Squid in batter
Kalmāri - viena no populārākajām jūras veltēmuz mūsu galda, un tas nav pārsteidzoši. Tie ir garšīgi, sirsnīgi, noderīgi un salīdzinoši lēti. No kalmāriem varat gatavot dažādus ēdienus, no kuriem viens - kalmārs mīklas.Squid in batter
Saldēti zivju kalmāra gredzeni ir lieliska ēstuvju alu, bet tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu. Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot un ātri. Lai pagatavotu kalmārus mīklas izstrādājumos, mums būs vajadzīgs:
Kalmāru liemeņi - 6 gab.
olas - 6 gab.
milti - 250 g
vieglais alus - 250 g
sāls pēc garšas
cepamā eļļa
Par šo ēdienu vislabāk ir ņemt kalmāru liemeņusVidējais izmērs ir aptuveni 20 cm garš. Rūpīgi nomazgājiet kalmāru liemeņus, noņemiet iekšpusē un ķīniešu stieņus (akordus). Mēs noliekam kalmārus 5 minūtēs karstā ūdenī, noņem liemeņus no liemeņiem un iegremdē tos sālītajā verdošā ūdenī 2 minūtes.
Mēs izņemam kalmārus no verdoša ūdens, ļaujiet tiem atdzist unuzmanīgi sagriež gredzenos. Tad mēs sagatavojam mīklu. Lai to izdarītu, jums ir jāpārtrauc olšūnas, no olbaltumvielām jānodala olbaltumvielas un jāiepērk olbaltumvielas mīkstās putās. Sajauciet dzeltenumus ar miltiem un alu, līdz mums ir homogēna dzeltenīgas krāsas masa. Ielieciet saberztos proteīnus un sāli pēc garšas.
Cepšanas traukā ar biezu dibenu, sildiet eļļu līdzmērena temperatūra. Katru kalmāra gredzenu iemērc mīklai, ļaujiet mīklas pārpalikumam nokļūt traukā. Starp gredzeniem jums ir jāatstāj mazliet brīvas vietas, lai māls nesajaucos kopā. Cepiet gredzenus eļļā līdz zeltainam. Gatavie kalmāra gredzeni tiek izņemti ar troksni un izžāvēti ar papīra salvetes.
Brīnišķīga apmešanās!
