Tomātu sula ziemai

Tomātu sula ziemai

Šī ir vienkāršākā recepte tomātu sula, bez sāls un garšvielām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  1,3 - 1,5 kg tomātu

Šī summa ir pietiekama, lai iegūtu 1 litru tomātu sulas.

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Mazgājiet tomātus vismaz divreiz, ļaujiet ūdenim aizplūst.
   
   
   Svarīgi! Lai nodrošinātu, ka sulai ir bagātīga spilgti sarkana krāsa un patīkama garša, jums jāizvēlas vienmērīgi krāsainu tomātu sagatavošanai ar plānu ādu un sulīgu, blīvu mīkstumu.
   
   


2. 
   Grieziet tomātus puslādiņā ar nerūsējošā tērauda nazi, noņemiet serdi, tas ir vieta, kurai pievienots kāts.


3. 
   Samazināt tomātu pusītes mazākos gabalos un izlaist tos ar gaļas mašīnā vai sasmalcināt maisītājā.


4. 
   Ritiniet tomātus emaljas vai tērauda katliņā un sasildiet līdz vāra.


5. 
   Neļaujiet tomātiem atdzist, noslaukiet tos divreiz caur sietu. Slaucamai sulai jābūt vienmērīgai konsistencijai.
   
   
   Svarīgi! Ja vēlaties iegūt augstākas kvalitātes sāli, izmantojiet divus dažādus sietus: vispirms berzējiet tomātus caur lielu sietu, pēc tam ar mazāku.
   
   


6. 
   Ielejiet sulu tīrā emaljē vai tērauda kastē, ielieciet vidēji ugunī.


7. 
   Ievietojiet sulu uz vārīšanās un pagatavojiet 3-5 minūtes, līdz putas vairs neizšķirties.


8. 
   Uzlej vārošu sulu uz sausas, sasildītas burkas līdz pašai augšai, pārklājiet burkas ar iepriekš vārītiem vākiem un sākiet sterilizāciju.
   
   
   Uz piezīmi! Nosaka tomātu sulas sterilizācijas laikukārbu tilpums: 0,5 litru kārbas sterilizē 20 minūtes; bankas ar ietilpību 1 litrs - 30 minūtes; bankas ar jaudu 1,5 litri - 40 minūtes; bankas ar jaudu 3 litri - 1 stunda.
   
   


9. 
   Pēc sterilizētām kannām ļaujiet sulai atdzist, pēc tam noņemiet to glabāšanai.

Tomātu sula ar sāli

Ja jums nepatīk "tīra" tomātu sulas garša, ziemu ar sāli un cukuru varat slēgt ziemas tomātu sula.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  8-9 kg tomātu


• 
  100 g cukura


• 
  sāls pēc garšas

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Lai pagatavotu sulu, uzņemiet nogatavojušos sarkano augļu.


2. 
   Uzmanīgi izmazgājiet tomātus un sagrieziet katru tomātu ceturkšņos.


3. 
   Salokiet tomātu šķēlītes lielā kafejnīcā ar biezu dibenu.
   
   
   Lūdzu, lūdzu! Izmanto tomātu sulas pagatavošanaikā arī jebkuras citas skābes saturošas zāles, var izmantot tikai tādu trauku, kas nav oksidēts. Labākais ir emaljēts vai tērauda panelis ar biezu, smagāku dibenu. Sula alumīnija izstrādājumos ir neiespējama.
   
   


4. 
   Ielieciet kastroli uz vidēja siltuma, pārklājiet vāku un ļaujiet vārīties, pēc tam samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam.


5. 
   Turot tomātus, līdz tie ir mīksti, un miza nesāk atdalīties no celulozes.
   
   
   Lūdzu, lūdzu! Precīzu tomātu dzēšanas laiku iepriekš nevar norādīt, tas atkarīgs no jūsu tomātu veida un sulas daudzuma, kuru jūs plānojat iegādāties.
   
   


6. 
   Noņemiet pannu no karstuma un atdzesējiet saturu.


7. 
   Mazās porcijās noslaukiet sagatavotos tomātus ar sietu, lai iegūtu vienotu sulu.


8. 
   Pievienojiet sāli un cukuru tomātu sulai, ielieciet sāli uz uguns vēlreiz.
   
   
   Svarīgi! Kad jūs gatavojat tomātu sulu, lietojiettikai vienkāršākais sāls. Paraugu sāli nedrīkst jodināt, ne jūras, ne arī papildu piedevas. Labākais slīpēšanas sāls arī nav piemērots. Vislabākais variants ir parasta liela sāls, kurā kristāli ir skaidri redzami.
   
   


9. 
   Padevējiet tomātu sulu vārīties un pagatavojiet 10-15 minūtes.


10. 
    Ielejiet sulu sausā sterilizētā traukā un ievietojiet to sterilos vākos.


11. 
    Pudeles ar sulu apgriezās otrādi, ietin tos un ļauj tām atdzist lēnām, pēc tam notīriet tos uzglabāšanai.

Lasiet arī sāls tomātu recepti.

Tomātu sula ar mīkstumu

Šī tomātu sula ziemai ir vieglāk sagatavojama tādā nozīmē, ka to nav nepieciešams pagatavot. Bet tāda paša iemesla dēļ viņam nepieciešama sterilizācija.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  1,2 kg tomātu


• 
  2 tējk. sāls

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Lai pagatavotu tomātu sulu, uzņemiet nedaudz pārgatavotus, mīkstos tomātus, bet bez bojājumiem un pelējuma.


2. 
   Tomātus rūpīgi nomazgājiet, mēģiniet mazgāšanas laikā, nevis sabojājiet ādu, lai sula neplūda pirms laika.


3. 
   Blanch tomātus. Lai to paveiktu, nogādājiet tos uz šķidruma un ievietojiet to lielā katlā ar verdošu ūdeni 1-2 minūtes, pēc tam tūlīt uz panna ar aukstu ūdeni - arī 1-2 minūtes.
   
   
   Uz piezīmi! Blanšēšanas panākumi ir atkarīgi no tā, cik daudztemperatūras starpība starp karstu un aukstu ūdeni ir liela. Mīkstiem tomātiem izmantojiet ūdeni, kas nav vārošs, bet ļoti karsts, ar temperatūru aptuveni 90 grādiem, un aukstā ūdenī vislabāk ir pievienot priekšdzesētu ledus.
   
   


4. 
   Noņemiet šādā veidā sagatavotus miziņus, pēc blanšēšanas tas būs ļoti viegli.


5. 
   Noslaukiet tomātus caur oderi, izmantojot emaljas bļodā koka drupinājumu.


6. 
   Filtrējiet sulu caur sietu vai marli.
   
   
   Lūdzu, lūdzu! Ja vēlaties iegūt vairāk sulas, izvēlieties apaļus tomātus - tie ir daudz sulīgi nekā garie.
   
   


7. 
   Pievienojiet sāli tomātu sula un labi samaisiet, līdz tā pilnīgi izšķīst.


8. 
   Mazgāt sulas sulas un sterilizēt.


9. 
   Ielej sulu pār burkām un pārklāj ar vāra metāla vākiem.


10. 
    Atkārtoti sterilizējiet sulas burkas (jūs noteiksiet sterilizācijas laiku atkarībā no tilpuma), pēc tam tos salieciet un novietojiet tos otrādi, lai tos atdzesētu.

Video recepte mājās gatavotas tomātu sula ziemai.

Noskatieties video, lai redzētu, cik viegli ir nokļūt mājās gardu tomātu sulu, un kā saglabāt to bez daudz problēmu.