Mājas kečups ziemai

Ko nedrīkst teikt, bet bez tomātu mērces un kečupa šodien ir grūti iedomāties ēdienu gatavošanu un ēdināšanu. Pievienojot kečupu ar gaļu vai spageti, jūs padarīsiet ēdienu daudz garšīgāku un patīkamu. A Lai pastāvīgi neiegādātu kečupu veikalā, to var pagatavot mājās. Ir ļoti viegli saglabāt mājas kečupu. Un tajā nav daudz produktu ēdiena gatavošanai!

Vienkāršais mājas kečups

Ja tu nevari uzņemt sevi amatieriemkečups ar dažādām garšvielām, iesakām izmantot šo recepti. Šeit tiek samazināta visa veida garšvielas, ko izmanto konservēšanai. Un tā Lai veiktu kečupu mājās saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 2 kg tomātu


• 2 tējk. sāls


• 8 ēd.k. l augu eļļa


• 2,5 tējk. cukurs


• 9 ķiploku krustnagliņas


• 1,5 tējk. etiķis


• melnie pipari

Pirmkārt, tomātus noņemiet no ādas. Lai to izdarītu viegli, nogrieziet tomātus ar verdošu ūdeni. Pēc mizas noņemšanas nogrieziet augļus no augļiem. Tagad gatavie tomāti vāra, līdz mīksti pannā ar augu eļļu. Tā kā kečups graudi nevajadzētu tomāti, cepti tomāti būtu sasmalcina gludekli caur sietu ar pietiekami lielām šūnām. Iegūtā pasta būs jāiztīra kastē. Pēc iztvaicēšanas lieko šķidrumu no pastas, pievieno cukuru, sāli, maltu melno piparu, etiķi un sasmalcināti ķiploki.

Sagatavojusi šo recepti, mājas kečups var uzreiz ielej burkā un nolocīt uz ziemu. Atvērtā burka kečupā var uzglabāt ledusskapī 2-3 mēnešus.

Itāļu mājas kečups

Un šeit ir vēl viena recepte, ko izmanto, lai veiktu mājas kečups Itālijā. Jums būs nepieciešams:

• 0,5 litri ūdens


• 2 kg tomātu


• 2 vidēji ābolu saldie šķirnes


• 2 pākšaugi karstu sarkano piparu


• 5 ēd.k. l cukurs


• 3-4 saldu piparu zirņi


• 1 karameļu spilvens


• 5-6 koriandra sēklas


• 1 zvaigzne badian


• sāls


• malti melnie pipari

Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus. Tomātu sagriešana daļās nav nepieciešama. Lielā kausiņā ielejiet ūdeni un vāriet. Vārot ūdeni, mest tomātus un pagatavot tos ar lielu karstumu 5 minūtes. Gatavi tomāti jāievelk šķiltavas un jāiztīra caur tērauda sietu. Iegūtais tomātu biezums ielej atpakaļ pannā, pievieno 500 ml ūdens, sīpoli, kanēlis, koriandrs, cukurs, sasmalcināti sarkanie pipari un saldie pipari. Pagatavojiet šo mērci 30 minūtes. Pēc tam noņemiet to no karstuma un atstājiet to nakti zem vāka.

Nomazgājiet ābolus, noņemiet kodoliņu un sukuāda. Pieliekiet lielus ābolu šķēles ar sāli un pipariem. Pagatavojiet mērci vēl 30 minūtes. Tad noņemiet mērci no uguns, noņemiet no tā kanēli, sīpolu piparus un zirnīšu piparus. Iegūto masu noslauka caur sietu un pēc tam atdala atpakaļ uz pannu. Atkārtoti pavelciet mērci uz vārīšanās, tad varat to pārlej uz gatavajām kārbām un aizveriet zem vāka.

Karstā mājas kečups

Mēs piedāvājam jums vēl vienu mājas kečupas recepti, kas būs pārsteigums visiem akūtu mīļotājiem. Lai pagatavotu kečupu ar šo recepti, paņemiet:

• 1 kg tomātu


• 1 kg sīpolu


• 2 kg saldu bulgāru piparu (dažādas krāsas)


• 4 lieli karstu piparu pāksti


• 200 ml augu eļļas


• 2 ēd.k. etiķis (9%)


• 2 ēd.k. cukurs


• 2 tējk. sāls


• 14 ķiploku daiviņas


• 14 zirņi no melnajiem pipariem


• 14 saldu piparu zirņi

Blenderī vai dzirnaviņās nomeliettomāti, saldie un karsti pipari (nav nepieciešams tīrīt sēklas) un sīpoli. Iegūtā mērce tiek ielejama katlā 30 minūtes no vārīšanās punkta. Pagatavojiet mērci pār mazu karstumu, laiku pa laikam maisot. Pēc 30 minūtēm pievienojiet augu eļļu, cukuru, sāli, piparus, sasmalcinātu ķiploku mērcē. Vāra kečups ar vēlamo blīvumu. Gatavs mājās gatavots kečups uz bankām un rokām.

Atcerieties, ka, sagatavojot kečupu jebkurai recepti, ir ļoti svarīgi maisīt, lai tas nedeg. Ja kečups tiek sadedzināts, tā garša būs bezcerīgi sabojāta.