Eļļas saglabāšana ziemai mājās - foto recepte
Ziemassvētku eļļa konservēta - vissmagākā delikatese ziemai. Šādas sēnes būs ne tikai lieliska salātu sastāvdaļa, bet arī brīnišķīga un garda galda dekorēšana.
Interesanti ir tas, ka saglabāšanas metodeseļļa ir ļoti daudz, un recepte ir vislabāk izvēlēts atkarībā no jūsu garšas vēlmēm. Tāpat kā citu produktu gadījumā, ja jūs ēdat ar sēnēm, jums ir jābūt piesardzīgiem. Saglabāšana nav vienkārša lieta, tāpēc ir jāzina daži noslēpumi.
Tātad, piemēram, ka kafijas pupiņas nav rūgta,ir nepieciešams noņemt filmu no vāciņa. Tas ir diezgan darbietilpīgs process, un turklāt, gara un sāpīga. Visbiežāk, saimniece pārlej sēnes ar verdošu ūdeni, bet ar baravikām labāk darīt savādāk, jūs vienkārši pry naža malu motora pārsega un velciet pāri, tad plenochka ātri un viegli nāk nost.
Saskaņā ar principu marinēta eļļainība ir līdzīgaTas pats process ar citām sēnēm. Viņi sajaucas ar baltu sēni. Šogad ir kļuvusi īpaši auglīga, tāpēc dažādas receptes konservēšanas eļļai būs interese par daudzām sēņu gurmām.
Pirmais, kas jādara, gatavojotiesmarinējot, jums ir nepieciešams tīrīt tos no zemes un atstāj un pēc tam mazgāt. Jūs varat arī sagatavot eļļu, cepures no kājām. Jums nav jāliek tos visus burkā, jūs varat tos sagriezt atkarībā no jūsu vēlmēm.
Uzturas ziemai taukainas
Sastāvdaļas: 2 kilogrami eļļainas un puslitra vārīta ūdens.
Marinādei:
- ceturtdaļa tase sāls un ēdamkarote cukura,
- 4-6 melnie piparu zirņi
- 15 g žāvētas krustnagliņas
- ja vēlaties, varat pievienot garšvielas, lai marinētu sēnes, kuras jūs varat iegādāties jebkurā lielveikalā,
- arī jums vajag 3-4 ķiploku krustnagliņas un 4 tējkarotes 9% etiķa.
Gatavošanas process:
Pēc tam, kad eļļa ir notīrīta, tās jākopēlielā daudzumā ūdens, pirms tās sāli, un vēlams pievienot nedaudz etiķa. Tad ir vērts gaidīt, lai sēnes apmetos uz leju, tas aizņems apmēram 15 minūtes, tad jums jāpārnes tās uz šķidruma. Tos nepieciešams pārvietot uz sausām sterilizētām burkām, kur iepriekš sasmalcinātas ķiploku krustnagliņas.
Lai pagatavotu marinādi, jums ir nepieciešams vārīties500 ml ūdens ar garšvielām un pēc ielej etiķa un atdzesē. Atdzesējiet marinādi ar sēnēm tā, lai ūdens pilnībā tos pārklātu, un nav atstāta vieta, tad vāciņš ir pārklāts ar vāciņu. Lai gan parasti pirms svēršanas netiek pagatavots neviens sviests, bet tomēr labāk ir sevi pasargāt.
Šīs sēnes var arī marinēt bez etiķa. Viss šeit ir daudz vienkāršāk, viss, kas jums nepieciešams- ir vāra sviestu un krājas uz garšvielām, kuras tiek pārdotas kādā no veikaliem. Tīrīšanas un gatavošanas metode ir tāda pati kā marinējot ar etiķi. Lai nodrošinātu, ka sēnes nav tikai pasterizētas, jums, ja vēlaties, dubultos garšvielu daudzumu, jūs varat aizstāt etiķi ar citronskābi. Vienā no veidiem ir ļoti svarīgi atcerēties, ka eļļa vispirms ir jāsagatavo labi, tas ir ļoti svarīgi, jo tad, kad tie tiek saglabāti, tie var raudzēties.
Sagatavojot sēnes, jāpievērš uzmanībaka nebija tārpu caurumi, un tie bija svaigi. Vienā vai otrā veidā, jāatceras, ka veids, kā saglabāt eļļu, pilnībā atkarīgs no jūsu gaumes. Šajā rakstā ir norādītas tikai divas receptes, un to skaits ir ļoti liels dažādās pasaules virtuvēs. Mēs iesakām iepazīties tikai ar visvienkāršākajiem noteikumiem par sēņu sagatavošanu marinovkiem, kā arī atklāt noslēpumus, kā ātri un viegli notīrīt sēnes no dzinēja pārsega.
Autors: Katerina Sergeenko
