Shchi no skābētiem kāpostiem, labākās receptes ar fotogrāfiju. Kā pagatavot zupu no skābētiem kāpostiem, soli pa solim instrukcijas
Uzdodot jautājumu, kā gatavot zupu, lai viņiir izrādījušies ļoti garšīgi un aromātiski, daudzi saimnieces uzdrīkstēties dažādos eksperimentos. Tāpēc bija kāpostu zupa ar sēnēm, ar vistu un cūkgaļu, ar kartupeļiem un bez tās. Neparasta ir zupas zupa, kuras garša un aromātu bagātība izpaužas tikai divdesmit četras stundas pēc vārīšanas. Mēs piedāvājam vairākas iespējas kāpostu zupas gatavošanai - klasiskajai receptei (no kartupeļiem un kāpostiem), kāpostu zupai ar skābētiem kāpostiem un sēnes Urālē ar krupām. Jūs varat pagatavot ēdienu multivarketā, jebkura zīmola spiediena katlā (Polaris, Redmond uc).
Kāpostu zupa - soli pa solim recepte
Klasiskās receptes par kāpostu zupu ir gadsimtiem vecsvēsture. Pakāpeniski viņš uzlaboja un pielāgoja jaunām tradīcijām. Mūsdienās jau sāka gatavot skābā kāpostu zupu multivarkā, kurā jūsu mīļotā ēdiena gatavošanas ātrums un ātrums ir ļoti laimīgi. Mēs piedāvājam recepti ar liellopu gaļu un kartupeļiem. Šī iespēja ir tradicionālā, jo sākumā tās tika pagatavotas no liellopa gaļas un tikai dažkārt ar cūkgaļu, vistu vai zivīm. Uzmanību: bērniem ir alerģija pret kāpostiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
liellopa krūtiņa - 700 gr.
kāposti (skābie) - 500 gr.
kartupeļi (lieli) - 6-7 gab.
burkāni (vidēja) - 1 gab.
spuldze - 1 gab.
Soli-pa-solim instrukcija
Liellopa krūtiņa jātīra ūdenī vai ūdenīiemērc 30 minūtes. Tad ielieciet kastē un vāra līdz nedaudz ūdens. Izlejiet ūdeni un labi izskalojiet gaļu. Pēc tam nogādājiet liellopu gaļu atpakaļ uz podi, ielieciet ūdeni un gatavojiet lēnāko karstumu, nepārtraukti noņemot putas. Ir ļoti svarīgi neļaut pārlieku straujam gaļas vārīšanai, citādi taukus gaļā iemērc buljonā, kā rezultātā tas izrādīsies duļķains un ar nepatīkamu pēcgaršu. Liellopa gaļas pavārs 60-80 minūtes.
Sagatavojiet kāposti. Tas ir jānospied sālījumā vai jānomazgā aukstā ūdenī. Sīki sagrieziet un sūtiet kāpostu gaļas buljonā.
Ļaujiet kāpostiem vāra uz 10 minūtēm un pievienojiet mizotiem pannām un sagrieziet gabaliņos kartupeļus.
Tad jums ir nepieciešams sagatavot burkānu sīpolu. Sasmalciniet burkānus un sīpolus augu eļļā un nosūtiet uz zupu.
Uz piezīmi! Ar passirovke var pievienot arī nelielu daudzumu tomātu sulas vai pastas, kas dos zupa skaistu krāsu un pievienot skābi.
Ņemot garšvielu un piparus, jums jāpievieno lauru lapu un iecienītākās garšvielas. Gatavo zupu noņemiet no karstuma un ļaujiet to pagatavot vismaz 30 minūtes.
Kāpostu zupa ar sēnēm - soli pa solim recepte
Senos laikos nabaga mājās tika sagatavota zupadārzeņu buljonu un kaut kā pavairotu garšu, pievienoja žāvētas vai svaigas sēnes. Mūsdienās sēnes parasti sagatavo meatless zupa kāpostiem, bet dažreiz pievieno sēnes un zupas gaļas ēdiens ar nolūku pievienot neparastu garšu un pievienot dažas rozīnes. Jebkurā gadījumā sēnes ir lieliski apvienotas ar skābētiem kāpostiem, apvienojot pārsteidzošu duetu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
kāposti - 400 gr.
kartupeļi - 700 gr.
cūkgaļa vai vistas gaļa - 300 gr.
kaltētas sēnes - 50 gr.
burkāni - 1 gab.
spuldze - 1 gab.
tomātu pastā - 1 ēd.k. l
lauru lapa - 1 gab.
pipari smaržojošs zeme - šķipsniņš
sāls - 1 ēd.k. l
Saulespuķu eļļa - 50 ml.
Soli-pa-solim instrukcija
Sagatavošana sākas ar buljonu. Mūsu gadījumā tas ir gaļa un būs piemērots gan cūkgaļas, gan vistas gaļai. Jūs varat izmantot liellopu gaļu vai pat trušu. Tas nav svarīgi, jo mums vajag gaļu tikai no gaļas, un trauku tiks aromatizēti ar sēnēm. Tāpēc mēs ņemam mazu gaļu.
Nomazgājiet gaļu un ielejiet siltu ūdeni. Tiklīdz kubiņu saturs ir vāra, nekavējoties samaziniet siltumu un pavārs, noņemot putas, vismaz 40 minūtes.
Svarīgi! Jo mazāk buljona buljonu, jo izrādīsies pārredzamāks un garšīgāks.
Sūtīt kaltētas sēnes uz pannas un gatavot apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet sasmalcinātus gabaliņus vidēja lieluma kartupeļus.
Izkrāsojiet skābo kāposti no sālījumā, ielieciet dziļā traukā ar sasildītu saulespuķu eļļu un vāra uz 15 minūtēm.
Citā pannā cep sīpolu un smalki sarīvēburkāni, pievienojiet karsto tomātu pastas, piparu, sāls un lauru lapu. Izlieciet 5-7 minūtes. Pēc grauzdēšanas lauru lapu noņem, un trauku saturs tiek apvienots ar kāpostiem un tiek nosūtīts uz pannu.
Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Pavārs darīts.
Shchi Urālskā ar putratiem - pakāpeniska recepte
Tradicionāli zupai jāpievieno neliels graudu vai miltu daudzums, lai zupa būtu pietiekami bieza.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
cūkgaļa (vēlams kaulā) - 500 gr.
kartupeļi - 500 gr.
kāposti - 500 gr.
burkāni (lieli) - 1 gab.
sīpols - 1-2 gabali.
graudaugi (pērļu mieži, prosa, rīsi) - 30 gr.
ķiploki - 1 krustnagliņa
pētersīļi - 3-5 zari
garšvielas - 1 ēd.k. l
sāls - 1 ēd.k. l
tomātu pastā - 1 ēd.k. l
skābs krējums
Soli-pa-solim instrukcija
Cūkgaļa labāk uzņemt taukus, tad zupa būs ļoti bagāta un garšīga. Ideāli piemērots ribas. Vāra gaļu 60 minūtes zemā temperatūrā, noņem putas.
Pievienojiet kāpostus un vāriet 15 minūtes.
Nomazgājiet kartupeļus, sasmalciniet tos kubiņos un nosūtiet uz kāpostus.
Sagatavojiet trauku. Karote sīpolus un burkānus, pievienojiet tomātu pastas, garšvielas, sāli un smalki sakapātus pētersīļus. Mazi visi izklāja kopā un nosūtīja zupai.
Izņemiet mazu buljonu un vāriet. Vispiemērotākais ir pērļu mieži, bet arī prosa, rīsi un pat auzu pārslas. Gatavā rīsu pievienojiet sasmalcinātus un smalki sagrieztus ķiplokus. 15 minūtes pirms ēdienreizes ir gatavs, pievienojiet vārītu krupu. Pasniedziet ar krējumu un svaigiem garšaugiem.
Šī ēdiena gatavošanas noslēpumi ir sadalītidaudzi kulinārijas emuāru autori un TV šefpavāri (Anastasija Skripkina, Julia Vysotskaya uc). Mēs iesakām noskatīties video par to, kā pagatavot garšīgu kāpostu zupu no skābētiem kāpostiem.
