Enchiladas ar pupiņām un sakņu dārzeņiem

Vispirms apskatīsim, kas irenchilada. Tas ir ēdiens no Meksikas virtuves, kas noteikti sastāvā ir karstie pipari, piemēram, čili. Oriģinālā tas ir aklais pildījums, kas ietīts maizes ruļļos no kukurūzas miltiem. Ja tie netika atrasti tuvākajā lielveikalā, jūs to pilnībā varat aizstāt ar lavash.

Ieklāšana: 4 porcijas

Pagatavošanas laiks: 40 minūtes

Cepšanas laiks: 20 minūtes 180 ° C temperatūrā

Sastāvs:

500 g smalki sasmalcinātus žāvētus tomātus ar ķiploku

1 glāze salsas mērci

1 ēd.k. l zemes sarkanie pipari

1 tējkarote nesaldināts kakao pulveris

sāls

melnie piparu pulveri

lavash

2 tējkarotes olīveļļas vai augu eļļas

1/3 tase smalki sagrieztu sīpolu (1 mazu sīpolu)

1 1/2 glāzes mizotiem un smalki sagrieztiem sakņaugiem, piemēram, pastinakam, rāceņiem, rutabagai, saldajiem kartupeļiem un burkāniem

1 tējkarote zemes ķimenes

400 g pupiņas, mazgā un nosusina

1 1/4 tase rīvētu sieru (kā izvēles variants, piemērots Monterey Jack sieram)

1/4 tase saspiestu svaigu cilindro

1/4 glāzes skābā krējuma sajauc ar 1 ēdamkaroti ūdens

salsas un rīvēts siers (pēc izvēles)

Gatavošanas process:

1 Vidējais pan likt sasmalcinātu tomātu, 1 tase salsu, sarkano piparu un kakao pulveri. Uzvāra, pavājina siltumu. Vāra, atklāja apmēram 10 minūtes vai līdz želējošās, periodiski pārrakstot maisījumu un maisot otru pusi karoti. Garšo ar sāli un melnajiem pipariem. Atcelt.

2. Tajā pašā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Sagatavojiet keramisko trauku enchilados cepšanai. Uzkarsē pīta maizi apsildāmajā krāsnī 2-3 minūtes.

3 Lielā vāciņš silda eļļu vidējā siltumā. Pievieno sīpolus, iet 2 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātas saknes dārzeņus un ķimeņu; pavārs, maisot 3-4 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti un nesaņem zeltainu nokrāsu. Noņemiet no karstuma. Sajauc pusi no tomātu maisījuma, pagatavotas pupiņas, 3/4 tase siera un 1/8 tases cilindro.

4. Iegūto maisījumu vienmērīgi sadaliet starp siltu lavashi, aptiniet caurulēs. Novietojiet to kārtīgi keramiskā traukā cepšanai.

5 Glabājiet atlikušo tomātu maisījumu ar karoti uz enchilad. Apkaisīt ar atlikušo sieru. Cepiet bez pārklājuma ar vāku 15 līdz 20 minūtes vai līdz tā labi sasilst. Ielej 1/4 glāzes skābo krējumu. Cepiet vēl 5 minūtes bez pārklājuma. Apkaisa ar atlikušo koriandru. Ja vēlaties pievienot vairāk salsas, krējuma un siera.

Ēdiena pagatavošanas padomi:

Ja jums ir nepieciešams pagatavot šo ēdienu, laitā, ka tad, kad viesi nāk, un ātri saņemt to gatavot, darīt visu, kā norādīts receptē līdz 5. punktā keramikas konteineru ar tajā saliek enchilados segt ar foliju. Novietojiet tomātu maisījumu hermētiski noslēgtā traukā. Rīvēts siers un sasmalcināts cilantro tiek ievietoti zip-iepakojumos. Šo krājumu var uzglabāt ledusskapī līdz 24 stundām.

Kad viesi nāk, pagaidiet cepeškrāsni iepriekš180 ° C Noņemiet foliju no keramikas trauka. No konteinera ielieciet tomātu maisījumu uz augšu ar enchilados. Pārklājiet un sildiet krāsnī 20 minūtes. Apkaisa ar atlikušo sieru un pārklājumu bez pārklājuma, atdzesē krāsnī vēl 15 minūtes. Ielieciet skābo krējumu, kas sajauc ar ūdeni, un ielieciet cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Apberiet gatavo ēdienu ar cilantro. Pasniedziet ar krējumu, salsu un cilantro.