Kā pagatavot kāpostu ruļļus
Kopāņu ruļļu vēsture ir ļoti interesanta. Vecajās dienās kāpostu lapas bija ietītas ar liellopa gaļu ar prosa putra. To sauca par "galušu"; interesanti - daudzās vārdnīcās vārdi "galusha" un "dovecot" ir sinonīmi. Patiesais nosaukums nāca 18. gadsimtā, kad radās franču virtuves stils. Un Krievijā bija ļoti populāri ceptas paipalas un baloži, kas ietīti kāpostu lapiņā - Francijas tendence. Šī delikatese bija dārga, un ne visi to varēja atļauties. Izeju izgudroja atjautīgas saimnieces. Viņi sāka ietīt kāpostu lapās malto gaļu vai sasmalcinātu gaļu, bet vārds paliek. Cepti baloži kļuva par kāpostu ruļļiem.
Kāpostu rullīšu recepte ar gaļu
Šī vienkāršā recepte uzvarēs tevi un tavu māju ar neticamu garšu. Visi produkti ir paredzēti 6 porcijām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vidēji lieli kāposti - 1 gab
- rīsi - 2,5 ēdamk
- malta cūkgaļa - 2 kg
- olas - 2 gab
- 6 burkāni
- etiķis - 4 ēdamk. l
- sāls
- saulespuķu eļļa
- Sviests - 20 g
- tomātu pastā - 2 ēd.k. l
- krējums - 1 ēd.k. l
- tomātu sula - 1 ēd.k.
Izvēloties kāposti, pievērsiet uzmanību lapām. Viņiem jābūt lieliem un ne pārāk blīviem, vislabāk - ar zaļo nokrāsu. Ja jūs gatavojat ar veco balto celmu, jums būs jāpavada vairāk laika, un kāpostu ruļļi nebūs tik dārgi.
Sagatavošanas metode
- Norādītais rīsu daudzums tiek pagatavots 4 glāzes ūdens. No galvas kāpostu mēs nogriezām augšējās lapas un izgriezt vārnu.
- Mēs trīs ceturtdaļas aizpildām lielo kafiju ar ūdeni,pievieno ūdeni 1/2 ēdamkarotes sāls un 4 ēd.k. karote etiķa. Pēc verdošā ūdens ielieciet galvu kafijas kannā. Pēc pāris minūtēm mēs pārtraucam to. Lapas tiek atstumtas, kad tās kļūst dzeltenas un mīksta. Tas pats notiek ar otro kāpostu.
- Jums jāuzglabā trīs glāzes ūdens, kurākāposti tika pagatavoti. Mēs berzējam burkānus ar traukā režģi, pēc tam apcep karsto pannu ar krējumu un saulespuķu eļļu. Kad burkāns ir mīksts, pievienojiet tomātu pastas un rūpīgi sajauciet ar mazu siltumu. Lielā bļodā sajauciet pildījumu, gatavus rīsus, 1 ēdamkarote. l sāls, divas olas un grauzdēti burkāni ar tomātu. Pie lielām metinātām lapām nogriezta blīvā daļa.
- Un tagad vissvarīgākais jautājums: sāpiet kāpostu ruļļus. Jūsu rīcībā ir divi veidi - raganā vai aploksnē. Produktu lielums ir atkarīgs arī no jūsu personiskajām vēlmēm. Daži dievina kāpostu veltņus veido pusplāksni, bet pārējie - ar pirkstu.
- Mēs iesaiņojam lapu ar pildījumu vidū konusā. Salieciet pirkstus uz iekšu. Virpotas pildīti kāpostu ruļļi lielā pannā, vēlams ar biezām sienām.
- Mēs gatavojam mērci. Lai to izdarītu, atlikušie burkāni (rīvēti), apcep eļļā, līdz konkursa, pārlej ar skābu krējumu un glāzi sulas, tas viss ir kārtīgi sajauc.
- Pildiet mērci kūkā ar kāpostu rullīšiem unmēs pievienojam ūdeni no vārītiem kāpostiem. Lēni ugunī, uzvāra un 40 minūtes uzvāra. Ja jūs pavārs cepeškrāsnī, uzkarsējiet to līdz 200 grādiem un cepiet 20-25 minūtes, tad pazeminiet temperatūru līdz 175 grādiem un pagaidiet vēl vienu stundu.
Kāpostu ruļļi ir gatavi. Tie tiek pasniegti kā atsevišķs ēdiens, kas pagatavots mērcē. Jūs varat piepildīt ar skābu krējumu un apkaisa ar garšvielām. Piemērots šādai uzkoda jebkurai svētkiem: barojoša, garšīga un vissvarīgāk - noderīga. Daudzveidīgas mūsdienu receptes var apmierināt jebkuru gaumi. Jūs varat gatavot kāpostu ruļļus ar vistas un kuskusu, nevis malto gaļu; no skābētiem kāpostiem ar pupiņām; zivis un daudzi citi. Šādi ēdieni ir ļoti populāri tuvākajā ārzemēs, mainās tikai nosaukumi.
Lai pareizi izgatavotu kāpostu ruļļus, jums ir nepieciešamspavadīt daudz laika, bet rezultāts ir tā vērts. Galu galā viņi ir tik ļoti priecīgi par ēdiena cienītājiem, ka viņu sagatavošanas recepte ir sasniedzis mūsu laiku.
