Lecho ziemai

Lecho ziemai: klasisks recepte

Kā jau mēs teicām, stingri klasiskiRecepšu lecho neeksistē, bet šī recepte ir vistuvāk Ungārijas lecho. Trauka sastāvā ietilpst tomāti, paprika, sīpoli praktiski vienādos daudzumos, kas rada klasisku saldskābo garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  tomāti - 4 kilogrami


• 
  saldie pipari - 3 kilogrami


• 
  sīpoli - 3 kilogrami


• 
  paprika - 1 ēdamkarote


• 
  pikants sarkanais pipars, sāls - pēc garšas


• 
  augu eļļa (vēlams olīvu) cepšanai

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Nomazgājiet sīpolu, noņemiet sēklas no pipariem.


2. 
   Noņemiet tomātu no mizas. Šim tomātiem pirmo lobīt karstā ūdenī piecpadsmit minūtēm, pēc tam iemērc aukstā ūdenī, tad miza nolobās viegli.


3. 
   Sīpolu sagriež pusi gredzenus, paprieziet platas sloksnes, tomātus - šķēles.


4. 
   Pārlej sīpolu augu eļļā, līdz tā ir skaidra.


5. 
   Noņemiet sīpolus no uguns, pievienojiet tam ēdamkaroti ūdens un papriku.


6. 
   Vēlreiz ielieciet sīpolus uz uguns un vāra uz vēl 5 minūtēm.


7. 
   Pievienojiet bulgāru piparus sīpoliem un 10 minūtes gatavojiet visu vidējo siltumu.


8. 
   Pievienojiet lečo tomātus un vēl 10 minūtes vāriet, pastāvīgi maisot.


9. 
   Samaziniet siltumu līdz minimumam, sāli lecho un seko to ar karstu piparu.


10. 
    Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet vēl 10 minūtes.


11. 
    Sterilizējiet burkas, novietojiet tos lecho un nekavējoties salocējiet.

Lecho ziemai ar karstu garšu

Ja jums patīk asari ēdieni, aizveriet lecho, pievienojot garšvielas: jūs iegūsiet apceptu uzkodu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  tomāti - 2,5 kilogrami


• 
  saldie pipari - 1,5 kg


• 
  sīpoli - 1 gab


• 
  ķiploki - 30 grami


• 
  augu eļļa - 3-5 ēdamkarotes


• 
  cukurs - 2 ēdamkarotes


• 
  sāls - 1 ēdamkarote


• 
  lauru lapas - 10-12 gabali


• 
  70% etiķa - 1 tējkarote


• 
  malti sarkanie pipari - 1/2 tējkarotes


• 
  malti saldie pipari - 1/4 tējkarotes

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlēs un izvelciet gaļas mašīnā.


2. 
   Ielieciet tomātu masu uz uguns, uzvāra un gatavo apmēram 10 minūtes, līdz uz virsmas parādās putas.


3. 
   Noņemiet tomātu no uguns un noslaukiet caur sietu, lai atbrīvotos no tomātu sēklām.


4. 
   Sīpolu miza, no pipariem noņemiet vidu ar sēklām.


5. 
   Papriku sagrieziet sloksnēs un sīpolus uz pusgredzenēm.


6. 
   Bay lapu iesaiņo vienā sterilā marles slānī un labi savieno.


7. 
   Pepper un sīpoli ieliek tomātu biezenī, pievieno arī cukura, sāls, sarkano un saldo aromātu piparus, iesaiņotus marleļa lauru lapas.


8. 
   Pārklājiet lecho ar vāku un pagatavojiet nelielu uguni, līdz paprika kļūst mīksta.


9. 
   Kamēr lecho dzēš, pagatavojiet ķiplokus: notīriet to, mazgājiet to un sagatavojiet zobus ar presi vai īpašiem ķiplokiem.


10. 
    Izkļūt no lecho marles maisiņā ar lauru lapu.


11. 
    Pievienojiet ķiploku un augu eļļu lecho.


12. 
    Augu masu pievieno vārīšanās temperatūrai, ielej etiķi, maisa un nekavējoties izslēdz.


13. 
    Izklājiet lecho sterilizētajās kannās, ieskrūvējiet un aptiniet. Ļaujiet gatavajām bankām lēnām atdzist vismaz 18 stundas.

Lecho ziemai no cukīni

Lecho no klasiskās kabatiņas nevar tikt izsaukts, taču daudzi no šiem ēdieniem izvēlas šāda veida variācijas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  mizoti skvošs - 3 kilogrami


• 
  tomāti - 2 kilogrami


• 
  sīpoli - 0,5 kg


• 
  saldie pipari - 0,5 kg


• 
  burkāni - 0,5 kg


• 
  augu eļļa - 1,5 glāzes


• 
  cukurs - 1 glāze


• 
  galda etiķis - 100 mililitri


• 
  sāls - 2 ēdamkarotes


• 
  melnie pipari - 1/2 tējkarotes

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Visus dārzeņus labi mazgā, burkānus, sīpolus un cukīni, no bulgāru pipariem iegūst sēklas.


2. 
   Ja sēklas cukīnijās jau ir kļuvušas stīvas, noņemiet tās. Cukini sagriež nelielos kubiņos, apmēram puscentimetru lielumā.


3. 
   Sīpolu sagriež kubiciņos ar centimetra lielumu.


4. 
   Uzgrieziet burkānus.


5. 
   Saldie bulgāru pipari sagriež plānās sloksnēs.


6. 
   Tosējiet tomātus gaļas mašīnā. Ja tomātu miza ir pārāk cieta un slikti sasmalcināta, noņemiet to iepriekšējā recepcijā aprakstītajā veidā.


7. 
   Dārzeņu eļļu ielej kūkā un ļauj tam labi sasildīties.


8. 
   Karstās eļļā ielieciet sīpolus un burkānus, samaisiet un uzkarsējiet 10-15 minūtes.
   
   
   Lūdzu, lūdzu! Nosakiet, cik ilgi nepieciešams, lai nodzēstu dārzeņuspar lecho, jūs varat pēc sava veida. Kad redzat, ka burkāns ir mainījis krāsu līdz gaiši dzeltenā krāsā, un sīpoli ir kļuvuši caurspīdīgi - jūs varat pāriet uz nākamo lecho gatavošanas stadiju.
   
   


9. 
   Pievienojiet cukini un piparus ar burkānu-sīpolu zozharku, uzpūšot apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot.


10. 
    Lej lecho tomātu biezeni, sezonu ar cukuru, sāli un melnos piparus, kārtīgi visu samaisa.


11. 
    Padariet uguni spēcīgāku un ātri piesūtiet lecho uz vārīšanās, tad nolaist uguni.


12. 
    Uzmaniet lecho par mazu karstumu stundu. Periodiski maisa, lai novērstu sadedzināšanu.


13. 
    Ieliet etiķi, tad sautējiet Lecho nedaudz vairāk - ne vairāk kā 3-5 minūtes, pēc tam noņemiet no plāksnes.


14. 
    Paplāciet lecho pār tīru sterilu burkas un velciet tos ar vārītu metāla vāciņiem.


15. 
    Pārgrieziet burkas un aptiniet tos, līdz tas atdziest.

---

Video recepte Ungārijas lecho ar burkāniem un ķiplokiem ziemai

Receptes lecho zina daudz, tas ir sagatavotsdažādās valstīs, un visur tas nedaudz atšķiras, pielāgojot Ungārijas recepti savam gaumei. Krievijā lecho tiek vairāk vārīta ar burkāniem. Noskatieties videoklipu, lai uzzinātu, kā to var izdarīt ātri un viegli.

Brīnišķīga apmešanās!