Kā marinēt podberezoviki ziemai - foto recepte
Rudens laiks dod mums daudz brīnumu, un viens no tiem - sēnes, īpaši labas podberezoviki - krepenkie, ar kāju līdzīgu bērzu. Kā marinēt sēnes ziemā? Rūpniecībai ir piemēroti mazie gabali ar stipru pēdu un cepuri, bez svešiem "iedzīvotājiem".
Kad gads ir ļoti sēņojies, mēs pat nerunājamilgi aizaudzis sēnes un pamatoti, bet, ja jums bija žēl atstāt mežā baraviku liels, to var veiksmīgi žāvētas (ar nosacījumu, ka tas nav tārpains).
Kā marinēt podberezoviki ziemai ir tradicionāla recepte.
Pirms termiskās apstrādes uzsākšanas sēnes tīrītno zariem un lapām, kāju notīra no smiltīm un sakņu paliekām. Pati podereozovik puse ir neticami garšīga, bet tā ātri kļūst tumšāka uz griezuma, tāpēc labāk gatavot ēdienus ar sālītu un skābenu ūdeni un pēc sējas izciršanas slazdīt.
Pirms picking sēnes, podberezoviki, theirir piemetināts pirmajā ūdenī, un tad, kad putas cap sēnes nomazgā ar tekošu krānu. Šajā laikā sēnes ir samazinājušās, tās ir ērti sagrieztas - tās nesadalās un ir gatavas turpmākai apstrādei. Pastāv mīts, ka, gatavojot sēnes, sālījumā ir jāuzliek mizota sīpola krāsa, un, ja tā kļūst zila, tas nozīmē, ka ēdamo sēņu vidū ir savi indīgie radinieki.
Patiesi vai nē, raksta autors slepeni noarī mājās, grēkot. Daudzi apgalvo, par pareizajiem marinēšana boletuses: veselas vai sagriezt gabaliņos, ar kājām vai atsevišķi, mēs varam droši teikt - kā kāds, vairāk patīk, bet klasiskā recepte piedāvā kājas marinēt atsevišķi no cepures, mazas sēnes rolled ziemā kopumā, un nedaudz lielu baraviku sagriež 2 vai 4 daļas.
Pēc tradīcijas pirms marinēšanasbērza sēnes, recepte iesaka ūdeni panna ieliet ātrumu 100 ml ūdens uz 1 kg sagatavoto boletuses, gatavošanas bērza sēnes piešķirs savu sulu, tā, ka šķidrums ir pietiekami laikā. Tūlīt ielieciet panna sāli, cukuru un etiķi - summu ir grūti noteikt, jums ir nepieciešams nedaudz salikt un izmēģināt marinādi.
Vidējie aprēķini par 1 kg sēņu: pusi ēdamkarotes sāls, 2 tējkarotes cukura (ne vienmēr) un 0,5 tase etiķa. Kad ūdens sāk vārīties, putas, tas jānoņem, un pēc tam nodot garšvielas - lauru lapu, piparus, kanēli un krustnagliņa - vāra vēl 20 minūtes un nepārtraukti maisa vienotus provarivaniya bērzu sēnēm.
Pondobizonu gatavību nosaka apgrūtinājumssēnes līdz ēdienu apakšai. Pēc tam noņemiet tos no karstuma, ļaujiet tiem atdzist, piepildiet tos ar traukiem vai ievietojiet sildītajās traukos tūlīt pēc vārīšanas beigām un nekavējoties aizklājiet ar sterilizētām vākiem.
Kā pagatavot brūnās pankūkas pirms cepšanas
Cep piemērotus jaunus paraugusboletuses nav ļoti liels. Pre-mazgāšanas vai noslaucīt sēnes ar mitru drānu, ielieciet katlā un pārlej ūdeni uz pirkstu virs līmeņa sēņu, kad ūdens sāk vārīties virs un sēnes būs putas, beka jāieslēdz caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens, gļotas - sēnes ir gatavas marinēšana.
Pirms marinēšanas bērzs untieši pirms viņu karsts, sēnes nepieciešams 10 minūtes vāra sēnes sālsūdenī, pēc tam pievienojiet lauru lapas, smaržīgos piparus un melnie pipari, varat ievietot 1-2 krustnagliņas pumpuru, pārlej etiķi labāk, jums ir gatavi roll līdz bankām ceptas beka.
Pēc garšvielu pievienošanas pagatavojiet vēl 10 minūtes un pagatavojietapvienot veidoto marinādi. Sēnes ir gatavas apcepšanai. Marinādi nav nepieciešams mest prom - tas ir labi, jo zupas, zupu, karsti, uc Tāpat kā marinētu baraviku, sagatavot pārējo cauruļveida sēnēm :. Aspen, baravikām, sviesta sēnēm un vairāk.
Autors: Katerina Sergeenko
