Ziemas tomātu sagataves

Ziemas tomātu sagataves Vasaras beigas ir laiks, lai aizvērtu sagataves notomāti ziemai. Tomātus var saglabāta ne tikai pilnībā vai salātiem, bet arī kā tomātu pastas, mērces, kečupu, olas, utt Receptes mājsaimniecības izstrādājumi, tomātu tiek sadalīts zeme Padomju.

Tomātu mērce

Protams, nopirkt tomātu mērci veikalā - nēproblēma, bet vai to var salīdzināt ar mājas dārza mērci, kas pagatavots no tomātiem? Pašdarināts tomātu mērci var pasniegt otros kursus, ielieciet borshu un sautējiet. Lai sagatavotu šo sagatavošanu no tomātiem, mums būs nepieciešami noteikti produkti.

Sastāvdaļas mērcei:

6,5 kg tomātu

450 g cukura

350 ml galda etiķa (vai 40 ml 70% etiķskābes)

300 g sīpolu

100 g sāls

10 grami ķiploku

6 neļķu pumpuri

6 zirņi no melnajiem pipariem

6 saldu piparu zirņi

5 g sinepju

1 g kanēļa

Pamazām gatavota recepte tomātu mērcē:

Lai pagatavotu mērci, jums jālieto pilnīginogatavojušies tomāti. 1-2 minūšu laikā tomātus sagriež verdošā ūdenī, pēc tam iegremdē aukstajā ūdenī, pēc tam attīra no ādas. Tomātus sagriež gabaliņos un šķērso gaļas mašīnā vai sasmalcina to citādi (noslaukot caur sietu vai izmantojot blenderu).

Mizoti sīpoli un ķiploki arī sasmalcina. Tomātus, sīpolus un ķiplokus ieliek kafijas kannā. Visas garšvielas samaļ kafijas dzirnaviņas un pievienot dārzeņus, ir likt 150 gramus cukura. Mazu siltumu samaisiet un vāriet, līdz apjoms tiek samazināts uz pusi. Pievieno atlikušo cukuru, vāra vēl 10-15 minūtes. Tajā pašā galā nelielās porcijās pievienojiet etiķi un sāli, pagatavojiet vēl 10 minūtes.

Gatavs mērce ir novietota uz sausiem steriliem burkāniem un nolocīta ar steriliem metāla pārsegumiem.

Mājas kečups

Ar kečupu, iespējams, ir tāda pati situācija kā armērce: veikalos tas ir bez taras, bet mājās gatavoti tomāti vienmēr ir garšīgāki nekā uzglabāt kečupu ar aromatizētājiem. Lai slēgtu mājas tomātu kečupu, mēs, protams, vispirms ņemam tomātus!

Šīs kečupas sastāvdaļas:

1 kg gatavu tomātu

180 g saldo piparu

130 grami sarkanā sīpola

100 g medus

100 ml sarkanvīna etiķa

10 sinepju graudi

10 zirņi no melnajiem pipariem

2 ķiploku krustnagliņas

1 tējkarote sarkanie pipari

1 tējkarote sāls

0,5 tējk. Kajenna pipari

1 lauru lapas

1 ķiploku muskatriekstu

Ēdināšanas kečups recepte:

Tomāti ir mani, žāvēti un sagriež šķēlēs. Bulgāru pipari, notīra sēklas un sagriež šķēlēs. Sīpolus un ķiplokus attīra, raktuvē un sagriež. Visus dārzeņus samaisa, ielieciet pusi etiķa un sasmalciniet blenderī, līdz mēs iegūstam viendabīgu biezeņa līdzīgu masu.

Mēs novirzīt dārzeņu biezeni liek katliņā ar biezusienas un uzlikt mērenu uguni. Uzvāra un gatavo aptuveni 40 minūtes, pēc tam ielej atlikušo etiķi, pievieno medu un garšvielas. Mēs gatavojam apmēram 20 minūtes, līdz kečups sabiezē. Tad atkal noslaukiet ar blenderi un izklājiet tos sausos sterilizētos burkās.

Banks with ketchup roll, pagrieziet vākus uz leju un ietiniet. Pēc 10 minūtēm mēs uzklājam burkas uz grunts un ļaujam tai pilnīgi atdzist, pēc tam mēs to ievietojam uzglabāšanai.

Caviar no tomātiem

Daudzi ir dzirdējuši par cukini un baklažānu ikriem, bet ne visi zina, ka līdzīgi sagatavoti tomāti. Mēs iesakām slēgt tomātu ikri, jo īpaši tāpēc, ka to ir ļoti vienkārši izdarīt.

Kafijas sastāvdaļas:

3 kg tomātu

2 kg burkānu

1 kg sīpolu

600 ml augu eļļas

3 ēd.k. l cukurs

3 ēd.k. l sāls

2 tējk. galda etiķis

1 tējkarote malti melnie pipari

5 lauru lapas

Soli-pa-solim instrukcijas ēdienu pagatavošanai Tomātu Caviar

Tomātus rūpīgi nomazgā un izlaiždzirnaviņas vai sasmalcina jebkurā citā ērtā veidā. Burkāni ir tīri, mazgāti un berzē uz mazas rīve. Sīpoli tīrām, mīnām un smalki sagriež vai sasmalcina ar pārtikas pārstrādātāju.

Tomātus, burkānus un sīpolus iesaiņo kūkā unuzmanīgi sajauciet. Mēs ielej augu eļļu, pievieno sāli, cukuru, etiķi, melno piparu, lauru lapu. Vēlreiz rūpīgi sajauciet, ielieciet ugunī un uzvāra. Pavārs 2-2,5 stundas lēnas uguns.