Golubtsova recepte: kā gatavot?
Golubtsy - ēdiens no Eiropas virtuves, kas sastāv noMaltā gaļa ar rīsiem vai griķi ar vārītiem rīsiem un skaisti dekorēti kāpostu lapiņās. Ir dažādas variācijas ar pildījumu. Šo ēdienu ir viegli sagatavot un pat iesācējs var gatavot. Visā pasaulē kāpostu ruļļos ir dažādi nosaukumi (dolma, tolma) un citi. Mēs parādīsim, cik gardas un vissvarīgāk ir pareizi pagatavot kāpostu ruļļus.
Sausais kāpostu ruļļu recepte
Mēs piedāvājam visvienkāršāko un ātrākajiem mājdzīvnieku kāpostu ruļļu gatavošanas receptes. Jūs varat kalpot kā galvenais ēdiens.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
balto kāpostu galviņa
4 vidēji sīpoli
0,6 kg cūkas (vēlams eļļains)
0,4 kg liellopu gaļas
2 burkāni
1 ēd.k. l rīsi
2 ēd.k. l pikanta tomātu pastā (jūs varat pievienot svaigus tomātus)
lauru lapa
augu eļļa
ķiploki
sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode
Mēs ņemam kāpostu un rūpīgi skalojam ar siltu ūdeni. Lai process būtu ātri un bez būtiskiem zudumiem, vislabāk ir pilnīgi izgriezt celi ar nazi.
Tad ielieciet galvu kafijas mērcē ar sālītu ūdeni un sāciet gatavot. Tiklīdz lapiņas sāk atkāpties, mēs to aizķeram ar dakšiņu (mēs nelejam šķidrumu).
Lai gan kāposti vārīti, mēs gatavojam rīsus. To vajadzētu pagatavot līdz pusnakts vārīšanai.
Mēs izvedam gaļu gaļas mašīnā, pievieno sīpolus un ķiplokus.
Pievienojiet rīsus, sāli un piparus. Tad uzmanīgi sajauciet.
Tagad ir pienācis laiks mērcei. Sagrieziet atlikušos sīpolus un burkānus ar salmiem.
Cepiet līdz gaiši zeltaini krāsai. Mēs pievienojam tomātu pastas, garšvielas un litru kāpostu buljonu.
Mēs atgriežamies kāpostu lapās. Pārāk lielas lapas sagriež uz pusēm, izgriezt visu cieto pamatnes daļu.
Mazas lapas netiek sagrieztas, bet tikai daži nogriež blīvēšanas punktus.
Mēs uzliekam uz vienas lapas vienu ēdamkarote.
Mēs iesaiņojam pankūku, bet vienā pusē mēs atstājam aploksni atvērtu.
Mēs ņemam tvertni ar blīvu dibenu. Tur smalki sagrieziet kāpostu paliekas, dzirdinātas ar mērci. Uz augšu ielieciet kāpostu rullīšu slāni, ielejiet mērci.
Kad beidzas kāpostu ruļļi, tie ir jāizlietopeles paliekas. Ja nav pietiekami daudz ūdens (lai segtu kāpostu ruļļu augšējo slāni), varat pievienot vairāk kāpostu (vai citu) buljonu. Stujiet apmēram 40 minūtes. Ja vēlaties, lai kāposti mīkstu, tas var aizņemt nedaudz ilgāk.
Pirms pasniegšanas daudz krējuma. Brīnišķīga apetīte.
Kā pareizi sagatavot kāpostu ruļļus?
Lai kāposti padarītu īpašus, tas ir nepieciešamspievērsiet uzmanību pildījuma un pildījuma sagatavošanai. Lai pagatavotu formu, nelietojiet gaļas mašīnā, sagrieziet to pietiekami smalki. Sagatavotajā pildījumam jāpievieno pasīvā dārzeņi un zaļumi. Izmantojiet tikai svaigus dārzeņus, kas īpaši iepirkti šim ēdienam.
Lapu kāposti ir labāk gatavot vairākas reizes, jovīle tiek uzdota divreiz tik ilgi, cik tā augšējā daļa. Pavārs 1-2 minūtes, ne vairāk, citādi lapas izšķīst un zaudē savu izskatu. Aptiniet pildītās plāksnes labāk ar caurulītēm un šuvēm, lai malto gaļu neatšķirtu.
Sviestam vajadzēs apcept. Tāpēc paliek patīkams aromāts, un garoza izrādās labi. Maizījums ir vienkāršs: sajauciet pietiekami daudz buljona, kečupu, tomātus, cepti ar sīpoliem, burkāniem, skābo krējumu, lauriem un iecienītākajiem garšvielām. Cep stundu cepeškrāsnī. Šis laiks ir pietiekams, ja vārīšana notiek 180 ° C temperatūrā.
Augstākās klases meistarības rādītājs irrecepte par kāpostu ruļļiem ar caurspīdīgām lapām. Tas ir vienkārši. Ir pareizi jāizgriež pļaušana, samazinot apmēram 1/3. Tad ielieciet galvu kubiņos ar sagrieztu uz augšu, ielieciet verdošu ūdeni un aizmirst, līdz tā pilnībā atdziest. Atliek iegūt mīkstās lapu kāpostu un kārtīgi sadalīt.
