Žāvēt un sasaldēt tomātus ziemai
Lielākā daļa mājsaimnieču atzīst tikaiVienīgais veids, kā ziemā ievākt tomātus, ir saglabāt to dažādās formās (marinēšana, marinēšana utt.). Tomēr ir arī citi veidi, kā sagatavot tomātus ziemai - ne tik slaveni, bet arī efektīvi.
Piemēram, šeit jūs zinājāt, ka jūs varat nožūtTomāti ziemai? Žāvēti (žāvēti) tomāti - ļoti populāra Itālijas uzkodā. Ja tos ievieto burkā, ielej eļļu un ieliek vēsā vietā, tos var uzglabāt sešus mēnešus vai gadu (ar nosacījumu, ka banka ir cieši noslēgta).
Vieglākais veids, kā iztīrīt tomātus cepeškrāsnī. Mazos izmēros sagrieztus, mīkstus tomātus (ideāli piemērotu šķirni "Cream") rūpīgi nomazgā un žāvē. Tomātus sagrieziet divos vai četros gabalos, noņemiet kātiņus un sēklas. Jāsaglabā tikai mīkstums ar ādu.
Uzklājiet cepšanas trauku ar kulinārijas pergamentu unizplatīt tajā tomātus. Jūs varat ievietot diezgan cieši - pēc žāvēšanas viņi joprojām "skukozhatsya." Sāls, pipari, pēc vēlēšanās apkaisa ar žāvētām zālēm. Par katru tomātu šķēli sagriež kādu rafinētu augu eļļu.
Tomātus žāvē žāvējamā krāsnī60-80 grādi. Vēlams, lai durtiņas būtu nedaudz saliektas, lai mitrums iztvaikotu ātrāk. Žāvēšana ilgst apmēram 5-8 stundas. Pareizi kaltētiem tomātiem vajadzētu būt viegli salocīt, tos neuzžāvēt līdz brīdi, kad tie pārtrauc.
Lasiet arī to, kā sālīt tomātus ziemai bankā.
Kā ziemā slēpt saulē kaltētos tomātus? Tīras sterilizētas trauka apakšpusē ielej nedaudz rafinētas augu eļļas, ielieciet tomātu šķīvi, ielejiet vairāk eļļas un pēc tam aizvietojiet slāņus, līdz katls ir pilnībā piepildīts. Tomātiem jābūt pilnībā pārklātiem ar eļļu, pretējā gadījumā tie sāks pasliktināties. Ja vēlaties, varat pievienot tomātiem garšaugus un ķiplokus.
Aizveriet tvertnes ar tīru vāku, noņemiet tospagrabs vai ledusskapis. Atvērtā burka var uzglabāt tikai ledusskapī. Saulē žāvētos tomātus var pievienot picai, makaroniem, zupām, ko izmanto salātiem. Un no tām atstāta pikanta eļļa ir ideāla salātu un citu ēdienu mērci.
Vēl viens veids tomātu sagatavošanai ziemai iriesaldēšana. Saldētu tomātu priekšrocība pirms konservētajiem ēdieniem ir tas, ka viņi saglabā lielāko daļu vitamīnu, ko, diemžēl, nevar pateikt par marinētiem un sālītiem tomātiem.
Saldēti tomāti - "krējums" var kļūtsmalki "pusfabrikāti" pildījumu tomātu sagatavošanai. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet "ass" un nesaturiet sulu un sēklas (to var izmantot, lai pagatavotu mērci). Ievietojiet tomātus vienā slānī vakuuma maisā (pārliecinieties, ka tie nav deformēti), aizveriet maisu un ievietojiet saldētavā.
Mazie tomāti (ne vairāk kā 5 cm diametrā)var pilnībā sasaldēt. Galvenais ir tas, ka tie ir pilnīgi sausi. Lielus tomātus var sagriezt šķēlēs vai apļos un saldēt mazās porcijās. Viņi ir labi, lai pievienotu picu, jēru olām, pastas. Diemžēl pēc atkausēšanas tomāti zaudē savu formu, tāpēc salāti nedarbosies.
Jūs varat arī iesaldēt tomātu mīkstumugatavošanas borscht un mērces. Svaigi tomāti, kausēti ar verdošu ūdeni un noņemiet ādu. Mazu gaļu sagriež mīkstos gabaliņos un izmanto karoti ar caurumiem, lai pārsūtītu vakuuma maisiņos (lai pārvietotu tikai mīkstumu, bez sulas un graudiem, ir nepieciešama karote). Neaizpildiet maisu pārāk stingri. No aizpildītā soma izspiediet gaisu, aizveriet to un ievietojiet saldētavā.
Ja jūs vēlaties sagatavot tomātus parziemā tradicionālos veidos, mēs piedāvājam receptes konserviem, marinētiem un sālītiem tomātiem. Mēs esam pārliecināti, ka jūs atradīsiet vienu no tiem, kas jums patiks.
