Kā pagatavot meringu, gardu recepte ar fotoattēlu

Ir trīs veidi, kā tos sagatavot: Itāļu, franču un Šveices. Šodien mēs detalizēti aplūkosim katru no ēdienu receptēm un sagatavosim tās mājās. Ņemiet vērā, ka koronāli, kā arī ēdieni, kuros balti tiks sapīti, ir sausi un tīri.

Franču Meringue

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  ola - 2 gab


• 
  cukurs vai pulverveida cukurs - 100 gr.

Sagatavošanas metode:

1. 
   salauziet olu čaumalu un ļoti uzmanīgi nošķirot proteīnu no dzeltenumiem. Svarīgs nosacījums: saskaņā ar šī ēdiena gatavošanas recepti, ir nepieciešams, lai olbaltumvielas būtu siltas. Lai tos sildītu, bļodiņu ievieto traukā ar siltu ūdeni 10 minūtes;


2. 
   sāciet maisījumu ar nelielu ātrumu, uzlejiet cukuru uz ½ tējkarotes. Pievienojiet ātrumu, ja olbaltumvielas kļūst duļķainas, un uz to virsmas parādīsies liela putas. Nekad nelejiet visu cukuru uzreiz, pretējā gadījumā varenība var nokrist, bet cepot meringue;


3. 
   ir jāpārspēlē, kamēr stabilizējas olbaltumvielu pīķa, kad korolā tiek pacelta, kas izturēsies stingri un pārliecinoši;


4. 
   mēs izveidojam merengju uz pergamenta papīra,Izklājiet uz cepešpannas. Krāsns ir jāsasilda līdz 60 grādiem, un stundu - pusotru stundu - jāievieto nākotnē. Pēc ēdiena gatavošanas atstājiet to līdz pilnīgai atdzesēšanai.

Šveices Meringue: recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  olu baltums - 2 gab.


• 
  cukurs - 100 gr.

Sagatavošanas metode:

1. 
   ielejiet cukuru vāveros un ievietojiet trauku ūdens peldē. Mums vajag cukuru, lai pilnībā izšķīdinātu;


2. 
   sāciet maisījumu slaucīt zemā ātrumā, pakāpeniski pievienojot maisītājam ātrumu;


3. 
   Tagad mēs pārvietojam bļodu traukā ar aukstu ūdeni;


4. 
   noslaucīt proteīnus uz stingriem virsotnēm un cepiet merengju tieši tāpat kā iepriekšējā.

Itālijas valoda: recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  olbaltumvielas - 2 gab.


• 
  cukurs - 100 gr. 1 ēd.k. l


• 
  ūdens - 24 ml.

Sagatavošanas metode:

1. 
   kā arī franču valodas versijā, olbaltumvielas sasildītais ievietot traukā ar siltu ūdeni;


2. 
   Tikmēr mēs sajaucam 100 gr. cukuru ar ūdeni un ielieciet lēnu uguni. Mēs atstājam sīrupu vārīšanai 5-7 minūtes, un šajā laikā mēs sāksim pārspēt apsildītos proteīnus ar vienu karoti cukura;


3. 
   kad parādās olbaltumvielu sēklas, sīrups ir jānoņem no uguns un jāsāk ielej olbaltumvielu masā ar plānu trauku, turpinot noslaucīt. Uzglabāt sīrupu uz uguns uz ilgu laiku, lai tas nepārvērtu karameļu;


4. 
   Beat līdz maisījums atdziest. Olbaltumvielu masa ir tik spēcīga, ka to burtiski var sagriezt ar nazi.

Cepiet itāliešu meringu, kā arī iepriekšējās versijas. Tas labi iztur formu, tādēļ tas ir lieliski piemērots kūku dekorēšanai un starpslāņai.

Lemon Meringue: recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  cukurs pulverī - 5 ēd.k. l


• 
  olas - 5 gab


• 
  cukurs - 1 tase


• 
  kukurūzas vai kartupeļu ciete - 5 ēdamk. l


• 
  citronu - 2 gab


• 
  kaļķi - 1 gab


• 
  milti - 1 tase


• 
  mīkstais sviests - 200 gr.


• 
  sāls


• 
  vaniļas cukurs

Sagatavošanas metode:

1. 
   izsijāt miltus un sajauc to ar cukura pulveri, pēc tam ar ½ mīksta sviestu;


2. 
   pievienojiet 1 ēdamkaroti ūdens un olu dzeltenumu uz testu, visu samaisiet, ietiniet to pārtikas plēvē un nosūtiet to ledusskapī 40 minūtes;


3. 
   tad jums vajadzēs berzēt divu citronu un laima miziņu un no tiem izspiest sulu;


4. 
   Ciete apvienota ar citrusu sulu;


5. 
   ielieciet mīklu, ielieciet to pelēkā, izgrieziet to ar dakšiņu un cepiet 20 minūtes;


6. 
   cietē ar sulu pievieno 1 glāzi ūdens, ielieciet uguni;


7. 
   kad maisījums vārās, jums ir nepieciešams padarīt uguni minimālu, un pastāvīgi maisot, pievieno 3 dzeltenumus, citrona miziņu, cukuru un atlikušo eļļu. Uzgaidiet, līdz maisījums sasniedz konservanci un atdala, lai atdzesētu;


8. 
   pātagu olbaltumvielas ar cukura pulveri un sāls šķipsnu līdz stiprajiem augļiem;


9. 
   kūka vieta atdzesēta citronskābes masa top sakultu olas baltumu un nosūtīt uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.

Citronu meringue, pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir ideāla gan ikdienas tējas dzeršanai, gan svētku galdam.