Kā padarīt krējumu kapteiņu: sinepju, siera un kondensētā piena krējumu, recepte ar fotogrāfiju

Šeit atveras plaša radošā telpajebkuram pavairam, no iesācēja līdz profesionāļiem. Tā kā kapteiņu pastāvēšanas laikā viņiem parādījās ļoti daudz dažādu krēma vāciņu versiju. Šodien mēs aplūkosim dažus no tiem.

Garšvielu garšviela

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  piens - 2 tases


• 
  ola - 2 gab


• 
  milti - 3 ēd.k. l


• 
  cukurs - 1 glāze


• 
  Sviests - 20 gr.

Sagatavošanas metode:

1. 
   Vistas olas sajauc ar izsijātajiem miltiem un 1 glāzi aukstā piena, rūpīgi samaisiet;


2. 
   ugunsizturīgā kapacitātē mēs pievienojam 1 glāzi piena un cukura, ielieciet to uz plīts un uzlieciet to zemā siltumā;


3. 
   kad maisījums vārās, sāciet ar plānu trauku, pārlejiet olu piena maisījumu, pastāvīgi maisot. Neuztraucieties, ja tiek veidoti gabali, bet gatavošanas laikā tie izkliedējas;


4. 
   uz lēnas uguns pagatavojiet maisījumu, līdz tas kļūst biezs, neaizmirsti to maisīt, lai tas nedeg. Šis process parasti aizņem 5-7 minūtes;


5. 
   gatavs krēms jāsvars no siltuma, pievieno sviestu, atdzesē līdz istabas temperatūrai un pēc tam ielieciet ledusskapī vairākas stundas.

Kad cepes atdziest, tie ir dekorēti un papildināti ar šokolādes čipsiem.

Sirams krēms "Tiramisu"

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  tauku krēms - 250 ml.


• 
  cukura pulveris - 100 gr.


• 
  Mascarpone siers istabas temperatūrā - 250 g.


• 
  kakao pulveris

Sagatavošanas metode:

1. 
   ar maisītāju, noslaukiet krēmu līdz vienmērīgai putošanai;


2. 
   Mascarpone sajauc ar cukura pulveri un uzmanīgi adīt ar putukrējumu;


3. 
   Gatavs "Tiramisu" ar konditorejas maisiņu vai šļirci tiek uzklāts no augšas uz kapuci,

iepriekš samērcēts kafijas sīrupā. Apkaisa visu kakao un ielieciet ledusskapī.

Ganache krēms kapučīnai

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  melnā šokolāde - 100 gr.


• 
  medus - 50 g.


• 
  krēms - 250 gr.

Sagatavošanas metode:

1. 
   Medus pievieno krēmam un uzvāra ugunī;


2. 
   tad šokolādi ir jāsaliek gabaliņos, jāapvieno ar karstu krējumu un labi jāmaisa, līdz kūtsmēsli ir pilnībā izšķīdināti;


3. 
   Gatavs "Ganash" jāuzglabā ledusskapī.

Sasaldēta piena un Mascarpone siera krēma pipekam

Komponentiem obligāti jābūt tādai pašai temperatūrai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  Mascarpone - 250 g.


• 
  Sajaukts piens - 100 gr.

Sagatavošanas metode:

1. 
   Sajauc pienu sajauciet ar sieru dziļā bļodā;


2. 
   pātagu krēmu ar maisītāju, pagriežot to vidējā vai mazā ātrumā. Mascarpone nevar jaukšanai ar maksimālo ātrumu, citādi tā pārvēršas sviesta un krējuma nestrādās.

Pēc tam jums ir jāuzklāj krējuma soma augšpusē capcasks un nosūta tos ledusskapī.