, ja tādi ir. Pareizi sagrieziet šķiedras un izmetiet ar speciālu āmuru. Aptiniet gaļu pārtikas plēvē, lai sula netiktu izkaisīta pēršanas procesā.

Pagatavojiet gaļu franču valodā krāsnīpretī. Tomēr šajā procesā var veidoties sula, kas iztecēs. Tāpēc ir labāk ņemt ēdienus ar augstākām pusēm, piemēram, formu ar sabiezētām sienām vai pannu bez rokturiem. Bez tam, gaļa tiks grauzdēta vienmērīgi.

Sagatavotās ēdiena pagatavošanai izmantojiet kulinārijas lāpstiņu. Ar to palīdzību jūs ne tikai sadaliet gaļu porcijās, bet arī saglabājiet tās struktūru un izskatu.

Gaļas recepte franču valodā ar šampinjoniem

Lieliska cūkgaļas recepte ar svaigiem šampinjoniem. Šis ēdiens ir ļoti noderīgs svētku ēdienkartē. Tender gaļa, kušana mutē, un Parmesan siers - tikai lieliska kombinācija!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 500 g


• kartupeļi - 0,5 kg


• sīpols - 2 gab.


• Parmesan siers - 100 g


• majonēze - 100 g


• šampinjoni - 300 g


• ķiploki - 4 krustnagliņas


• olīveļļa


• garšvielas, sāls, malti melnie pipari


• sojas mērce - 1 ēd.k. l


• 0,5 citronu sulas

Sagatavošanas metode:

• sagrieziet cūkgaļas gabalus cūkgaļas gabaliņos un beat tos ar āmuru. Sagatavojies garšvielās un atdala;



• Sagatavojiet marinādi. Ielejiet sojas mērces bļodā ar olīveļļu un izspiest pusi citrona sulas. Katru gaļas gabalu vajadzētu iemērc marinādē un novietot uz plakanas plāksnes vai atstarpes. Ar atlikušo mērci ielieciet gaļu no augšas. Marinādei ir jābūt ne mazāk kā 12 stundām. Atstāj visu nakti, iepriekš uzklāta ar vāku uz augšu un novietota aukstumā;



• Ielieciet gaļu pelējuma veidā, noņemiet marinādes laku;


• puse gredzenus, sagriež sīpolu un ielieciet traukā. Pilnīgi pārklājiet visu gaļas virsmu ar sīpoliem;


• kartupeļu mizas, sagrieztas sloksnēs vai plāksnēs. Cepiet līdz pusgaldam, sajauciet ar sāli, samaisiet un novietojiet uz plāksnes;



• nomazgājiet sēnes (šampinjonus vai austeru sēnītes), mizu un šķēlīti. Cepiet cepeškrāsnī un beigās piparus un sāli. Izvēloties svaigas meža sēnes, tām jābūt iepriekš pagatavotām;


• sasmalciniet ķiplokus ar nazi, vienkārši nepāriet caur presi, jo tas zaudēs aromātu;


• Ielieciet kartupeļus virs sīpola un apkaisa tos.sasmalcinātus ķiplokus. Jūs varat arī pievienot smalki sagrieztus tomātus. Apkaisa dāsni ar sieru un izdarīt režģi majonēzi. Pārnes uz krāsni 45 minūtes. Temperatūra ir 180 grādi. Bet laiks var mainīties atkarībā no krāsns un skaitu porcijas.

Trauks ir gatavs. Jums vienlaikus ir gaļa un lielisks ēdiens! Pasniedziet ar zaļumiem un svaigiem dārzeņu salātiem. Tas iet labi ar sarkanvīnu. Brīnišķīga apmešanās!