Karija mērce
Karijs ir diezgan populārs garšvielu maisījums,kurš ieradās pie mums no Indijas. Karija bāzes ir kurkuma, kam pievieno citas garšvielas. Pamatojoties uz karija pulveri, tiek pagatavots mērci, ko var pievienot dažādiem ēdieniem. Kā gatavot karija mērce, saka padomju zeme.Parasti vārdu "karijs" sauc ne tikai garšvielas, bet arī ēdieni, kas ietver karija mērci. Karijs parasti ir biezs šķidrumstrauku ar sautētiem dārzeņiem un pākšaugiem, ar gaļu vai bez tās, aromatizēts ar kariju. Parasti karijs tiek pasniegts ar rīsiem. Arī Eiropas virtuve karīnā var nozīmēt jebkuru ēdienu, kas ietver karija mērci vai pat vienkāršu garšvielu pulverī.
Karija mērce: 1. variants
Ēdiena gatavošanai karija mērci var būt dažādimetodes, tikai viena sastāvdaļa paliek nemainīga - karija pulveris. Sāciet ar mērces pagatavošanu, pamatojoties uz gaļas buljonu ar sīpoliem un āboliem. Šim mums būs nepieciešams:
gaļas buljona - 1 ēd.k.
augu eļļa - 3-4 st. l
krējums - 2 ēd.k. l
karija pulveris - 2 ēd.k. l
milti - 1 ēdamkarote. l
sīpoli - 1 gab.
ābols - 1 gab.
ķiploki - 1-2 krustnagliņas
citronu sula - 1 tējkarote.
Gatavās sinepes - 1 tējkarote.
Sīpolus un ķiplokus notīra, smalki sagriež un cepaugu eļļa dziļā traukā. Kad sīpols iegūst zeltainu krāsu, lēnām ielej miltus pannā un cep vēl divas minūtes, neaizmirstot pastāvīgi sajaukt ar koka lāpstiņu.
Mēs noņemam ceptuvi no plāksnes, ielieciet buljonu unuzmanīgi sajauciet, pārliecinoties, ka nav izveidoti gabali. Pievienojiet karija pulveri un vēlreiz samaisiet. Atgrieziet cepeškrāsni uz plīts, uzlieciet mērci uz vārīšanās un piecas minūtes pagatavojiet mazā siltumā.
Kamēr mērci gatavo, mazgā un notīra ābolu, berzē toto uz smalka režģa un pievieno vārīšanās mērcei. Gatavā mērcē ielej citronu sulu (labāk svaigi spiestu) un sinepju. Pirms pasniegšanas, mēs uzpildām karija mērci ar krējumu un karsējiet to.
Karija mērce: 2. variants
Jūs varat pagatavot karija mērci, pamatojoties uz citiem produktiem, piemēram, tomātu pastas un apelsīnu sulas. Šī mērces versija ir laba, lai pasniegtu ar ceptiem kartupeļiem vai ceptu gaļu. Lai pagatavotu mērci, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
250 ml apelsīnu sulas
125 grami tomātu pastas
2-3 ēdamk. l karija pulveris
1-2 ēd.k. l olīveļļa
1 tējkarote zemes cayenne pipari
1 buljona kubs
cukura šķipsnu
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
Ielejiet olīveļļu kūkā un sasildiet to. Pievienojiet tomātu pastas, samaisiet. Pēc pāris minūtēm ielejiet garšvielas (karijs, cayenne pipari), atkal samaisiet un gatavojiet apmēram trīs minūtes. Ielieciet apelsīnu sulu un pievienojiet buljona kubu. Maisīt un pagatavot vēl 3-5 minūtes. Solim mērci uz garšas, pievieno cukuru un piparus un nedaudz pagatavojiet (mērcei vajadzētu vārīties un nebūt pārāk šķidrā veidā).
Karija mērce: 3. variants
Ja nav laika gatavot karija mērci, varat izvēlēties "ātro" variantu, pamatojoties uz visbiežāk sastopamo majonēzi. Lai sagatavotu šādu ātri mērci, mums būs nepieciešami šādi produkti:
majonēze - 100 g
karija pulveris - 20 g
Konservēti ananāsi - puse gredzens
sīpols, sāls, pipari - pēc garšas
Lai pagatavotu mērci, tev vienkārši vajagsajauc visas sastāvdaļas maisītājā līdz vienmērīgai. Šis mērcis netiek izmantots ēdiena gatavošanai, bet tiek pasniegts gataviem ēdieniem. Ja jums ir piecas papildu minūtes, labāk ir gatavot mājās gatavotu majonēzi kā pamatu mērcei, nevis pērkot.
Brīnišķīga apmešanās!
