Garneles zem kažokādas
Ikvienam ir labi iepazinies ar siļķi zem kažokādas, jo bez tā gandrīz katru Jaungada galdu nedara! Taču ļoti maz cilvēku zina, ka ir salāti "Garneles zem kažokādas". Patiesībā tas ir želeju garneļu un rozā laša. Priecājieties saviem viesiem ar šo salātu Jaungada vakarā.Garneles zem kažokādas
Lai pagatavotu garneļu garneļu, ņem šos produktus:
- 0,5 kg garneļu
- 0,5 kg karsti kūpinātas laša filejas
- 250 g majonēzes
- 2 sīpoli
- 2 ēd.k. l želatīns
- 2 tējk. citronu sula
- 1 buljona kūka dārzeņu buljonā
Aukstā ūdenī iemērc želatīnu - tā graudiem jākļūst caurspīdīgam. Mīciet želatīnu uz sieta, lai izveidotu stikla ūdeni, un pēc tam sildiet to ūdens vannā, līdz tā pilnībā izšķīst.
Mizu un smalki sagrieziet sīpolus. Sasmalciniet rozā laša filejas un sajauciet ar sasmalcinātu sīpolu un majonēzi. Izšķīdina buljona kubu verdošā ūdenī un vāriet vāra dārzeņu garneļu buljonā divas minūtes. Mīcīt vārītas garneles šķidrumā, ļaujiet ūdenim iztukšot, atdzesējiet un izdzeriet garneļu.
Cepiet vienu glāzi buljona, kurā vārītigarneļu un pievienojiet citronu sulu. Uzliek pusi želatīnu siltā buljonā un uzkarsē, pastāvīgi maisot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Atdzesē želatīna šķīdumu. Želatīna otro pusi pievieno rozā laša, sīpola un majonēzes maisījumam.
Izplatiet zivju masu astoņās daļāsveidnes un līmenis. Uz augšu, izvelciet garneļu un ielejiet atdzesētajā želejā. Divu stundu laikā trauku atdzesē ledusskapī. Pirms pasniegšanas salātu formas iemērk karstā ūdenī pāris sekundes un noliek saturu uz plāksnēm.
Brīnišķīga apmešanās!
