Kā tomātus pagatavot savā sulā

1. reize: vienkāršs

Sāksim, iespējams, ar šo marinēto tomātu receptes savā sula - tas ir viens no vienkāršākajiem. Produkti mums ir nepieciešams:

• 
  nogatavojušos mazuļu šķirņu tomātus - 3 kg


• 
  lieli nogatavojušies tomāti - 2 kg


• 
  sāls - 80 g


• 
  cukurs - 50 g

Mazie tomāti, pīrsingi smailistick pāris vietās un cieši likti sagatavotajiem burkas "uz pleciem". Var vispirms ir noņemts no tomātu mizām, tas aizņem 1-2 minūtes alvot tos verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē aukstā ādā un viegli nāk off. Lieli tomāti sagriezti, pārklātas ar vāku uzkarsēti emaljētā katlā, bet ne uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Karstā tomātu masu caur sietu, kaskā rezultātā sula izšķīdina sāli un cukuru, ielej tos tomātus. Sulas līmenim jābūt apmēram 2 cm zem kakla malām, tomātiem jābūt pilnīgi pārklātiem ar sulu. Pārklāj tomātus ar vākiem, mēs sterilizējam burkas verdošā ūdenī (apmēram 10 minūtes metieniem), ruļļos.

2. recepte: ar zaļumiem un Tabasco mērci

Ja jums patīk zilāki garšīgie sagataves, šī recepte ir paredzēta jums. Lai pagatavotu tomātus ziemai saskaņā ar šo recepti, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 
  1 kg tomātu - "krējums"


• 
  6 zirņi no melnajiem pipariem


• 
  5 zariņi ar pētersīļiem


• 
  5 zaļie zariņi


• 
  2-3 pilienus tabasko mērcē


• 
  1 selerijas kātiņa


• 
  1 ēd.k. l cukurs


• 
  1 ēd.k. l sāls

Tomātus sasmalcina verdošā ūdenīminūtes, tad mēs to izmetam atpakaļ uz šķidruma. Kad tomāti atdziest, mēs noņemam mizu no tiem. 700 g mizotiem tomātiem skalo ar aukstu ūdeni un ievieto iepriekš sterilizētā traukā.

Atlikušos tomātus sagriež pusēs,mēs noņemam sēklas un ļoti smalki sagrieziet mīkstumu. Ielieciet to kastē un uzvāra, pastāvīgi maisot. Panna papildina mazgāšanas un sasmalcinātas zaļās, kopā ar pipariem, Tabasco mērci, cukuru un sāli. Gatavojiet 10 minūtes zemā siltumā.

Sauce noslaukiet caur sietu, atgriezieties pannāun atkal uzvāra. Uzpildiet tomātus ar karstu sulu un pārklājiet ar vāku, sterilizējiet 10 minūtes. Mēs ieskrūvējam burku, ļauj tam atdzist un ievietot tomātus mūsu pašu sālī uzglabāšanai vēsā vietā.

3. recepte: sagataves ar etiķi un garšvielām

Ja jūs baidāties par savu sagatavju drošību, tomātiem varat pievienot nedaudz etiķa. Tātad, mēs iesakām sagatavot tomātus savai sula ar etiķi un garšvielām, tāpēc jums vajadzēs ņemt:

• 
  mazi tomāti


• 
  3 l tomātu sulas


• 
  200 g cukura


• 
  50 g sāls


• 
  5 neļķu pumpuri


• 
  5 zirņi no melnajiem pipariem


• 
  2,5 tējk. sasmalcinātus ķiplokus


• 
  1 tējkarote 70% etiķis


• 
  1/4 tējk. zemes kanēlis

Nomazgājiet un notīriet tomātus 3-4 reizescaurduršana ar zobu bakstāmais ap kātu. Cieši ielieciet tomātus sausos, sterilizētos burkās. Tomātu sula (vēlams, tikko pagatavota) uzvāra, pievieno cukuru, sāli un garšvielas (krustnagliņas un piparus sagriež gabalā marles un kaklasaišu).

Vāra sulu uz pusstundas lēna uguns, neaizmirstotmaisa lēni. Gatavošanas beigās noņemiet un atbrīvojiet garšvielas, kas piesaistīti marlei. Pievienojiet ķiploku sulu, kas iepriekš pagājusi caur presi, un etiķi. Uzvāra un no karstuma noņem.

Ielieciet tomātus ar karstu sulu un pārklājiet burkassterilizēti vāki. Sterilizējiet atkarībā no skārda kārtu skaita, velmējiet un pārklājiet ar segu, līdz tas ir pilnīgi atdzisis. Jūs varat uzglabāt tomātus istabas temperatūrā.

Brīnišķīga apmešanās!

Lasiet arī to, kā padarīt sajaukšanas tomātus aukstā veidā spainī.

Video recepte tomātiem savā sulā no Elena Timčenko: