Kā marinēt sēnes ziemai mājās

Ziemā marinētas receptes

Marinēšanai šādā veidā mums būs nepieciešams:

• 
  1 kg medus


• 
  1 litrs ūdens


• 
  2 ēdamkarotes cukurs


• 
  2 ēdamkarotes sāls


• 
  1 ēd.k. 70% etiķskābes (nepabeigta) vai 4 ēdamk. 9% etiķis


• 
  5 zirņi no melnajiem pipariem


• 
  5 saldu piparu zirņi


• 
  5 neļķu pumpuri


• 
  2 lauru lapas


• 
  1 ķiploku krustnagliņa

Mēs ejam cauri spējām, mazgājamies un tīrāmies. Trakošanai var izmantot svaigi saldētas sēnes, tādā gadījumā iepriekšēju atkausēšanu nav nepieciešams. Mēs ielej sēnes pannā ar verdošu ūdeni, pagatavo 10 minūtes un iztukšo buljonu.

Sēnes piepilda ar litru verdoša ūdens, pievieno cukuru, sāli, ķiplokus sagriež plāksnēs, melnos un smaržīgos piparus, krustnagliņas un lauru lapas. Ielieciet etiķi vai etiķi.

Kā vāra medus sēnes. Saldētas sēnes marinādē 10-15 minūtes,tad noņemiet no uguns, pārnesiet karstas sēnes uz burku un izlejiet marinādi (tam vajadzētu aizvērt nedaudz medus sēnes). Mēs aizveram burku, ļaujiet tam atdzist un notīriet ledusskapī. Marinētas sēnes var ēst vienā dienā.

Ziemā marinētas receptes

Un jūs varat marinēt sēnes ātri un citā veidā.

Šādai marinēšanai mums būs jāveic:

• 
  medus sēne - 2 kg


• 
  ūdens - 1 litrs.


• 
  cukurs - 2 ēdamkarotes.


• 
  sāls - 4 tējk


• 
  etiķskābe - 3 tējk.


• 
  melnais pipari - 6 gab.


• 
  krustnagliņas - 4 gab.


• 
  lauru lapas - 3 gab.


• 
  kanēlis (ar nūjām) - 3 gab.

Vispirms sagatavojam marinādi saldajiem. Ūdens ielej kastroī, uzvāra, pievieno cukuru, sāli un garšvielas. Mēs gatavojam trīs minūtes. Tad pievienojiet etiķa esenci marinādei, samaisiet, atkal novājiniet un izņemiet pannu no uguns ar marinādi.

Medus sēnes tiek notīrītas, rūpīgi jānomazgā un jāizmetšķīdinātājs, lai pagatavotu stikla ūdeni. Sēnes piepilda ar aukstu ūdeni, uzvāra un iztukšo buljonu. Atkal lieciet aukstu ūdeni, sāli pēc garšas, vāra līdz vārīšanai un gatavo 15-20 minūtes, neaizmirstiet noņemt troksni, kas veidojas ar putām. Ja sēnes sāka apmesties pannas apakšā - tās ir gatavas, pannu var noņemt no uguns.

Kad šaujamieroči atdziest, mēs tos aizpildām sagatavotosbankas divās trešdaļās no augstuma. Mēs aizpildām sēnes ar marinādi ļoti kaklam un aizveriet kannas ar skrūvējamu vāciņu. Pagrieziet burkas otrādi, līdz tas ir pilnīgi atdzisis, un pēc tam ielieciet to ledusskapī.

Marinēšana ziemā ir sniega bankās

Un šeit ir vēl viens marinētu zivju recepte.

Lai marinētu sēnes ziemai uz šīs receptes, mēs veiksim:

• 
  medus sēne - 2 kg


• 
  ūdens - 1 l


• 
  5% etiķa - 100 ml


• 
  cukurs - 100 g


• 
  sāls - 50 g marinādei un 60 g gatavošanai


• 
  melnie pipari - 6 gab.


• 
  dilles lietussargi - 2-3 gab.

Sēnes šķiro, iztīra un rūpīgi mazgā. Saldēt sēnītes sālītajā verdošā ūdenī (uz kilogramu alkohola - 30 gramus sāls) 10-15 minūtes. Gatavojiet sēnītes mazuļglāzē un noskalojiet ar karstu ūdeni.

Mēs sagatavojam saldo marinādi: litru ūdens uzvāra, izšķīdina tajā cukuru un sāli, pievieno urbis lietussargus un piparus un vāriet 5 minūtes. Iegūtais sālsūdens filtrē, atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai un ielej etiķi.

Karstu marinādi ielej vārītas medus sēnes un pavārsar vāju vāriet, līdz visas sēnes apstājas pannas apakšā. Mēs izklājam marinētas medus sēnes siltos, sausos burkās, ielej marinādi un ļauj tam atdzist. Mēs iesaiņojam cauruļu kaklu ar pergamentu un saites ar virvi vai auklu. Saglabājiet sēnes vēsā vietā.

Vai jūs marinējat sēnes? Varbūt jums ir savs recepte marinētu marinētu, un jūs zināt, kā sālīt medus agaric? Kāpēc jūs to nedara kopā ar citiem padomju zemes lasītājiem?