Kā gatavot jēru šašliku kebabu

Ir daudz veidu un receptes gatavošanai, unkatram ir atšķirības un funkcijas. Tomēr ir vispārīgi noteikumi, kas ir svarīgi novērot, sagatavojot gaļu, it īpaši ceptas. Tas nav tikai ēdiens. Šī ēdiena gatavošana ir īsta rituāla.

Jēra šašliku kebabu receptes

Pat ja jums ir īpašs gatavojot šīs kebabu unzināt visu mazliet, tas būs veiksmīgs tikai tad, ja gaļa tiks pareizi izvēlēta. Šajā biznesā ir jāpievēršas visai atbildībai, pievēršot uzmanību katrai detaļai. Ideālā gadījumā, ja jēru ēd 2-3 mēnešus. Vērtības prieks nav lēts, bet tā garšu jūs atceraties uz visiem laikiem. Ja šāda iespēja nav, tad dzīvniekam būs tiesības uz laiku līdz gadam. Protams, gaļai jābūt svaigai, ko viegli noteikt ar tumšu krāsu un saldu smaku.

Sastāvs:

• 
  jēra gaļa - 1 kg


• 
  sīpols - 5 gab.


• 
  augu eļļa


• 
  sāls


• 
  sauss sarkanvīns - 150 g


• 
  zemes pipari

Sagatavošanas metode:

• Mēs skatāmies caur jēru un nesatur cīpslas un filmas;


• 
  sagriež mazās porcijās;


• 
  pievienot tos bezdibenī, un, pats galvenais, non-oksidējošo trauku emaljas panna ir ideāls;


• 
  tīru, raktuvju un sagriež sīpolu gredzenus. Pievienojiet pannā ar sāli un pipariem;


• 
  dzerams vīns;


• 
  mēs atstājam marinēt vairākas stundas. Jo jaunāks jērs, jo ātrāk gaļa tiek marinēta. Lai pieaudzētu pieaugušu jēru, nepieciešams vairāk laika;


• 
  Sakrīt gabaliņus uz skrūpēm kopā ar sīpoliem un cep uz karstām oglēm 15-20 minūtes, periodiski pagriežot un apkaisot vīnu;


• 
  Ir viegli pārbaudīt gaļas gatavību, ir nepieciešams to ieberīt ar nazi. Svarīgi neveidot pārāk lielu uguni, citādi šašauga kebabs būs garš stingrs un rūgts;


• 
  Lai kalpotu šādai delikatesi, seko līdzi lieliskiapstādījumu daudzums. Tas lieliski harmonizējas ar gaļas sakrājušā jēra koriandru, pētersīli, baziliku un zaļajiem sīpoliem. Un noteikti karsts! Auksts šašliks no jēra pilnīgi zaudē garšu un aromātu.

Jēra šašliku kebabu noslēpumi

Lai iegūtu reālu kulinārijas mākslas darbu, ievērojiet dažus noteikumus:

• 
  Nelietojiet skujkoku malku. Tie satur daudz spilvenu un sniedz šiks kebabam neparastu rūgtu garšu. Bērzu baļķi rada pārāk karsējamas ogles un var apgrauzdēt gaļu;


• 
  Oglekļa, ābolu, bumbieru, aprikožu un vīnogulāju koksnes kokmateriālu labākā izmantošana radīs unikālu maigu smaržu. Mizu nedrīkst lietot;


• 
  ja jūs izsmidzināt degošās ogles ar marinādi, šašauga kebabs būs īpaši garšīgs;


• 
  ēdiena gatavošanas laikā neatstājiet to. Ir pietiekami pāris minūtes, un trauks tiks sabojāts;


• 
  Nelietojiet ugunsbīstamus maisījumus, lai aizdegtu uguni. Viņi izdala indīgus tvaikus un sabojā garšu un aromātu;


• 
  turēt iesmi pār uguns dažas minūtes pirms vītņu gaļu, un tas būs viegli iedurt sevi.

Svarīgi atzīmēt, ka saldētai gaļai navšo unikālo garšu un smaržu. Tas būs grūts, neatkarīgi no tā, cik ilgi jūs to neuzņemat. Īsti cienītāji sagatavo šašaugu kebabus tikai no svaigas gaļas, kam laika gaitā jāatliek, un asinīm jādodas no tā.