Vistas aknas, visvairāk garšīgas gatavošanas receptes. Vistas aknas mājās, soli pa solim instrukcijas
Vistas aknu galvenā priekšrocība -universālums. Galu galā, tas ir noderīgs un pieejamu iekšām - ideāls produkts interesantas uzkodas, uztura zupām un salātiem triviāla. Šajā rakstā jūs atradīsiet vispopulārāko un gardas kulinārijas šedevrus no vistas aknām (ar apelsīnu, sīpolu, skābu krējumu, pievienojot miltus utt.).
Klasiskais aknu vistas aknu kūka - soli pa solim recepte
Sagatavot uzkodas, pieredzējismājsaimnieces iesaka lietot vistas aknas. Cūka bieži vien nežēlīgi rūgta, liellopu gaļai ir īpaša smarža, un pīle, diemžēl, ne visi ir pieejami. Vēl viens veiksmīgas aknu kūka noslēpums ir pareizi sagatavots pildījums. Tas ir salds dārzeņu slānis, kas veiksmīgi nokrāso un līdzsvaro aknu smaržu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Vistas aknas - 600 gr.
Sviests - 40 gr.
milti - 200 gr.
burkāni - 3 gab.
sīpoli - 3 gab.
augu eļļa - 60 ml.
olas - 4 gab.
piens 3,2% tauku saturs - 400 ml.
majonēze - 400 gr.
sāls, svaigi malti pipari
Soli-pa-solim instrukcija
Pirmkārt, jums ir jāsagatavo aknasturpmākā apstrāde. Pirmkārt, nomazgājiet to kārtīgi, un piepilda ar siltu ūdeni uz dažām minūtēm, un tad pārlej pāri auksts. Tagad uzmanīgi notīriet filtru un lielo vēnu dūņas. Pēc tam nogrieziet sagatavotos blakusproduktus un novietojiet tos caur mazu gaļas mašīnā.
Nākamais solis ir aknu testu sagatavošana. Olas sagrieziet ar sasildītu pienu, izkausētu krējumu un pusi augu eļļas. Pamazām ievest pienu piena maisījumā. Tad pieslēdziet pankūka pamatni ar sasmalcinātu aknu. Iegūtais masu sezona pēc garšas un rūpīgi sajauc.
Lai gan mīkla ir "atpūšusies", ir pienācis laiks to darīt.dārzeņu pildījums kūkai. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus mazgājiet pārējā augu eļļā, pēc tam pievienojiet pāris ūdens karotes ūdens un 10 minūtes zem vāka. Gatavs, lai pildītu pildījumu šķīdumā vai sietā, lai augu maisījums būtu pārklāts ar lieko eļļu.
Tad turpiniet cept aknu pankūkas. Kauss pārlej ar nelielu daļu no mīklas uz apsildāmā biezu sienu pannas un cep, kamēr gaiši zeltaini brūnas no abām pusēm. Pāriet uz kūkas veidošanos. Savākt to šādā secībā: vispirms aknu cake Ieeļļojiet majonēze pār tas vienmērīgi sadalītu burkānu un sīpolu pildīšanai, attiecas uz nākamo rombs utt Ir svarīgi, lai dārzeņu kārtas biezums atbilst aknu kūku biezumam. Gatavs kūka rotā ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Vistas aknas ar sīpolu skābā krējuma soli pa solim recepte
Sautētas vistas aknas krējuma mērcē -patiess kulinārijas žanra klasika. Tievi aknu šķēles biezā krēmīgā mērcē pieprasa pat visprasīgākos un prasīgākos gardēžus. Svarīgi, ka tajā pašā laikā gatavojot vienkāršus un gardus ēdienus, ir vajadzīgs mazāks laiks, kas ir ļoti ērts praktiskām mūsdienu dāmām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Vistas aknas - 500 gr.
sīpoli - 3 gab.
sviestā - 30 gr.
skābs krējums vai taukains krējums - 5 ēd.k.
milti - 1 ēdamkarote.
sasmalcinātas pētersīļi - 2 ēdamkarotes
graudu sinepes - 0,5 ēd.k.
ūdens 120 ml
sāls, baltie pipari
Soli-pa-solim instrukcija
Pirmkārt, vistas aknas attīra vēnas, filmas un lieko tauku daudzumu. Tagad sagrieziet to mazās porcijās.
Uz piezīmi! Pirms sagatavošanas 20 minūtes ielej putnu aknas ar aukstu pienu. Pateicoties tik vienkāršai procedūrai, tas izrādīsies mīksts, maigs un smaržīgs.
Izkausējiet sviestu biezu sienu traukos. Sasmalciniet sīpolus, līdz tas ir mīksts. Tad pievieno pagatavotās aknas sīpoliem un 3 minūtes mazuļus mazgāt ar maksimālu karstumu.
Pēc tam, apkaisa ar aknu masas izsijāti miltus un viegli samaisa, lai izšķīdinātu visus graudos.
Atsevišķā traukā apvienojiet skābo krējumu, sinepes, zaļumus un kombinējiet ar pākšaugiem. Vistas aknu dzēšanai skābētā krējuma mērcē ir nepieciešams ne vairāk kā 5-7 minūtes.
Smalks vistas aknu pants ar sēnēm - soli pa solim recepte
Tradicionāli no subproduktiem ir sagatavots paprikapikanta, obligāti pievienojot piparu, lauru lapu, muskatrieksta un citu piesātinātu garšvielu maisījumu. Mūsu receptē "pirmo vijoli" spēlē vistu aknu un sēņu duets. Apvienojot šos produktus vienā kompozīcijā, jūs sapratīsiet, ka nav nepieciešamas pārmērīgas garšvielas - tik veiksmīgi maigais sēņu aromāts papildina galvenās sastāvdaļas garšu.
Uz piezīmi! Gaišs un viegls mājās gatavots papriku var pasniegt ar zelta grauzdiņiem vai mazu smilšu tartu pildīšanai - jebkurā gadījumā rezultāts būs vienlīdz garšīgs!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Vistas aknas - 400 gr.
olīveļļa - 25 ml
svaigas sēnes - 200 gr.
sviests - 60 gr.
sīpoli - 1 gab.
krējums ar 35% tauku saturu - 80 ml.
burkāni - 1 gab.
zemes pipari, sāls
Soli-pa-solim instrukcija
Lai sāktu, aknas tiek atbrīvotas no plēvēm, taukiem,asins recekļi. Tad nomazgājiet šķidrumus verdošā ūdenī. Sagatavojiet tos minimālā siltuma režīmā ne ilgāk kā 15 minūtes. Tvaika vai multivarkuma klātbūtnē vistu gaļas ēdiena gatavošanas process aizņems vēl mazāk laika - apmēram 10-12 minūtes.
Tikmēr apcepiet olīveļļusasmalcināti dārzeņi. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs un burkāns ir zeltains, pievienojiet dārzeņu krājumus šķēlēs sagrieztos šampinjonus. Sēņu masas sāls, sautējiet ar melnajiem pipariem un pagatavojiet līdz liekā mitruma iztvaikošanai. Vārītas aknas žāvētas, sagriež lielos gabaliņos un ātri apcep sviestā atsevišķā traukā.
Aknas atdzesējiet ar sēnēm un krējumu unPieskrūvējiet rūpīgi ar iegremdētu blenderi, kamēr nav konsistences. Ielieciet gatavu pastas noslēgtu konteineru, aizpildiet ar izkausētu sviestu un nosūtiet uz ledusskapi. Atdzesētajā formā krodziņš tiek pilnīgi saglabāts 3-4 dienas.
Skaties bezmaksas video par visiem cepšanas cāļu aknu noslēpumiem no emuāra Anastasijas Skripkinas un no slavenās aktrises Elīnas Bystritskijas receptes!
