Šokolāde Meringue
Merengi (meringue) ir viens no delikātākajiem un izsmalcinātākajiem desertiem. Padomju valsts piedāvā iemācīties gatavot šokolādes meringues.Merenges ir izgatavoti no olu baltumiem, kas tiek saputināti ar cukuru. Dažreiz viņi pievieno cieti (saistīšanai) vai riekstus (lai deserts iegūtu sākotnējo garšu). Tur ir trīs dažādas iespējas, lai sagatavotu meringue:
- Sagatavo viršanas cukura sīrupu Itāļu valoda meringue
- Gatavot Šveice meringue, olbaltumvielu vispirms saputina virs ūdens vannas, un tad ļauj atdzist, turpinot noslaucīt.
- Par Franču valoda Merena olbaltumvielas sajaucas atdzesē un pakāpeniski ielej proteīnus.
Merenges tiek saukti "Aizmirstie sīkfaili", jo klasiskās meringues tiek ceptas vislēnākajā ugunī 6-8 stundām. Tomēr mājās tos var pagatavot 15-30 minūtes, cepot 180-220 ° C temperatūrā.
Šokolāde Meringue
Lai pagatavotu šokolādes meringus, pieņemsim:
- 2 olu baltumi
- 0,5 ēd.k. cukurs
- 50 g šokolādes
- 2 ēdamkarotes krējums
Šokolāde mēs sadalām gabaliņos un izkausēūdens vanna. Mēs ielej krējumu šokolādē, rūpīgi sajauc un nedaudz atdzist. Olbaltumvielu noslaukiet, ielieciet to cukurā un atkal noslaukiet līdz galotnēm. Olbaltumvielu masu starpība kulinārijā maisā, ilgs koka karoti rokturi un tā diametra caurumi proteīnu krēmu līdz pat uzgali. Izkausēta šokolāde. Ar sprauslas palīdzību mēs ievietojam merengju uz cepamā papīra. Cepiet desertā krāsnī apmēram stundu un ļaujiet tam atdzist.
Brīnišķīga apmešanās!
