Profitroles: recepte

Metinātie profiteroli tiek izgatavoti ar dažādiem pildījumiem. Viss ir atkarīgs no tā, kā tu esigribu kalpot tavai ēdienkartei. Tas var būt salds un nesaldināts profiteroles. Par saldie profiteroles, kas var būt atsevišķs desertu var būt jebkura pildījums krējums: olu krēms, siers, ievārījums, utt Bet profiteroles piepildīts ar sēnēm vai lasis aknas kalpo kā uzkodu vai vistas buljona ...

Profiteroles: testa recepte

Nav svarīgi, ko tieši vēlaties pagatavot profiteroles. Recepte, ar kuras palīdzību jūs sagatavosiet mīklu, vienmēr ir vienāda. Tikai aizpildījums mainīsies. Un tā Lai sagatavotu mīklu profiteroles, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 180 g miltu


• 3-4 olas


• 100 g sviesta


• 1/2 tējk. sāls


• 250 ml ūdens

Sagatavojiet sinepes. Lai to izdarītu, vārot ūdeni, pievienojiet sviestu un sāli. Vēlreiz atdzesējiet maisījumu un vēlreiz uzlejiet miltus. Noņemiet maisījumu no uguns un koka karoti, intensīvi noslaukiet mīklu 20 sekundes. Tā rezultātā mīklai vajadzētu pāriet no pannas sienām un iegūt vienmērīgu konsistenci.

Ļaujiet testam pilnībā atdzist. Šobrīd cepeškrāsni iepriekš sasilda līdz 200 ° C. Atdzesētā mīklā ievadiet olas. Mīklai vajadzētu iegūt pareizu konsistenci. Pārbaudiet mīklu konsistenci, ierakstot to karoti un noliekot to. Ja mīkla nokrīt no karotes bez jūsu palīdzības, tad olas vairs nav vajadzīgas. Tagad mīkla ir gatava cepšanai.

Uz cepešpannas ielieciet pergamenta papīru. Rulliet bumbiņas no mīklas, kas ir rieksta lielums. Ielieciet bumbiņas uz cepšanas paplātes vienādā attālumā viena no otras. Profiteroles cep 30-40 minūtes. Ir ļoti svarīgi, ka cepšanas laikā jūs neatverat krāsni, jo profiteroli var zaudēt savu formu. Uzgaidiet apmēram 25-30 minūtes, pēc tam varat atvērt cepeškrāsni, lai pārbaudītu smalkmaizītes. Katrā bumbiņā profiteroli veido caurumu, lai tā varētu izlaist savu konditorejas šļirces sprauslu. Atgrieziet profiteroles cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Tad jūs varat izņemt no cepeškrāsns profiteroles un atdzist, pirms sākat pildīt tos.

Profitroles: recepšu krēms

Ir tik daudz iespējas, ka jūs varat stuff jūsu profiteroles. Mēs iesakām jums izmēģināt profiteroles ar vaniļas krēmu. Lai pagatavotu krējumu profiteroliem, jums būs nepieciešams:

• 3 olu dzeltenumi


• 2/3 ēd.k. cukurs


• 1 tējkarote vaniļas būtība


• 1 ēd.k. l kukurūzas milti


• 1,5 ēd.k. l kviešu milti


• 2 ēd.k. piens

Lai pagatavotu krējumu, ieliec olu dzeltenumus,vaniļas esence un cukurs. Tad pievienojiet divu veidu miltus. Nelielās porcijās ielejiet pienu, katru reizi labi samaisot krēmu. Uzlejiet krējumu kastē un ievietojiet to vidēja karstuma. Kārtīgi maisot krējumu, pagatavojiet 10-12 minūtes (vai līdz tā sāk vārīties). Pēc vārīšanas, pagatavojiet krēmu vēl 1 minūti, nepārtraukti maisot. Pilnīgi atdzesē gatavo krējumu.

Ar aukstu krēmu, sāciet savu profiteroles. No augšas jūs varat ielej tos ar šokolādes mērci. Lai pagatavotu mērci, sajauciet 1/4 ēd.k. svaigi pagatavota kafija, 1/4 ēd.k. krējums un 200 g tumšās šokolādes. Uzliek maisījumu mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes (maksimālā jauda). Katru minūti maisa mērci, līdz tā ir vienmērīga konsistence. Ar krēmu pildītu profiterolu var ielej ar mērci.

Profitroles: pildījuma recepte

Arī mēs iesakām pagatavot profiteroles. Testa, ko jūs jau zināt, recepte, tagad ir tikai pildījums no vistas aknām. Lai sagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 350 grami vistas aknu


• 4 ēdamk. l skābs krējums


• 1 burkāns


• 1 sīpols


• 1 tējkarote sāls

Notīriet filmas aknas un vēnas. Apcepiet vistas aknas augu eļļā. Mizu sīpoli un burkāni. Burkānu salāti, sīpols - smalki sagriež. Cepiet dārzeņus traukā ar aknu, sāli, varat arī piparus pēc garšas. Cepiet pildījumu maisītājā līdz vienmērīgai biezeni, pēc tam pievienojiet skābu krējumu. Pabeigta uzkodu uzpildīšana profiteroles.

Brīnišķīga apmešanās!