Kā pagatavot julienni ar vistu un sēnēm

Franču ēdienreize ir ļoti līdzīga"Krievu" julienne ir trauks ko sauc par "kokotu". Varbūt tāpēc parasti ir vāri ar vistas un sēņu kārtu īpašā bļodā - mazu bļodu ar garu rokturi, ko sauc par kokosriekstu. Lai padarītu to gardu un smaržīgu, liela uzmanība jāpievērš produktu izvēlei. Viņiem vajadzētu būt svaigiem un kvalitatīviem, tos nedrīkst izglābt, un tad jūsu ēdiens nebūs sliktāks par restorānu ēdienu.

1. JUljen recepte ar sēnēm un vistu


2. Julienne vistas

1. recepte. Julienne ar sēnēm un vistas gaļu

Lai pagatavotu jūliju ar vistu un sēnēm, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas fileja - 500 g


• svaigas sēnes - 350 g


• sīpols - 2-3 gab.


• skābs krējums - 300 g


• augu eļļa


• sāls


• melnie pipari

Sagatavošanas metode:

1. vāra vārpstu līdz pilnīgai vārīšanai, atdzesē un sagriež mazos kubiņos;


2. smalki sagrieziet sīpolus un sēnes;


3. Apcepiet sīpolu uz saulespuķu eļļas, pēc tam pievienojiet sēnes un sautējiet, līdz šķidrums iztvaiko;


4. pievienojiet vistas gaļu, sāli, piparus pēc garšas, apcepiet vēl 5-10 minūtes;


5. ņem tīru pannu un prizharivaem viņas miltus, līdz zeltaini brūnai;


6. ielej skābo krējumu, apkaisa ar sāli un pipariem un gaidiet pirmo vārīšanās, tad nekavējoties noņemiet mērci no uguns;


7. aizpilda iegūto masu ar mērci, kārtīgi samaisa un ievieto apkalpojošā traukā, traukos vai citos traukos, kas piemēroti krāsnī;


8. katra porcija apkaisa ar rīvētu sieru un nosūta to cepeškrāsnī, uz pusstundas uzkarsē 180 grādus.

Žuļjēna ar vistu un sēnēm pie galda tiek pasniegta karsta kā priekšnesums vakariņām.

Receptes numurs 2. Julienne vistas

Tiem, kas nepatīk sēnes, mēs piedāvājam Jums mājputnu ēdienu.

Sastāvs:

• vistas fileja - 500 g


• piens - 250 g


• cietais siers - 150 g


• milti - 3 ēd.k. l


• sviests


• dilles


• melnie pipari


• sāls

Sagatavošanas metode:

1. gaļu sagriež sloksnēs un apcep sviestā 15 minūtes, maisot;


2. mēs pildām miltus pienā, vienlaikus nepārtraukti maisot, tā, lai nebūtu gabaliņu, sāls, pipari, iemigt smalki sasmalcinātu dillu un piepildīt šo maisījumu ar vistu;


3. sadalās svaru kausu par piegādi, pārkaisa rīvētu sieru un nosūtīt plīts, ugunīgs līdz 180 grādiem 10 minūtes.

Jāuzsver, ka sīpols nekādā ziņā navNepārsedziet vai neatstājiet pusi ceptu. Tam vajadzētu praktiski izšķīst jugolonā. Cepšanas laikā miltiem jāuzmanās uzmanīgi - tas ļoti ātri sadedzina. Par žuljēns arī piemērotus grinds, kā arī karstās uzkodas, saskaņā ar noteikumiem etiķete, nazis netiek pasniegtas. Pareizi sagriezti ēdieni padara ēdienu maigu un patīkamu garšas pumpuriem.

Šī ir vienkāršākā recepte juliennei no vistas, bet viņšir pamats. To var mainīt pēc saviem ieskatiem, piemēram, krējuma mērci aizstāj ar klasisko piena mērci. Neatkarīgi no ēdienkartes ēdienam jābūt iekļautam rīvētu sieru. Šajā nolūkā Grujērs, Gouda, Emmentāls utt.

Līdz šim ir daudz ēšanasŠīs karstās uzkodas receptes: ar mājputniem, jūras veltēm, mēli vai dārzeņiem. Bet neatkarīgi no tā, kāda recepte jums patiks, vārītas delikateses kļūs par svētku un ikdienas galdu galveno apdari. Šī gardas karstās uzkodas būs ideāls risinājums jebkuram svētkiem un banketam.