Lēcu zupa

Lēcu zupa (zupa)

Lēcu zupa ir minēta vecajāDerība. Piedāvātā zupas recepte, protams, nāca no šiem laikiem (ja vien tikai tādēļ, ka zupa satur tomātus), bet zupa, kas sagatavota šim receptam, ir ļoti garšīga un barota. Mums vajag ņemt:

• 
  400 g lēcu
• 
  2 litri vistas buljons
• 
  3 sīpoli
• 
  2 tomāti
• 
  4 ķiploku krustnagliņas
• 
  0,5 ēd.k. margarīns vai eļļa
• 
  garšviela ķimenes (zira)
• 
  pipari
• 
  sāls

Lēcas sakārto un mazgā. Sīpoli tiek tīrīti. Divas spuldzes sagriež ceturtdaļās, bet trešais sagriež nelielos kubiņos. Ar tomātiem mēs noņemam ādas (tas būs vieglāk, ja mēs vispirms siltos ar verdošu ūdeni) un katru tomātu sagriež četrās daļās. Ķiplokus tīrām un sagriež.

Ielieciet buljonu uz vārīšanās un ievietojiet tolēcas, sīpoli, ceturtdaļas tomātu un ķiploku. Gatavojiet zemā siltumā, neuzklājot vāku, līdz lēcas kļūst mīkstas (tas ir apmēram 40-50 minūtes).

Eļļu vai margarīnu izkausē traukā unbrūna tā. Zupa ir noslauka caur sietu (bet to var iztikt bez tā), sajauciet ar sāli, pipariem un ziru (ķimeņu). Izlieciet uz plāksnēm un apkaisa ar ceptiem sīpoliem.

Lēcu zupa ar kūpinātu gaļu

Kūpināta gaļa ir ļoti labi savienota ar pākšaugiem, tāpēc daudzās pākšaugu zupās pievienojiet kūpinātas cūkas ribiņas vai bekonu. Mēģiniet gatavot lēcu zupu ar kūpinātu gaļu. Par to mēs ņemam:

• 
  400 g kūpinātas cūkas ribiņas
• 
  1 ēd.k. lēcas
• 
  60 g porains
• 
  2 ēdamkarotes augu eļļa
• 
  1 ēd.k. milti
• 
  pētersīļu zaļumi
• 
  melnie pipari
• 
  sāls

Aizpildiet lēcas 5 ēd.k. ūdeni un uzvāra. Cūkas ribiņas sagriež gabaliņos, ielieciet pannā ar lēcām un pagatavojiet līdz mīkstinātām lēcām (apmēram 40-50 minūtes). Solim pēc garšas gatavošanas beigās.

Sīpoli smalki sagriež un salāti eļļā. Mēs ielej miltus, ietērps, atšķaida nelielu daudzumu karstā buljona, ielej zupā un gatavo 1-2 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa zupu ar sagrieztiem pētersīļiem un pipariem. Šo zupu vislabāk pasniedz ar grauzdiņiem.

Lēcu zupa turku valodā

Lēcu zupa (zupa) ir diezgan populāra Turcijā. Kāpēc ne mēģināt padarīt lupatu zupu turku valodā mājās? Šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi produkti:

• 
  16 ēd.k. ūdeni vai buljonu
• 
  4 ēdamk. sasmalcināti tomāti bez sēklām
• 
  3 ēd.k. lēcas
• 
  3 ēd.k. mizoti un sasmalcināti spināti
• 
  2 ēd.k. smalki sasmalcināti sīpoli
• 
  1 ēd.k. kviešu milti bulgur
• 
  1 ēd.k. smalki sagrieztu pētersīļu
• 
  0,5 ēd.k. augu eļļa
• 
  3 ēdamkarotes tomātu pastas
• 
  3 ēdamkarotes etiķi vai citronu sulu
• 
  3 tējk. sāls
• 
  2 tējk. pipari
• 
  0,5 tējk Kajenna pipari

12 ēd.k. ūdeni vai buljonu ielej lielā zupa pot, iestatiet vidēja siltuma un uzvāra. Pievienojiet lēcas un sāli 2 tējk. sāls, samaziniet uguni un vāriet pusstundu.

Mēs ieliekam vēl vienu pannu vidējā siltumā,silda eļļu tajā, pievieno sīpolus un 1 tējk. sāls Maisojiet, līdz sīpols kļūst par viendabīgu masu. Samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un atstājiet 3 minūtes. Tad pievienojiet bulguru un piparus (parasto un kajēnu) un sajauciet, līdz maisījuma ēnā kļūst brūns.

Pēc tam mēs ieliekam tomātu mīkstumu pannā,tomātu pastas, pētersīļus un ielej 4 ēd.k. ūdeni vai buljonu. Uzvāra, samazina uguni, pārklāj ar vāku un vāra 15 minūtes nelielā ugunī.

Iegūtais maisījums tiek ielejams pannā ar lēcām, uzvāra un nelielā ugunī patur 40 minūtes (bulgur un lēcas jākļūst mīkstām). Ja zupa ir pārāk bieza, pievienojiet vairāk ūdens.

Noņemiet vāku, ielejiet spinātus un atstājiet 2 minūtes. Tad samaisiet zupu un pagatavojiet 2 minūtes. Izņemiet zupu no uguns, pievienojiet etiķi vai citronu sulu un nekavējoties pasniedziet uz galda.

Brīnišķīga apmešanās!