Auzu no liellopa gaļas: receptes ar fotogrāfijām un ēdienu gatavošanas tehnoloģijām. Kā pagatavot auzu no liellopu gaļas pareizi un garšīgi
Azu ir tradicionāls nacionālais ēdiensTatāru virtuve. Dažreiz tas ir izgatavots no zirgaudzētavas un jēra, bet visbiežāk no liellopa gaļas. No obligātajām receptes pozīcijām papildus gaļai ir marinēti dārzeņi, burkāni, sīpoli, nedaudz kartupeļu un tomātu pastas. Pārējās sastāvdaļas var pievienot, pamatojoties uz jūsu pašu fantāzijām un garšas vēlmēm (piemēram, ažu no marinētiem gurķiem un kartupeļiem podos vai multivarkam "Redmond"). Mēs piedāvājam vairākas gardas un oriģinālās ažu receptes no liellopa gaļas.
Kā ATF no liellopu gaļas ar burkāniem un marinējumi pareizi un garšīgs: recepti ar foto
Tieši tādēļ tradicionālie ažu pavāri piedzīvoja pavāri (piemēram, Anastasija Skripkina). Trauks izrādās mēreni asīgs, un tai ir bagāta garša ar pikanto sīrupu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
liellopa mīkstums - 600 gr
marinēts gurķis - 2 gabali
Burkāni - 2 gabali
sīpols - 2 gab.
ķiploki - 5 zobi
saulespuķu eļļa - 5 ēd.k.
tomātu mērce - 4 ēdamk
Soli-pa-solim instrukcija
Liellopu skalošana un karbonāde.
Burkānus un gurķus sagriež mazos kubiņos, smalki sagriež sīpolus.
Cepšanas traukā silda eļļu un apcep gaļu 7 minūtes vidējā siltumā, regulāri maisot ar koka lāpstiņu.
Pievieno sīpolus un apcep 1 minūti.
Ielieciet burkānus un pagatavojiet vēl 2 minūtes.
Tad ielieciet gurķus un vēl vienu minūti turiet pie uguns.
Visbeidzot pievienojiet tomātu pastas, sāli un viegli sajauciet.
Pielejiet ūdeni saldēšanas pannā tā, lai tas pilnībā pārklātu visas sastāvdaļas un uzvāra.
Ķiplokus izvelciet presē un pievienojiet dārzeņiem un gaļai.
Pārklāj trauku un uzkarsējiet 45-60 minūtes.
Uz galda novieto karstu.
Kā pagatavot ažu no liellopa gaļas bez tomātu pastas un gurķiem
Šī diēta (tādām diētām kā "Attack", "Vidusjūra utt.) Trauku ir jāsagatavo tikai no liesas gaļas. Liellopu auzu iegūst mīkstu, nedaudz saldu garšu un ir piemērota pat ēdināšanai uz galda bērnudārzā vai skolā (saskaņā ar kulinārijas portāla Afisha-Food versiju).
Nepieciešamās sastāvdaļas:
liellopa gaļa - 500 gr
saldie tomāti - 3 gab
burkāni - 1 gab
sīpols - 1 gab.
ciete - 1 ēd.k.
sviests
sāls
zaļumi
Soli-pa-solim instrukcija
Gaļu nedaudz izspiež, šķēlēs sagriež plānajās sloksnēs un sāli.
Tomāti un burkānu sarīve, karbonāde sīpoli.
Cepšanas sviestu izkausē traukā un apcep gaļu 3 minūtes, līdz gaiši zeltainā nokrāsa.
Pievieno sīpolu un vāra vēl 1 minūti.
Tad ielieciet tomātu masu un burkānus, samaisiet visu un ielejiet siltu ūdeni tā, lai tas aptvertu visus pārtiku, kas atrodas pannā.
Sāli, pārklājiet un ļaujiet uz vājpiena uz mazas uguns apmēram pusstundu.
Laika beigās pievieno cieti, labi samaisa un pagatavo vēl 15 minūtes.
Pasniedz karstu uz galda un rotā ar svaigiem garšaugiem.
Asu sagatavošanas process no liellopa gaļas ar skābo krējumu un "Tkemali"
Azu, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, izteikts krēmveida garša, un to raksturo sāta sajūta. Kā gaļas trauku jūs varat lietot ne tikai kartupeļus, bet arī rīsus vai makaronus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
liellopa gaļa - ½ kg
Sviests - 3 ēd.k.
skābo krējumu mājās - 3 ēd.k.
mērci "Tkemali" - 2 ēd.k.
Pārstrādāts siers - 100 gr
sāls
zaļumi
Soli-pa-solim instrukcija
Gaļu sagriež plānos gabaliņos.
Izkausējiet sviestu traukāsamaziniet uguni un ielieciet gaļu tur. Cepiet, regulāri maisot 35-40 minūtes. Šajā laikā liellopu gaļai jāsāk sulu, bet, ja to nepietiek, varat pievienot tīru siltu ūdeni.
Atsevišķā traukā apvienojiet "Tkemali" un skābo krējumu, tos sagrieziet ar dakšu līdz gludai un nogatavojamai gaļai. Labi samaisiet un izskrūvējiet zem vates vēl 5-7 minūtes.
Cepta siera sarīve un ielieciet trauku. Salt trauku un izslēdziet uguni.
Atstājiet stāvēt 10-15 minūtes un pasniedziet uz galda, dekorējot ar svaigu zaļumu filiālēm.
Liellopa gaļas rekts un tā pagatavošanas process cepeškrāsnī
Tas ir veids, kā sagatavot klasisko ēdienu, bet ne cepšanas traukā, bet krāsnī. Gaļa šajā versijā ir īpaši maiga un burtiski kūst mutē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
liellopu gaļa - 0,5 kg
kartupeļi - 8 gab.
marinēti gurķi - 3 gabali
sīpoli - 1 gab
ķiploki - 6 zobi
tomātu pastā - 3 ēd.k.
piparu sēklas 8 gab
lauru lapa - 2 gabali
majonēze - 3 ēdamk. l
Kečups - 3 ēd.k. l
ūdens 150 ml
sāls
pipari
garšvielas
saulespuķu eļļa
zaļumi
Soli-pa-solim instrukcija
Gaļu sagriež sīkos gabaliņos, pievieno sāli, piparus un apcep cepti uz 5 minūtēm līdz pat patīkamai zeltainai krāsai.
Gurķi sagriež kubiciņos un aplej apcepto kafijas galus uz grauzdētas gaļas virsmas.
Sajauciet mērci ar kečupu un majonēzi un ielieciet katrs katls 1,5 tējkarotei.
Pievienojiet melnos, smaržīgos piparus zušus, lauru lapu un apkaisa ar žāvētām zālēm.
Sīpoli jāiztīra no miziņa un sagriež pusi gredzenos, burkānus sarīvē, nevienai pannā, sezonu ar garšvielām un cep, kamēr mīksti un iecilā podiņos.
Cepiet kartupeļus, sagrieziet šķēlēs un cepiet pannā 7 minūtes ar lielu siltumu, smalki apsmidzinot ar sāli un zemes pipariem.
Ielieciet podos, ielieciet ar tomātu pastas šķīdumu ūdenī. Plānus rūpīgi aizveriet ar filtru un ievietojiet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C. Pavārs 40 minūtes.
Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt ar zaļumiem.
Liellopa gaļas receptes: video instrukcija
Ja neesat pārliecināts, ka jūs varat pareizipagatavojiet ažu no liellopa gaļas, izmantojiet detalizētu video pamācību. Šeit viss sagatavošanas process ir vizuāli pierādīts un sniegti noderīgi ieteikumi.
