Ziemassvētku gurķu novākšana: foto recepte ar soli-pa-solim norādījumiem
Gurķi ir visizplatītākais dārzeņi mūsu platuma grādos. Vasarā tas iepriecina tā vēsu, atsvaidzinošu un nedaudz ūdeņainu mīkstumu un ziemā kļūst par nenovērtējamu garšvielu.
Sālīti, sālīti, marinēti gurķi,augustā novāktā ar mīlestību, saskaņoti ar jebkura ēdiena gaļu vai kartupeļiem, lieliski iet kā uzkodas, rotā svētku galdiņu. Katrai labai mājsaimniecei jāzina viss par gurķu novākšanu ziemai, un mūsu raksts palīdzēs ar receptēm.
Marinēti gurķi
Tātad, sāksim ar tradicionālo trauku, armarinēti gurķi. Katram saimniekam ir recepte par šo sagatavošanu, mēs pievienosim vēl vienu savai cūciņai. Mums vajag maza izmēra kraukšķīgus spilgti zaļos gurķus. Vēlams, lai tie visi būtu apmēram tādā pašā izmērā. Pēc tam, sagatavot garšvielas: pētersīļus, ķiplokus, dilles saulessargi mārrutku lapas un ķiršiem.
Mēs iesālēsim gurķus trīs litru kannās,tāpēc neaizmirstiet rūpīgi tos noskalot un sagatavot metāla pārsegus. Pirmkārt, mēs rūpīgi tīra dārzeņus, ja tie ir tikai no gultas, tad viņiem jāpievērš īpaša uzmanība. Daži mājsaimnieces pat īslaicīgi iemērc gurķus, to var izdarīt, tas nekaitē.
Galvenais, tad ir labi tos nožūt. Kamēr jūsu gurķi ir sausi, ir laiks sagriezt garšvielas un novietot uz sterilizētās trauka apakšas. Tad mēs sagatavojam sālījumu. Vienā litrā ūdens mēs izgatavojam 100 gramus sāls un vāriet. Tad žāvētus gurķus ievieto burkā un pārlej vārošu sālsūdeni, ļaujiet tam ielejiet, iztukšojiet pirmo sāls šķīdumu un ielejiet otru.
Bet, ja laiks nav tik daudz, tad bankā argurķus un vāra sālsūdenī, pievieno sagrieztus ķiplokus un zaļumus un tos sagriež. Aptiniet sagataves un ļaujiet tai atdzist, un pēc tam ielieciet to vēsā vietā. Tagad jums būs tīkams, kraukšķīgi marinēti gurķi.
Svaigi sālīti gurķi
Ja jums nepatīk sālīti gurķi vai kuņģīneatšķiras spēks, tad tukšs ieraksts recepte marinētiem gurķiem. Produkcija ir nepieciešams nedaudz, tikai gurķi, sāls, ūdens, aromātiskie garšaugi (izvēlas pēc garšas). Mums vajag arī stikla burkas, ne vienmēr trīs litrus. Ievietojiet un sterilizējiet trauku, lai to sautinātu, uz apakšā mēs uzliekam smalki sakapātus ķiplokus, piparus, zaļumus un citas garšvielas.
Mēs ieliekam gurķus. Nākamais solis ir sālsūdens sagatavošana. Vienam litram ūdens vajadzēs pāris sīpolu karotes, ar viršanas temperatūru. Lai mūsu dārzeņi būtu kraukšķīgi, labāk ir ielej tos nevārīt un nedaudz atdzesēt sālījumā. Šī recepte ir pietiekami ātra, pēc pāris dienām gaiši sālīti gurķi būs gatavi, un burku varēs kārtot ledusskapī.
Marinēti gurķi
Vēl viens veids, kā pagatavot gurķus ziemai -marinē tos. Marināde atšķiras no sālsūdens, jo tajā ietilpst etiķis. Tātad pierakstiet recepti. Vispirms mēs izvēlēsimies labos elastīgos gurķus "pūtīšos" un mēs tos mazgājam. Mēs uzņemam tīru stikla burkas, apcepiet sagrieztos ķiplokus un piparus, ielieciet dārzeņus, ielieciet vairākas minūtes ar karstu ūdeni.
Mums ir laiks sagatavot marinādi. Atcerieties, ka tas ir vissvarīgākais moments, jo no tā atkarīga mūsu mājas sagatavošanas garša. Silda vienu litru ūdens, pievienojam 1, 5-2 ēdamkarotes sāls, 4 ēd.k. tējkaroti cukura, pāris lauru lapas, daži zirņi no melnajiem pipariem, garšvielu krustnagliņas.
Maisījumu vārīt, pievienojot100gr etiķis. Mēs savienojam ūdeni no burka un piepilda ar iegūto karsto marinādi. Tagad ir jātīra burkas ar vākiem, un marinētie gurķi ir gatavi.
Autors: Katerina Sergeenko
