Ziemassvētku cepumi

Ziemassvētku un Jaungada cepumu maizes tradīcijapastāv daudzās valstīs. Principā Jaungada var veikt jebkuru sīkdatni, izmantojot veidnes Ziemassvētku eglītes, zvaigznes uc un apdedzinot gatavo cepumu ar spilgtu glazūru. Padarīt cookies Jauno gadu un dažas sastāvdaļas: ingvers, kanēlis, apelsīnu miza.

Jaungada sīkdatnes "Piparkūku cilvēks"

Cepumu ingveru cepumu tradīcija ir izklaidējošacilvēks atnāca pie mums no rietumiem. Tur tas ir ļoti populārs, pat piparkūkas vīriešiem kļuva varoņi pasakas, dziesmas, filmas un animācijas filmas (domāju "Šreks"). Jauna gada sīkfaila plīts nav pārāk grūti. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas.

• 
  milti - cik daudz miksas būs
• 
  nesālīts sviests - 150 g
• 
  cukurniedru cukurs (varat lietot un parastais) - 0,5 ēd.k.
• 
  medus - 0,5 ēd.k.
• 
  olu - 1 gab.
• 
  zeme vai smalki rīvēts ingvera - 1 ēdamkarote.
• 
  soda - 1 tējkarote.
• 
  kanēlis - 1 tējkarote
• 
  cepamais pulveris - 0,5 tējk.

• 
  olu baltums - 1 gab.
• 
  cukurs pulverī - 1 ēdamkarote.
• 
  citronu sula - 0,5 tējk.

Sviestu sagrieziet pārāk mazos gabaliņos. Sildiet eļļu, medu un cukuru vidējā siltumā, visu laiku maisot. Ir nepieciešams, ka cukurs ir pilnībā izkusis un nav sadedzināts vienā un tajā pašā laikā. Ievietojiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai (ja tas nedaudz tumšs - tas ir labi, tas būtu). Noņemiet kastroli no uguns un nekavējoties ielieciet tajā soda. Atdzesējiet maisījumu.

Olu sajauc un pievieno medus maisījumam. Tur mēs arī ielej cepamo pulveri, ingveru, kanēli un miltus. Miltus ielej, līdz mīkla kļūst elastīga un mīksta. Bet tas nedrīkst būt pārāk stāvs. Salīdzinājumā, teiksim, ka, pielejot pīlinga testu, iegūtajai mīklai vajadzētu būt mīkstākai.

Mīlu sadaliet divās daļās, katrai mazlietmēs to ieliekam plakanajā kūciņā, iesaiņojiet to maisiņā un ievietojiet to ledusskapī pāris stundu laikā. Pēc šī laika cepeškrāsns mīkla izņemiet cepeškrāsni tā, lai tā sasilst līdz 180 ° C. Un, kamēr viņa sasilst, mēs izgriezām sīkdatnes.

Šajā nolūkā mēs iesaiņojam mīklu polietilēnā līdzbiezums 3 mm. Izgrieziet figūriņas ar pelējumu. Ja nav kārbas, jūs varat izgriezt trafaretu cilvēks, liekot to uz mīklas un rūpīgi izsekot to ar asu nazi galu. Cepšanas paplāte ir ieeļļota ar eļļu vai apšuvta ar pergamentu cepšanai, un uz tā izvietojam figūriņas. Cut ātrumu, tad mīkla nebija laika, lai atkal kļūtu mīksts Bezalkoholisko skaitļi būs grūti veikt uz cepešpannas.

Cepiet mūsu Jaunā gada cepumus līdz cietībai(apmēram 8 minūtes) ļaujiet aknām atdzist. Kamēr tas atdziest, uzlieciet olu baltumu putuplasta un, turpinot pārspēt, pievienojiet cukura pulveri un citronu sulu. Iegūtais glazūra piesaista ingvera cilvēka acis, muti un pogas.

Jaungada sīkdatnes ar marcipānu

Ļoti populārs jauno gadu cepts ar marcipānu - masu zemes mandeles un cukura pulvera vai cukura sīrupa. Marcipāns tradicionāli tiek pagatavots Ziemassvētkos Holandē un Vācijā. Lai sagatavotu jaungada sīkdatni ar marcipānu, mums būs nepieciešami šādi produkti.

• 
  80 g mandeles
• 
  60 g pulverveida cukura
• 
  puse olu baltuma
• 
  1 tējkarote liķieris

• 
  150 g miltu
• 
  100 g mīksta sviesta
• 
  75 g cukura
• 
  1 tējkarote zemes ingvers
• 
  0,5 tējk cepamais pulveris

• 
  110 g aprikozes konfitētes
• 
  75 g pulverveida cukura
• 
  2 ēdamkarotes nesaldināts iebiezināts piens
• 
  pārtikas krāsviela

Marcipānu vajadzētu pagatavot vienu dienu pirms jumsgatavojas cepēt jaungada cepumus. Mandeļu piepilda ar verdošu ūdeni, žāvē un izvelk gaļas mašīnā. Mēs pievienojam zemeņu mandeļus ar cukura pulveri, šķidrumu un olbaltumvielām, rūpīgi sajauc masu un ievieto to vēsā vietā vienu dienu.

Mēs pievienojam marcipānu ar cukuru un mīkstinasviests Sijātie milti tiek apvienoti ar cepamo pulveri un iebiezinātu ingveru un, maisot, pievieno eļļas marcipāna maisījumam. Mēs mīcam mīklu, iesaiņojiet to filmā un ievietojiet to ledusskapī divas stundas.

Mīklu lieciet polietilēnā līdz biezumampusi centimetra un samazināt veidnes Ziemassvētku cepumi (zvaigznes, Ziemassvētku eglītes utt). Cept cepumi 8-10 minūtes krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 180 ° C, un pēc tam izņemt no krāsns un dot atdzist.

Confiture mazliet sasilda, mēs ielej tos ar cepumiem. Pulverveida cukuru, sajauc ar pienu, pārtikas krāsvielas nokrāsu un rezultātā iegūtie pārklāts ar apledojuma cepumiem.

Brīnišķīga apmešanās!