Saldie cinnamonīši

Saldie sviestini ar kanēli Snickerdoodles

Dažās Rietumu valstīs (galvenokārtASV) ir ļoti populāra kanēļa cepumi, kurus sauc par Snickerdoodles. Tas ir mīksts vai kraukšķīgs cepums, kurš pirms cepšanas tiek cepts cukurā ar kanēli. Šādu cepumu īpatnība ir sašķelta virsma. Snickerdoodle sīkfailu sagatavošanai mums būs nepieciešami šādi produkti:

• 
  2 3/4 tases * milti
• 
  1 1/2 glāzes cukura
• 
  1 tase sviesta
• 
  2 lielas olas
• 
  3 ēd.k. l cukurs
• 
  3 tējk. kanēlis
• 
  2 tējk. zobakmens (arī sauc par krējuma zobakmens / zobakmens krēmu, kālija tartrātu, kālija bitartrātu)
• 
  1 tējkarote cepamais soda
• 
  1/4 tējk. sāls

* 1 taste ir aptuveni 240 ml

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Rūpīgi sajauciet lielā bļodā ar eļļu un pusi tasītes cukura un olu. Atsevišķā traukā apvienojiet miltus, zobakmens, sodas un sāli. Pakāpeniski mēs sajaucam sausās sastāvdaļas eļļas maisījumā. Mēs atdzesē mīklu un cepšanas trauku ledusskapī 10-15 minūtes.

Kamēr mīkla atdziest, sajauciet 3 ēd.k. l cukurs un 3 tējk. zemes kanēli nelielā bļodā. Mīklu velmētie bumbiņas 2-3 cm diametrā un tos viegli iemērc kanēļa un cukura maisījumā. Mēs uzliekam to mīklu bumbiņas uz atdzesētas cepšanas loksnes (neuzsmidziniet cepšanas paplāti) nedaudz attālināti un cepiet 10 minūtes, pēc tam nekavējoties noņemiet to no cepeškrāsns un noņemiet no pannas.

Šokolādes-kafijas cepumi ar kanēli

Kanēļa delikātais garša lieliski atbilst šokolādei un kafijai. Kāpēc neizmantot to un pagatavot šokolādes sīkdatni ar kanēli un kafiju? Šim nolūkam mēs izmantojam šādas sastāvdaļas:

• 
  2 1/2 ēd.k. milti
• 
  1 1/2 ēd.k. cukurs
• 
  1 ēd.k. cukura pulveris
• 
  150 g tumšās šokolādes
• 
  100 g sviesta
• 
  4 olas
• 
  2 ēd.k. l šķīstošā kafija
• 
  1 ēd.k. l kanēlis
• 
  2 tējk. cepamais pulveris
• 
  šķipsniņa sāls

Olas ieliek bļodā un noslauka apmēram pieciminūtes Tad pievienojiet cukuru, šķipsniņu sāli un nosusiniet vēl divas minūtes. Izkausēts sviests ar šokolādi ūdens vannā līdz vienmērīgai. Viegli atdzesējiet un ielejiet šokolādes eļļas maisījumu sakapātās olas. Rūpīgi samaisa (jūs varat ar maisītāju).

Maisojiet miltus ar kafiju, cepamo pulveri un kanēli. Pievienojiet šokolādes olu masai sausās sastāvdaļas un mīciet tās labi ar rokām, tāpēc jāizslēdz ļoti maiga mīkla. Mēs ievietojam ledusskapī vismaz divas stundas vai labāk naktī. Atdzesētajai mīklai jābūt līdzīgai plastilīna konsistencei.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs uzklājam cepšanas paplāti ar kulinārijas pergamentu. No mīkla mēs izgatavojam bumbiņas ar riekstkoka izmēru. Izklājiet bumbiņas uz cepešpannas un apkaisa ar pulverveida cukuru. Cep 10-11 minūtes no krāsns un ļauj atdzist.

Ābolu cepumi ar kanēli

Āboli un kanēlis ir klasiska kombinācija, tādēļ ir grēks to neizmantot cepumu gatavošanā. Lai pagatavotu ābolu cepumus ar kanēli, ņemam:

• 
  200 g sviesta
• 
  2 ēd.k. milti
• 
  1/2 ēd.k. piens
• 
  1/4 ēd.k. cukurs
• 
  2 āboli
• 
  2 tējk. cepamais pulveris
• 
  1 tējkarote kanēlis
• 
  1/2 tējk. sāls
• 
  1/2 tējk. sods
• 
  1/4 tējk. muskatrieksts

Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem un pārsegucepšanas lapa cepšanai. Sajauciet miltus, cukuru, cepamo pulveri, kanēli, muskatriekstu, soda un sāli. Pievieno atdzesētu sviestu, sasmalcina un sajauc. Tā rezultātā masai vajadzētu atgādināt vaļēju slapju smilšu.

Āboli tīra, berzē uz ēsma, pievienomīklu un sajauciet. Pamazām ielej pienu, līdz mīkla sabiezē. Pārkaisa paneli ar miltiem, izvelk mīklu un sagriež nelielos trīsstūros. Uzlieciet trīsstūru uz cepešpannas, apkaisa ar cukuru un cepiet līdz zeltaini brūnai (12-15 minūtes). Mēs apkalpojam cepumus siltos.

Brīnišķīga apmešanās!