Pelmeni, receptes pa vienam ar fotoattēlu. Pelmeni, gardas receptes ar gaļu un sēnēm

Argumentēt par to, kur ir visu mīļoto dzimtenepelmeņi var būt garš. Kāds ir pārliecināts, ka vissmalkāko ēdienu aizņēmās somi un kāds, ko viņi nāca pie Sibīrijas. Ķiploku analogi ir atrodami arī ķīniešu, taju un korejiešu virtuvē. Bet viņi atrada vislielāko mīlestību mūsu tautiešu sirdīs un vēderos. Pievēršam uzmanību gardu pļmēņu receptēm, kurām nav kauns, lai dziedāt savus radus un draugus pat svētku galdā. Tos var pasniegt buljonā, podos un pelmennitsā.

Mājas klimpas - pakāpeniska recepte ar fotoattēlu

Mēs iesakām veikt mūsu kulinārijas eksperimentusātra klasiskā versija (pievienojot pienu maltai gaļai). Attiecībā uz mājdzīvnieku pelmeņiem jums būs nepieciešami divu veidu maltas gaļas - liellopa un liesās cūkas. Gan maltajai gaļai jābūt svaigai, tāpēc iesakām tos pagatavot pats, nevis nopirkt gatavu veikala produktu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

malta cūkgaļa - 250 gr.

malta liellopa gaļa - 250 gr.

sīpoli - 2 gab.

milti - 600 gr.

olas - 3 gab.

piens - 1/2 tase

melnie piparu pulveri

sāls

ūdens

Soli-pa-solim instrukcija

Vispirms mīciet mīklu no olām utt. In dziļā traukā, brauc ar olām, sāli un labi samaisa. Mēs pievienojam apmēram 0,5 aukstu vārītu ūdeni un turpina maisīt maisījumu. Viegli ielejiet miltus caur sietu un samaisiet. Atstājiet uz 20 minūtēm, pēc tam mēs mīcām mīklu uz virsmas, kas eļļota ar augu eļļu. Apkaisa ar miltiem un indēm ledusskapī 1-2 stundas.

Kaut arī mīkla atdziest, mēs izgatavojam mincemeat. Sasmalcināto gaļu sajauc ar smalki sagrieztiem sīpoliem un izvelciet gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli, piparus un pienu. Rūpīgi samaisa.

Mīklu iedala 3 vienādās daļās. Katra daļa roll plānās un izmantojot apļveida forma (atbilst parasto stiklu) atdalīt mazās kūkas. In centrā katru detaļu un viegli izplatīt maltās zaschipyvaem malām mīklas, dodot raksturīgo formu klimpām.

Mēs uzklājam gatavos pelmeņus virtuves dēļā,pārkaisa ar miltiem un nosūta uz saldētavu pāris stundas. Mēs uzliekam pannu ugunī un, kad ūdeni ielej, mēs iesūtam pelmeni. Pavārs, maisot 7-10 minūtes, līdz klimpas parādās uz virsmas. Gatavu ēdienu pasniedz ar krējumu un zaļumiem.

Uz piezīmi! Ļoti garšīgi pagriezieni un zupa ar pelmeņiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, pievienojiet saldētus pelmeļus uz vārītas zupas, pēc tam, kad jūs iemeta kartupeļus un dārzeņu ceptu.

Pelmeņi ar sēnēm - soli pa solim recepte ar foto

Tradicionāli krievu virtuvē tiek izmantoti pelmeņivārīti mīklas produkti ar gaļu vai zivīm. Bet tur ir gardas šīs šķīvja versijas un veģetāriešiem - pelmeni ar sēnēm. Par pildījumu pilnīgi piemērots: sēnes, biezputras, champignons un pat parastās austeru sēnes. Bet mēs iesakām mēģināt sagatavot šo recepti ar šitaki sēnēm - slaveno japāņu delikatesi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Šitake sēnes - 500 gr.

zaļie sīpoli - 1 gaisma

milti - 400 gr.

olīveļļa - 5 ēd.k. l

ūdens

sāls

pipari

Soli-pa-solim instrukcija

Sēnes un smalki sagrieztas.

Mēs mazgājam sīpolu spalvas, mēs to izžāvēsim uz dvielīša un smalki sagrieziet to.

Cepamajā pannā ielej nedaudz olīvusviestu un pievienojiet sēnes ar sīpoliem. Cepiet zemā siltumā 10-15 minūtes. Šitakei vajadzētu samazināties apjomā un mainīt krāsu. Gatavas sēnes un baltie pipari.

In dziļā bļodā, ielej 3 ēdamkarotesaugu eļļu un ielej 1/2 tase verdoša ūdens. Pievienojiet miltus, sāli un ātri miksējiet ar koka karoti. Mīklu atdzesējiet uz miltu polsterētās virsmas un sadaliet vairākās vienādās daļās. Tieši izklājiet un izveidojiet apļus stiklā. Mēs ieliekam sēnes katra plakanas kūkas centrā.

Mēs aizsargājam pelmeni pusmēness formā, maigi apvienojot mīklas malas. Mēs uzlādējam sagataves uz kuģa. Mēs to nosūta uz saldētavu 1-2 stundas. Tad pelmeņi ar sēnēm var pagatavot.