Kā marinēt gurķus ziemai bez etiķa - foto receptes

Bet tas raznosolas priecē tev visuziemā, sarežģītajam gurķu saknīšanas uzdevumam, kas jums vajadzīgs iepriekš, un vislabāk ir sākt gurķu ievilkšanu jūlijā-augustā. Ja mēs saskaņā ar mūsu recepti uzņemsim ziemos bez etiķa gurķus ziemas kārbās, tās izrādīsies ne pārāk sāļa un kraukšķīga.

Kā sautēt gurķus ziemai aukstā veidā

Auksti sautēti gurķu veidi būs labākivisu, ja kāda iemesla dēļ jūs nevēlaties lietot etiķi. Ziemai bez etiķa aizveriet gurķus, tāpēc ir pietiekami vienkāršākās sastāvdaļas un visbiežāk lietotā aukstā ūdens ūdens. Lai sagatavotos, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Mazie gurķi vai kornišoni


• Sāls


• Ūdens


• Garšvielas un garšaugi: dilles, mārrutki, upenes lapas, ķiploki, melnie piparu zirņi.

Solim gurķi šādi: sākt gatavoties bankām - mans rūpīgi sterilizē krāsnī vai pannā, žāvē. Tad uz tīras burkas saglabāšanai stacked slāņi uz apakšā garšvielas un garšaugi - pēc garšas: jūs varat pievienot nodarbību marinēti dārzeņi un mārrutkiem, lapām melnā vai sarkano jāņogu, lauru lapu, pāris daiviņas ķiploku.

Turklāt varat iekļaut sāls receptigurķi pāris gabaliņus sarkano čili piparu, tad gurķis izrādīsies asis. Virs zaļumiem un garšvielām ielieciet gurķus, cik cieši vien iespējams.

Tagad mēs sākam sagatavot sālījumugurķi. Atsevišķā traukā (tas ir iespējams, un parastajā katlā) mēs sajaucam atdzesētu vai nedaudz siltu ūdeni ar akmeņsalmu no simta gramu sāls līdz vienam litram ūdens. Jūs varat lietot arī parasto galda sāli, bet ar savu sālītu gurķi nav tik kraukšķīga.

Sagatavotos sālsūdens ielej traukus ar gurķiemgandrīz uz augšu - tā, ka ir burtiski viens vai divi centimetri brīvas vietas - un aiztaisīt ar plastmasas vāciņiem. Tomēr šajā sakarā gurķu kodināšana ziemai nebeidzas - gluži pretēji, vissarežģītākais posms mūs gaida vēl tālāk.

Lai gurķi būtu pareizi sālīti, jums vajaguzmanīgi novērojiet fermentācijas procesu, kas parasti aizņem četras līdz piecas dienas (ja bankas atrodas siltā telpā). Fermentācijas procesa beigas var atpazīt pēc sāls krāsas - šķidrums kārbās ar marinētiem gurķiem kļūst gandrīz caurspīdīgs un nogulsnes nokļūst apakšā.

Tagad, kad gurķi joprojām ir kraukšķīgi, bet netika sālīti, jums rūpīgi jālej viss sālsūdens un ielej burkās ar svaigiem gurķiem, kas sagatavoti ziemai, ar svaigu aukstu ūdeni. Šo procedūru var atkārtot vairākas reizes, līdz iekšpusē esošās kārbas tiek pilnībā iztīrītas no nogulām. Tad ielejiet ūdeni līdz burka ļoti malām un aizveriet to ar skārda vāku, pēc tam rūpīgi izveidojiet to.

Ir ļoti svarīgi, lai ūdens patiešām sasniegtuburkas kakla paša malu, pretējā gadījumā tajā būs gaiss - un marinēti produkti netiks izrādījušies tik garšīgi, un pat nemaz nebūs visu ziemu un sabojāt. Gurķus var turēt tumšā vietā, pat istabas temperatūrā, ziemā.

Autors: Katerina Sergeenko