Merēnu sirdis Valentīna dienai

Merēnu sirdis Valentīna dienai

Lai pagatavotu 10 porcijas porcijas, mums ir nepieciešami šādi produkti:

• 5 olu baltumi
  
• 1,25 ēd.k. gaiši brūns cukurs


• smalki sasmalcināta viena apelsīna miza


• 1,5 tējk smalki sarīvēta greipfrūtu miza


• 0,75 daļas l vaniļas ekstrakts


• 1 ķiploku no zobakmens


• rozā pārtikas krāsviela

Veikt heatproof bļoda, ielej tajā olu baltumus, pārlej ar cukuru un krējumu zobakmens, un gatavot maisījumu uz ūdens vannā, nepārtraukti maisot, kamēr tas ir silts, un cukurs ir pilnībā izkusis.

Pēc tam maisījumu ar maisītāju uzpūš apmēram 5 minūtes. Sāciet pātagas pie neliela ātruma, pakāpeniski palielinot to līdz augstam. Pievienojiet vaniļas ekstraktu saputotajām olbaltumvielām.

Pusi no purva tiek pārcelta uz citu konteineru. Pusi no meringues sajauc ar apelsīnu mizu, otra - ar greipfrūtu ādu un rozā krāsvielu. Šiem nolūkiem ir ērti izmantot gumijas lāpstiņu.

Mēs uzņemam lapu cepšanai un ievietojam toformas sirdīs. Starp veidnēm vajadzētu būt attālumā apmēram 5 cm. Uzņemam nelielu lāpstiņu un ar to mēs piepildām pelējuma ar olbaltumvielu masu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet veidnes.

Merengi tiek cepts līdz cietībai krāsnī,iepriekš uzsildīts līdz 110 ° C Aptuvenais cepšanas laiks ir 2,5-3 stundas. Gatavas meringes var uzglabāt līdz pat 3 dienām istabas temperatūrā, nododot pergamenta papīru un salocējot aizzīmogotā traukā.

Brīnišķīga apmešanās!